సెలెరీ పురీ మరియు చాంటెరెల్ సాస్‌తో టర్కిష్ పిండిలో చుట్టబడిన బీఫ్ ఫిల్లెట్

బంగాళాదుంపలు మరియు సెలెరీని పీల్ చేసి చిన్న ఘనాలగా కట్ చేసుకోండి. ఉప్పునీరులో ఉడకబెట్టండి. తరవాత కొద్దిగా క్రీం వేసి, ఉప్పు, మిరియాల పొడి వేసి మసాజ్ చేయాలి.

చాంటెరెల్స్, పుట్టగొడుగులు మరియు పోర్సిని పుట్టగొడుగులను కడగాలి మరియు చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. పుట్టగొడుగులను పాలతో మరిగించి, ఆపై క్రీమ్ వేసి, మందమైన మష్రూమ్ సాస్ ఏర్పడే వరకు తక్కువ మంట మీద ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో రుచికి సీజన్.

వెన్న కరిగించి ఉల్లిపాయలను వేయించాలి. గుడ్డు సొనలు whisk మరియు క్రీమ్ తో కలపాలి. గొడ్డు మాంసం ఫిల్లెట్‌ను ప్రతి వైపు 3 నిమిషాలు వేయించి, ఫిలో పేస్ట్రీపై ఉంచండి.

వేయించిన ఉల్లిపాయలను పైన ఉంచండి మరియు పేస్ట్రీ షీట్లను ఒక పువ్వును ఏర్పరుచుకోండి. కొట్టిన గుడ్డుతో పేస్ట్రీ పువ్వులను బ్రష్ చేయండి. 15 డిగ్రీల వద్ద ముందుగా వేడిచేసిన ఓవెన్‌లో 180 నిమిషాలు కాల్చండి.

పొయ్యి నుండి మాంసాన్ని తీయండి, ప్లేట్లలో పురీని పంపిణీ చేయండి మరియు పిక్లింగ్ దోసకాయ మరియు బీట్‌రూట్‌తో అలంకరించండి.