ఆపిల్, బంగాళాదుంప మరియు షీప్ చీజ్ గ్రాటిన్‌పై హరే ఫిల్లెట్, చాంటెరెల్స్ పక్కన

కుందేలు ఫిల్లెట్ను శుభ్రం చేసి, బాగా కడిగి, ఉప్పు, మిరియాలు మరియు రోజ్మేరీ మరియు థైమ్తో రుద్దండి. పాన్‌లో కొన్ని బుటారిస్‌ను వేడి చేసి, ఫిల్లెట్‌లను రెండు వైపులా క్లుప్తంగా వేయించి, ఓవెన్‌ను 80 డిగ్రీల వరకు వేడి చేసి, ఫిల్లెట్‌లను సుమారు 15-20 నిమిషాలు అక్కడే ఉంచండి (పరిమాణాన్ని బట్టి)

వంట సమయం చివరిలో, పాన్ నుండి ఫిల్లెట్లను తీసి అల్యూమినియం ఫాయిల్లో వెచ్చగా ఉంచండి. ఇప్పుడు గ్రేవీని శెర్రీ, కాల్వడోస్ మరియు కొద్దిగా యాపిల్ జ్యూస్ వేసి మరిగించి కొద్దిగా తగ్గించాలి. బహుశా ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో సీజన్.

ఓవెన్‌ను 160 డిగ్రీలు ప్రసరించే గాలికి వేడి చేయండి. బంగాళాదుంపలను పీల్ చేసి కడగాలి మరియు సుమారుగా కత్తిరించండి. 5 mm సన్నని ముక్కలు. యాపిల్స్‌ను కడిగి కోర్ చేసి, బంగాళాదుంపలను 5 మిమీ సన్నని ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. థైమ్ మరియు ఒరేగానో ఆకులను పీల్ చేయండి.

వెన్నతో ఒక గ్రాటిన్ డిష్ గ్రీజ్ చేయండి, బంగాళాదుంపలు మరియు ఆపిల్లను ప్రత్యామ్నాయంగా అభిమాని రూపంలో పంపిణీ చేయండి. పాలు, క్రీమ్ మరియు క్రీం ఫ్రైచే అలాగే మూలికలను ఒక సాస్పాన్లో మరిగించండి. ఉప్పు మరియు మిరియాలు మిశ్రమం మరియు బంగాళదుంపలపై పోయాలి, దానిపై గొర్రెల జున్ను విడదీయండి.

మిడిల్ రాక్‌లో సుమారు 45 నిమిషాలు వేడిచేసిన ఓవెన్‌లో గ్రాటిన్‌ను కాల్చండి. పొయ్యి నుండి తీసివేసి, సైడ్ డిష్‌లతో సర్వ్ చేయండి.