John Myers
నేను 4-8 వారాల తర్వాత చేస్తే, రెండవ క్యానింగ్ బోటులిజానికి వ్యతిరేకంగా అదే రక్షణను అందిస్తుంది, లేదా చాలా ఆలస్యంగా ఉందా? నేను వండిన గ్రీన్ బీన్స్, పెప్పరోని సాస్, స్టఫ్డ్ క్యాబేజీ (దురదృష్టవశాత్తూ యాసిడ్ లేకుండా వండుతారు...) వంటి వాటిని విసిరివేయాలా?
మేము మైక్రోబయాలజీలో ఒక నిపుణుడిని "బోటులినమ్ టాక్సిన్ నుండి సంరక్షించడం మరియు రక్షించడం" గురించి అడిగాము. అతను ప్రాథమికంగా రెండుసార్లు ఉడకబెట్టడానికి బదులుగా సంరక్షించేటప్పుడు యాసిడ్ అదనంగా పని చేయాలని సిఫార్సు చేస్తాడు. అతని అభిప్రాయం ప్రకారం, వెనిగర్ రుచిని ఎదుర్కోవడానికి మరియు బోటులినమ్ టాక్సిన్ నుండి కూడా రక్షించడానికి, కొద్దిగా చక్కెరతో సరిచేయబడిన వెనిగర్ మరియు నిమ్మరసం యొక్క చిన్న మొత్తంలో ఉత్పత్తులు ఖచ్చితమైన రుచిని కలిగి ఉంటాయి.
మీరు యాసిడ్ జోడించకుండా వేడిచేసిన నిల్వలను కలిగి ఉన్నప్పుడు, అతను వాటిని ప్రస్తుతానికి "శాంతితో" వదిలివేయమని ప్రత్యేకంగా సలహా ఇస్తాడు, అయితే మీరు వాటిని తినడానికి ముందు జాగ్రత్తగా వాటిని తెరవండి. ప్రతికూల ఒత్తిడి లేనట్లయితే, అచ్చు కనిపించింది లేదా మీరు వేరొక, "సాధారణ" వాసనను గమనించినట్లయితే, మీరు వెంటనే కంటెంట్లను పారవేయాలి. ఉత్పత్తి ఖచ్చితమైన ముద్ర వేస్తే, వినియోగానికి ముందు మీరు దానిని క్లుప్తంగా ఉడకబెట్టాలి.
