హామ్ ద్వారా కాల్చండి: మీరు దీనిపై శ్రద్ధ వహించాలి

హామ్ ద్వారా కాల్చండి: సరైన ఉష్ణోగ్రత మరియు తేమ అన్నింటికీ మరియు అంతిమంగా ఉంటాయి

మాంసాన్ని మరింత మన్నికైనదిగా చేయడానికి చల్లగా పొగబెట్టిన ముడి హామ్ ద్వారా సీరింగ్ అనేది క్యూరింగ్ తర్వాత మధ్యంతర దశ.

• బర్నింగ్ ద్వారా ఉప్పు హామ్‌పై సమానంగా వ్యాపించేలా చేస్తుంది. అదనంగా, పొడి అంచు అని పిలవబడే నిర్మాణం సున్నితమైన మరియు ఎండబెట్టడం ద్వారా తగ్గించబడుతుంది.
• అదనంగా, బర్న్-త్రూ హామ్‌కు మెరుగైన-నయమైన రంగును మరియు మరింత తీవ్రమైన రుచిని ఇస్తుంది.
• తడిగా నయమైన హామ్‌లతో, మాంసం కాల్చినప్పుడు మరింత మృదువుగా మారుతుంది.

ఇంట్లో ఎలా పారిపోవాలో ఇక్కడ ఉంది

పేరు వేరే విధంగా సూచించినప్పటికీ, బర్న్-త్రూకి అగ్ని లేదా వేడితో సంబంధం లేదు. దీనికి విరుద్ధంగా: బర్నింగ్ ప్రక్రియ కోసం మీరు సుమారు ప్లస్ 6 నుండి ప్లస్ 8 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రతలు అవసరం.

• తేమ చాలా తక్కువగా లేదని కూడా మీరు నిర్ధారించుకోవాలి. లేకపోతే, హామ్ ఎండిపోవచ్చు.
• నయమైన మాంసాన్ని ఆక్సీకరణం చెందకుండా ఉండటానికి అది మండుతున్నప్పుడు చీకటిలో నిల్వ చేయాలి.
• ఇంట్లో కాల్చడానికి సరైన ప్రదేశం ఫ్రిజ్‌లో ఉంది. మీరు రిఫ్రిజిరేటర్‌ను రోజుకు చాలాసార్లు క్లుప్తంగా ప్రసారం చేశారని నిర్ధారించుకోండి. ఈ విధంగా మీరు అచ్చు ఏర్పడకుండా నివారించవచ్చు.
• మీరు హామ్‌ను ఫ్రిజ్‌లో వేలాడదీయడం మంచిది. ఇది సాధ్యం కాకపోతే, మీరు ప్రత్యామ్నాయంగా మాంసాన్ని గ్రిడ్లో లేదా వంటగది కాగితంతో ప్యాడ్లో ఉంచవచ్చు. రెండోది కనీసం రోజుకు ఒకసారి భర్తీ చేయాలి.

అది కాలిపోవడానికి ఎంత సమయం పడుతుంది

ముడి హామ్ కాలిపోవడానికి, మీకు ఓపిక అవసరం. ప్రక్రియ చాలా రోజులు పడుతుంది. సాధారణంగా, సూత్రం వర్తిస్తుంది: బర్నింగ్ ద్వారా మాంసం యొక్క సగం మందం (సెంటీమీటర్లలో) రోజులలో పడుతుంది. ఉదాహరణకు, మీ హామ్ దాని దట్టమైన పాయింట్ వద్ద పది సెంటీమీటర్లను కొలిచినట్లయితే, అది కాలిపోవడానికి ఐదు రోజులు ఉంటుంది.

• మాంసం సమానంగా ఎర్రగా ఉన్నప్పుడు ఖచ్చితంగా కాల్చబడుతుంది.
• మాంసం ఉపరితలంపై కనిపించినట్లయితే, మీరు దానిని రెండు నుండి నాలుగు మిల్లీమీటర్లు కట్ చేయాలి. కింద మరకలు లేనట్లయితే, మాంసం సూక్ష్మజీవులతో కలుషితం కాదు. మరకలు బహుశా ఉపయోగించిన మూలికల నుండి వస్తాయి. రోజ్మేరీ యొక్క బే ఆకులు లేదా కొమ్మలు, ప్రత్యేకించి, ఎరుపు మాంసంపై ఆకుపచ్చని మచ్చలకు దారితీయవచ్చు.
• మీ హామ్ ఉడికిన తర్వాత ఉపరితలంపై తెల్లటి పొరను కలిగి ఉంటే, అది క్యూరింగ్ తర్వాత మీరు సరిగ్గా కడగని స్ఫటికీకరించిన ఉప్పు కావచ్చు. మీరు అధిక ప్రూఫ్ ఆల్కహాల్ (కనీసం 40%) తో తెల్లటి ప్రాంతాలను తుడిచివేయవచ్చు, దానిని మీరు ఒక గుడ్డపై ఉంచవచ్చు.
• పొర మృదువుగా మరియు మెత్తటిదిగా అనిపిస్తే, అది బహుశా అచ్చు. ఈ సందర్భంలో, హామ్ను విస్మరించడం మంచిది.