టొమాటో మరియు మోజారెల్లా సాస్‌పాన్‌లతో బాసిల్ ఫోమ్ సూప్

ఉల్లిపాయలు మరియు వెల్లుల్లి రెబ్బలను తొక్కండి మరియు సన్నని ఘనాలగా కట్ చేసుకోండి. తర్వాత ఆలివ్ ఆయిల్‌లో అపారదర్శకమయ్యే వరకు వేయించి, వైట్ వైన్‌తో డీగ్లేజ్ చేయండి. పౌల్ట్రీ స్టాక్‌లో పోయాలి మరియు మీడియం వేడి మీద ద్రవాన్ని సగానికి తగ్గించండి. తర్వాత తులసి కాడలను కడిగి ఆరనివ్వాలి. కాండం నుండి ఆకులను తీసి పక్కన పెట్టండి. అప్పుడు సూప్ కు కాడలు జోడించండి.

పైన్ గింజలను ఒక బాణలిలో ఎటువంటి కొవ్వు కలపకుండా బంగారు పసుపు రంగు వచ్చేవరకు వేయించాలి. అప్పుడు బచ్చలికూర ఆకులను క్రమబద్ధీకరించండి, సుమారు 10 సెకన్ల పాటు ఉప్పునీరు పుష్కలంగా ఉడకబెట్టండి మరియు బ్లాంచ్ చేయండి. అప్పుడు మంచు నీటిలో చల్లార్చు మరియు బాగా హరించడం. అప్పుడు చాలా గట్టిగా పిండి వేయండి మరియు మెత్తగా కత్తిరించండి. తులసి ఆకులు, పైన్ గింజలు మరియు బచ్చలికూరతో ఆలివ్ నూనెను మెత్తగా పురీ చేయండి. ఈ పేస్ట్‌లో ఉప్పు, కారం, కారం వేసి పక్కన పెట్టుకోవాలి. అప్పుడు సూప్ కు క్రీమ్ వేసి మళ్లీ మరిగించాలి. ఓవెన్‌ను 150 డిగ్రీల వరకు వేడి చేయండి.

ఓవెన్‌ను 150 డిగ్రీల వరకు వేడి చేయండి. టొమాటోలను క్రాస్‌వైస్‌గా స్కోర్ చేసి కొద్దిసేపు కాల్చండి. తర్వాత దాన్ని ఆపివేయండి మరియు తొక్క తీసివేయండి. కాండం యొక్క బేస్ వద్ద ఒక సన్నని మూతని కత్తిరించండి మరియు బాల్ కట్టర్‌తో టమోటాలను జాగ్రత్తగా ఖాళీ చేయండి. మోజారెల్లాను బాగా వడకట్టి, 0.5 సెం.మీ ఘనాలగా కట్ చేసి ఒక గిన్నెలో ఉంచండి. ఆలివ్‌లను కోసి, మోజారెల్లా మరియు ఆలివ్ నూనెతో కలపండి మరియు ఉప్పు మరియు మిరియాలతో కలపండి. తర్వాత ఓవెన్‌ప్రూఫ్ డిష్‌లో ఖాళీగా ఉన్న టొమాటోలను ఉంచండి మరియు మోజారెల్లా మరియు ఆలివ్ మిశ్రమంతో నింపండి. మూతలను తిరిగి ఉంచండి మరియు టొమాటోలను ఓవెన్ మధ్యలో 5 - 8 నిమిషాలు ఉడికించాలి. ఈలోగా, సూప్ నుండి తులసి కాడలను తీసివేసి, తులసి పేస్ట్ వేసి, సూప్ను మెత్తగా పూరీ చేయండి. తర్వాత వెన్నను చిన్న ఘనాలగా కట్ చేసి, క్రమంగా కలపండి. సూప్‌ను ఉప్పు మరియు మిరియాలు వేసి, లోతైన ప్లేట్లలో సర్వ్ చేయండి. ఒక్కొక్కటి వండిన టొమాటో వేయండి.