వనిల్లా సాస్‌తో ఆపిల్ స్ట్రుడెల్

ఒక బోర్డు మీద పిండిని జల్లెడ మరియు ఒక గొయ్యి చేయండి. గుడ్లు, నూనె మరియు గోరువెచ్చని నీటిలో పోయాలి. మధ్య నుండి పిండితో ప్రతిదీ కలపండి, ఆపై పిండి మృదువైన మరియు సిల్కీ వరకు గట్టిగా మెత్తగా పిండి వేయండి. పిండి రకాన్ని బట్టి కొద్దిగా నీరు లేదా పిండిని జోడించండి. పిండిని వేరు చేసి, దాని నుండి 2 బంతులను ఏర్పరుచుకోండి, నూనెతో బ్రష్ చేయండి మరియు 1/2 గంట పాటు వెచ్చని గిన్నె కింద విశ్రాంతి తీసుకోండి. ఒక ప్లేట్ పరిమాణంలో ఒక పిండి గుడ్డపై రోల్ చేసి, ఆపై స్ట్రుడెల్ డౌ చాలా సన్నగా ఉండే వరకు మీ చేతి వెనుక భాగంతో "బయటకు లాగండి".

ఫిల్లింగ్ కోసం, యాపిల్స్ పై తొక్క మరియు త్రైమాసికంలో, కోర్, కాండం మరియు మొగ్గలను తీసివేసి, చాలా సన్నగా లేని చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. వాటి రంగు మారకుండా నిమ్మరసంతో చిలకరించాలి. ఎండుద్రాక్షలను రమ్‌తో చినుకులు వేయండి మరియు వాటిని నిటారుగా ఉంచండి. గీసిన స్ట్రుడెల్ పిండిని కరిగించిన, వెచ్చని వెన్నతో బ్రష్ చేయండి. సోర్ క్రీం చాలా సన్నగా విస్తరించండి. అంచు వైపు 2 సెంటీమీటర్ల వరకు పిండిపై ఆపిల్లను విస్తరించండి. పైన ఎండుద్రాక్ష, చక్కెర మరియు దాల్చినచెక్క చల్లుకోండి. పిండి అంచులలో మడిచి, గుడ్డ సహాయంతో స్ట్రూడల్‌ను వదులుగా పైకి చుట్టి, బాగా వెన్నతో చేసిన పూరీలోకి జారండి. ఓవెన్‌ను 250 ° C వరకు వేడి చేయండి. రెండవ స్ట్రుడెల్ సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, పాలు మరియు క్రీమ్‌ను ఒక సాస్పాన్‌లో మరిగించి, స్ట్రుడెల్‌పై పోయాలి మరియు పురీని ఓవెన్‌లోకి (మధ్య రైలు) స్లైడ్ చేయండి. వెన్నతో శ్రద్ధగా బ్రష్ చేయండి. 45-60 ° C వద్ద 200-220 నిమిషాలు కాల్చండి. వడ్డించే ముందు పొడి చక్కెరతో చల్లుకోండి.

వనిల్లా సాస్ కోసం, గుడ్డు సొనలు, చక్కెర, వనిల్లా చక్కెర మరియు మొక్కజొన్న పిండిని నునుపైన వరకు కదిలించు. పాలను కొరడాతో కొట్టండి. వనిల్లా కర్రను తీసివేసి, గుడ్డు పాలలో విత్తనాలను జోడించండి. సాస్ ఉడకకుండా చిక్కబడే వరకు తక్కువ వేడి మీద కొట్టండి.