పోర్సిని మష్రూమ్ పురీతో బేకన్‌లో చుట్టబడిన బీఫ్ ఫిల్లెట్

ఆప్రికాట్ మరియు టొమాటో చట్నీ కోసం, ఆప్రికాట్‌లను పాచికలు చేయండి. టమోటాలు, పొట్టు మరియు పాచికలు కాల్చండి. ఒక చిన్న మిరపకాయను తెరిచి, విత్తనాలను తొలగించండి. ఉల్లిపాయ పీల్.

మిరపకాయ మరియు ఉల్లిపాయలను మెత్తగా కోయండి. ఎండిన టమోటాలను చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. ఒక saucepan లో వెనిగర్, ఉప్పు, మిరియాలు మరియు పంచదార ప్రతిదీ కలపాలి మరియు వేసి తీసుకుని. కదిలించేటప్పుడు కనీసం 30 నిమిషాలు మందపాటి వరకు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.

గుర్రపుముల్లంగి గ్లాస్‌లోని కంటెంట్‌లను క్రీమ్ ఫ్రైచేతో కలపండి. సముద్రపు ఉప్పు, మిరియాలు మరియు వైట్ వైన్ వెనిగర్ యొక్క డాష్తో రుచికి సీజన్.

సలాడ్ కోసం, గుమ్మడికాయను సన్నగా తొక్కండి మరియు మంచు నీటిలో ఉంచండి. పుదీనాను తీయండి, పాక్షికంగా మెత్తగా కోయండి, ఒక భాగాన్ని అలంకరించు వలె ఉపయోగించండి. నిమ్మరసం, ఆలివ్ నూనె, ఉప్పు మరియు మిరియాలతో డ్రెస్సింగ్ కలపండి మరియు వడ్డించే ముందు గుమ్మడికాయలో మడవండి. సలాడ్ పైన మోజారెల్లాను విస్తరించండి. పుదీనాతో అలంకరించండి.

ఓవెన్‌ను 180కి వేడి చేయండి. పాన్‌ను వేడి చేసి వెన్నను కరిగించండి.

మెత్తగా (3-4 నిమిషాలు) కదిలించేటపుడు లీక్‌ను ఆవిరి చేయండి. వేడి నుండి పాన్ తొలగించి గుర్రపుముల్లంగిలో కదిలించు.

బేకన్ యొక్క రెండు ముక్కలను అతివ్యాప్తి చేసి, పైన లీక్‌ను విస్తరించండి. బేకన్‌లో స్టీక్స్‌ను చుట్టి, కిచెన్ స్ట్రింగ్‌తో కట్టండి.

పాన్‌ను వేడి చేసి, స్టీక్స్‌ను వేయండి (ప్రతి వైపు 1 నిమిషం - అంచుతో సహా). 12 నిమిషాలు ముందుగా వేడిచేసిన ఓవెన్‌లో బేకింగ్ కాగితంపై స్టీక్స్ ఉంచండి.

రెడ్ వైన్ గ్లేజ్ కోసం, ఒక saucepan లో అన్ని పదార్థాలు ఉంచండి మరియు అది 10 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను వీలు.

మెత్తని బంగాళాదుంపల కోసం, పోర్సిని పుట్టగొడుగులను చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. బంగాళాదుంపలను పీల్ చేసి సగానికి తగ్గించండి. బంగాళాదుంపలు మరియు పుట్టగొడుగులను ఉప్పునీరులో 15 నిమిషాలు ఉడికించి, కొద్దిగా నూనె జోడించండి. డ్రెయిన్ చేసి, ఆపై ప్రతిదీ మాష్ చేయండి. వెన్న, పాలు, ఉప్పు, మిరియాలు మరియు నూనె జోడించండి.

ఒక స్కూప్‌తో ప్లేట్‌లపై రెడ్ వైన్ గ్లేజ్ ఉంచండి. మెత్తని బంగాళాదుంపలను స్టెయిన్‌లెస్ స్టీల్ రింగ్‌లో సాస్పాన్ మీద ఉంచండి మరియు సాస్ మరియు చట్నీతో స్టీక్స్ వేయండి. అదనపు ప్లేట్‌లో సలాడ్‌ను సర్వ్ చేయండి.