బంగాళదుంపలు మరియు బ్రోకలీతో బీఫ్ లెగ్ ముక్కలు

షాపింగ్ చేస్తున్నప్పుడు, నేను అద్భుతమైన బీఫ్ లెగ్ స్లైస్‌లను కనుగొన్నాను. నాకు మంచి గొడ్డు మాంసం కోసం ఆకలి ఉంది, కానీ దానిని ఎలా ఉడికించాలో అసలు క్లూ లేదు. కాబట్టి నేను దానిని నాతో తీసుకెళ్లి ప్రయత్నించాను ...

లెగ్ స్లైస్‌లను కడగాలి, పొడిగా మరియు పక్క అంచులలో కత్తిరించండి (లేకపోతే అవి వేయించేటప్పుడు వంకరగా ఉంటాయి). సెలెరీని కడగాలి మరియు చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. అదేవిధంగా మిరియాలు, కానీ వాటిని ముందుగా పీల్ చేయండి (ఉదాహరణకు పీలర్తో). ఉల్లిపాయను పీల్ చేసి పెద్ద ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.

గొడ్డు మాంసం ముక్కలను ఉప్పు మరియు మిరియాలు వేసి బాగా రుద్దండి, ఆపై వేయించిన లావెండర్ పువ్వులను వాటిపై చల్లుకోండి మరియు బిస్కెట్‌లో మసాజ్ చేయండి. ఒక గంట ఫ్రిజ్‌లో ఉంచండి (ఇంకా కొన్ని పువ్వులు ఉన్నాయి మరియు సరిపోతాయని భావించారు) సిద్ధం చేయడానికి 30 నిమిషాల ముందు కూలర్ నుండి బయటకు తీయండి.

ప్రెజర్ కుక్కర్‌లో వేడి కొవ్వులో ముక్కలను వేయించి, మిరియాలు మరియు సెలెరీని వేసి క్లుప్తంగా వేయించాలి. పోర్ట్ వైన్‌తో డీగ్లేజ్ చేసి, మాంసం కప్పబడే వరకు కూరగాయల స్టాక్‌ను జోడించండి. మూత మూసివేసి సుమారు 20 నిమిషాలు ఉడికించాలి. ప్లేట్ నుండి దిగి చల్లబరచండి.

కాళ్ళ ముక్కలను తీసివేసి వాటిని వెచ్చగా ఉంచండి. కొద్దిగా మొక్కజొన్న పిండిలో కలపండి మరియు సాస్ చిక్కగా చేయడానికి దాన్ని ఉపయోగించండి, (అవసరమైతే, రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించండి).

మేము ఉడకబెట్టిన బంగాళాదుంపలు మరియు బ్రోకలీ (కాల్చిన బ్రెడ్‌క్రంబ్స్‌తో ... ంజమ్ ంజమ్) కూడా కలిగి ఉన్నాము. మంచి ఆకలి 🙂

PS: ఇది ఒక ప్రయత్నం కాబట్టి నేను చిత్రాలు తీయడం మర్చిపోయాను. నేను దానిని తదుపరిసారి అందజేస్తాను.