వియత్నామీస్ వంటలో ఉపయోగించే కొన్ని సాధారణ మూలికలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు ఏమిటి?

పరిచయం: వియత్నామీస్ వంటకాలు మరియు మూలికలు/సుగంధ ద్రవ్యాలు

వియత్నామీస్ వంటకాలు తీపి, లవణం, పులుపు మరియు కారంగా ఉండే రుచుల యొక్క సున్నితమైన సమతుల్యతకు ప్రసిద్ధి చెందాయి. కానీ ఇతర ఆగ్నేయాసియా వంటకాల నుండి నిజంగా వేరుగా ఉన్నది మూలికలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాల యొక్క సృజనాత్మక ఉపయోగం. లెమన్‌గ్రాస్ నుండి స్టార్ సోంపు వరకు, వియత్నామీస్ వంట వంటల రుచి మరియు సువాసనను మెరుగుపరచడానికి విస్తృత శ్రేణి సుగంధ మొక్కలపై ఎక్కువగా ఆధారపడుతుంది. ఈ మూలికలు మరియు మసాలాలు ఆహారానికి రుచిని జోడించడమే కాకుండా, అనేక ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను కూడా అందిస్తాయి.

లెమన్‌గ్రాస్: బహుముఖ మరియు ప్రసిద్ధ హెర్బ్

లెమన్‌గ్రాస్ అనేది వియత్నామీస్ వంటలో విస్తృతంగా ఉపయోగించే శాశ్వత మూలిక. ఇది సూక్ష్మమైన సిట్రస్ రుచిని కలిగి ఉంటుంది మరియు ఏదైనా వంటకం యొక్క రుచిని పెంచే సువాసన వాసనను కలిగి ఉంటుంది. వియత్నామీస్ వంటకాలలో, లెమన్‌గ్రాస్‌ను తరచుగా మెరినేడ్‌లు, సూప్‌లు, స్టైర్-ఫ్రైస్ మరియు కూర వంటలలో ఉపయోగిస్తారు. లెమన్‌గ్రాస్ టీ వంటి రిఫ్రెష్ పానీయాలను తయారు చేయడానికి కూడా దీనిని ఉపయోగిస్తారు. దాని పాక ఉపయోగాలు కాకుండా, నిమ్మరసం దాని ఔషధ గుణాలకు ప్రసిద్ధి చెందింది. ఇది జీర్ణక్రియకు సహాయపడుతుందని, ఒత్తిడిని తగ్గించడానికి మరియు వాపును తగ్గిస్తుందని నమ్ముతారు.

స్టార్ సోంపు: ఫో పులుసులో కీలకమైన పదార్ధం

స్టార్ సోంపు అనేది ఇలిసియం వెరమ్ చెట్టు యొక్క ఎండిన పండ్ల నుండి వచ్చే మసాలా. ఇది బలమైన లైకోరైస్ రుచిని కలిగి ఉంది మరియు వియత్నాం యొక్క అత్యంత ప్రసిద్ధ వంటకం ఫో యొక్క ఉడకబెట్టిన పులుసులో ఇది కీలకమైన అంశం. స్టార్ సోంపును ఇతర వియత్నామీస్ వంటకాలైన బ్రైజ్డ్ పోర్క్ బెల్లీ మరియు బీఫ్ స్టూలో కూడా ఉపయోగిస్తారు. ఇది దగ్గును తగ్గించడం, జీర్ణక్రియను మెరుగుపరచడం మరియు ఋతు తిమ్మిరిని తగ్గించడం వంటి అనేక ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను కలిగి ఉందని నమ్ముతారు.

వియత్నామీస్ కొత్తిమీర: ప్రత్యేకమైన రుచి మరియు వాసన

వియత్నామీస్ కొత్తిమీరను వియత్నామీస్ పుదీనా అని కూడా పిలుస్తారు, ఇది ఒక ప్రత్యేకమైన రుచి మరియు సువాసనను కలిగి ఉండే మూలిక. ఇది కొద్దిగా కారంగా మరియు పుల్లని రుచిని కలిగి ఉంటుంది మరియు దీనిని తరచుగా సలాడ్‌లు, సూప్‌లు మరియు స్టైర్-ఫ్రైస్‌లలో ఉపయోగిస్తారు. ఇది వంటలను అలంకరించడానికి మరియు నూక్ చామ్, ఫిష్ సాస్, లైమ్ జ్యూస్, పంచదార మరియు మిరపకాయలతో చేసిన డిప్పింగ్ సాస్ వంటి మసాలా దినుసులను తయారు చేయడానికి కూడా ఉపయోగిస్తారు. వియత్నామీస్ కొత్తిమీర అనేక ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను కలిగి ఉందని నమ్ముతారు, వీటిలో జీర్ణక్రియకు సహాయపడటం మరియు మంటను తగ్గించడం వంటివి ఉన్నాయి.

దాల్చిన చెక్క: రుచికరమైన మరియు తీపి వంటలలో ఉపయోగిస్తారు

దాల్చిన చెక్క అనేది వియత్నామీస్ వంటకాల్లో సాధారణంగా ఉపయోగించే మసాలా. ఇది తీపి మరియు వెచ్చని రుచిని కలిగి ఉంటుంది మరియు తరచుగా రుచికరమైన మరియు తీపి వంటలలో ఉపయోగించబడుతుంది. రుచికరమైన వంటలలో, దాల్చినచెక్క మాంసాలు మరియు కూరల రుచికి లోతు మరియు సంక్లిష్టతను జోడించడానికి ఉపయోగిస్తారు. తీపి వంటలలో, రైస్ పుడ్డింగ్ మరియు స్వీట్ సూప్‌ల వంటి డెజర్ట్‌ల రుచిని మెరుగుపరచడానికి దీనిని ఉపయోగిస్తారు. దాల్చినచెక్క వాపును తగ్గించడం, రక్తంలో చక్కెరను నియంత్రించడం మరియు మెదడు పనితీరును మెరుగుపరచడం వంటి అనేక ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను కలిగి ఉందని నమ్ముతారు.

ఫిష్ సాస్: వియత్నామీస్ వంటకాల్లో సర్వత్రా ఉండే సంభారం

ఫిష్ సాస్ అనేది దాదాపు ప్రతి వియత్నామీస్ వంటలలో ఉపయోగించే ఒక సంభారం. ఇది పులియబెట్టిన చేపల నుండి తయారవుతుంది మరియు బలమైన, ఉప్పగా ఉండే రుచిని కలిగి ఉంటుంది. ఫిష్ సాస్ తరచుగా సాస్‌లు, మెరినేడ్‌లు మరియు సూప్‌లను ముంచడానికి బేస్‌గా ఉపయోగిస్తారు. ఇది స్టైర్-ఫ్రైస్, నూడుల్స్ మరియు రైస్ డిష్‌లను సీజన్ చేయడానికి కూడా ఉపయోగిస్తారు. ఫిష్ సాస్ జీర్ణక్రియకు సహాయం చేయడం, రోగనిరోధక శక్తిని పెంచడం మరియు ఎముకల ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరచడం వంటి అనేక ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను కలిగి ఉందని నమ్ముతారు.