మీరు బంగాళాదుంపలను వాటి తొక్కలతో ఎందుకు వండుతారు?

బంగాళాదుంపలను వాటి తొక్కలో ఉడకబెట్టిన బంగాళాదుంపలను ఉడికించిన బంగాళాదుంపలు అంటారు. జాకెట్ బంగాళాదుంపలతో, చర్మాన్ని వదిలివేయడం ద్వారా, మరింత రుచి, విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు నిలుపుకున్నాయని భావించబడుతుంది. ఒక క్లాసిక్, ఉదాహరణకు, హెర్బ్ క్వార్క్‌తో ఉడికించిన బంగాళదుంపలు. ముందు రోజు నుండి వారి తొక్కలలో బంగాళాదుంపలు వేయించిన బంగాళాదుంపలకు అనువైనవి.

సాధారణంగా, నేను జాకెట్ బంగాళాదుంపల కోసం ట్రిపుల్స్ వంటి మైనపు బంగాళాదుంపలను ఉపయోగించాలనుకుంటున్నాను.

మీరు బంగాళాదుంపలను వాటి తొక్కలలో ఎందుకు ఉడికించాలి?

అయితే, ఈ విటమిన్లు కొన్ని వంట సమయంలో పోతాయి. వంట చేసేటప్పుడు బంగాళాదుంప చర్మం ఒక అవరోధంగా పనిచేస్తుంది: మీరు మీ బంగాళాదుంపలను చర్మంతో ఉడికించినట్లయితే, తక్కువ రుచులు మరియు పోషకాలు నీటిలోకి విడుదలవుతాయి.

ఉడికించిన బంగాళదుంపలు ఆరోగ్యకరమా?

తీర్మానం: మీరు బంగాళాదుంప తొక్కలను ఎటువంటి సమస్యలు లేకుండా తినవచ్చు, అయితే ముందుగా ఆకుపచ్చ మచ్చలు మరియు మొలకెత్తిన మచ్చలను తొలగించడం మంచిది. అయితే బంగాళాదుంప తొక్కలు ఆరోగ్యంగా ఉన్నాయా? లేదు, బంగాళాదుంపలోని విలువైన విటమిన్ సిని పై తొక్క రక్షిస్తున్నప్పటికీ, దీనికి ఎటువంటి పోషక విలువలు లేవు.

బంగాళాదుంపలను వేడిగా ఎందుకు తొక్కాలి?

జాకెట్ బంగాళాదుంపల రుచి మరింత తీవ్రంగా ఉంటుంది, అయితే ఉడికించిన బంగాళాదుంపలను కత్తిరించడం చాలా శ్రమతో కూడుకున్నది అయితే, మీరు వంట చేయడానికి ముందు దుంపలను తొక్కవచ్చు మరియు తదనుగుణంగా వాటిని సన్నని ముక్కలుగా కట్ చేసుకోవచ్చు. ఈ పద్ధతి యొక్క ప్రయోజనం ఏమిటంటే, బంగాళాదుంప ముక్కలు మరింత సమానంగా ఉంటాయి మరియు కత్తిరించినప్పుడు వేరుగా ఉండవు.

మీరు బంగాళాదుంపలను వాటి తొక్కలతో తింటే ఏమి జరుగుతుంది?

అధికారిక సంస్థలు సాధారణంగా బంగాళాదుంప తొక్కలను తినకూడదని సలహా ఇస్తాయి ఎందుకంటే వాటిలో హానికరమైన గ్లైకోఅల్కలాయిడ్స్ ఉంటాయి. అయినప్పటికీ, పెద్దలు అప్పుడప్పుడు తాజా మరియు పండిన బంగాళాదుంపలను వారి తొక్కలతో తినవచ్చు.

మీరు కొత్త బంగాళదుంపలను వాటి తొక్కలతో తినగలరా?

ఫెడరల్ ఇన్స్టిట్యూట్ ఫర్ రిస్క్ అసెస్‌మెంట్ ప్రకారం, "ప్రాథమికంగా పాడవకుండా మరియు తాజా బంగాళదుంపలు మాత్రమే" చర్మాన్ని తినడానికి అనుకూలంగా ఉంటాయి.

ఎలాంటి బంగాళాదుంపలను చర్మంతో తినవచ్చు?

సూత్రప్రాయంగా, అన్ని మైనపు బంగాళాదుంప రకాలను వాటి తొక్కలతో తినవచ్చు. అది హానికరం కాదు. గ్రీన్ వీక్ వ్యవసాయ ఫెయిర్‌లో ఫెడరల్ ప్లాంట్ వెరైటీ ఆఫీస్ నుండి నోరా-సోఫీ క్వెట్ మాట్లాడుతూ, "కొన్ని బంగాళాదుంప రకాలు సన్నగా ఉండే వాటి కంటే మందంగా ఉండే తొక్కలను కలిగి ఉండటం వలన ఇది చాలా వరకు రుచికి సంబంధించినది.

ఆరోగ్యకరమైన జాకెట్ బంగాళదుంపలు లేదా ఒలిచిన బంగాళదుంపలు ఏది?

జాకెట్ బంగాళాదుంపల కంటే ఒలిచిన ఉడికించిన బంగాళాదుంపలు గణనీయంగా తక్కువ విటమిన్ సి కలిగి ఉంటాయి. అయినప్పటికీ, దీర్ఘకాల తాపనము కూడా జాకెట్ బంగాళాదుంపలలో విటమిన్ యొక్క తీవ్రమైన నష్టాలకు దారితీస్తుంది. గంటల తరబడి వెచ్చగా ఉంచిన క్యాంటీన్ బంగాళదుంపలలో విటమిన్ సి తక్కువగా ఉంటుంది.

జాకెట్ బంగాళాదుంపల ప్రయోజనం ఏమిటి?

జాకెట్ బంగాళాదుంపల ప్రయోజనం ఏమిటంటే తక్కువ పోషకాలు మరియు రుచులు చర్మం ద్వారా వంట నీటిలోకి వస్తాయి. అందువల్ల జాకెట్ బంగాళదుంపలు సాధారణంగా అధిక పోషకాలను కలిగి ఉంటాయి. కొందరు బంగాళాదుంపలను ఒలిచివేయాలని చెబుతారు, మరికొందరు దానికి వ్యతిరేకంగా సలహా ఇస్తారు.

ఉడికించిన బంగాళాదుంపలను తొక్కడానికి ఉత్తమ మార్గం ఏమిటి?

వంట చేసిన తరువాత, వాటిని కొన్ని సెకన్ల పాటు మంచు నీటిలో ఉంచుతారు. వాటిని మళ్లీ తీసివేసినప్పుడు, రెండు వేళ్లతో కట్ నుండి షెల్ సులభంగా ఒలిచివేయబడుతుంది.