బీఫ్ మష్రూమ్ గౌలాష్ ముఖ్యంగా టెండర్, టెస్ట్

కాల్చిన గొడ్డు మాంసం నుండి కత్తిరించిన గౌలాష్ పరిపక్వత ద్వారా, గొడ్డు మాంసం రంప్ నుండి గౌలాష్ వలె అదే సున్నితత్వాన్ని సాధించగలదా అని నిర్ధారించడానికి ఇది ఒక పరీక్ష, ఉదాహరణకు.

నేను గౌలాష్ క్యూబ్‌లను 3 సెం.మీ ఘనాలగా కట్ చేసి వాటిని వాక్యూమ్ చేసాను. అప్పుడు దానిని 2 డిగ్రీల ప్లస్‌కు సెట్ చేసిన రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచండి మరియు 2 వారాల పాటు పరిపక్వం చెందనివ్వండి.

గొడ్డు మాంసం క్యూబ్‌లను వంట చేయడానికి 1 గంట ముందు వాక్యూమ్ బ్యాగ్ నుండి బయటకు తీసి, కడిగి ఎండబెట్టాలి.

ఇప్పుడు మీడియం వేడి మీద ఘనాల మొత్తం వేయించి, ఉల్లిపాయలు వేసి కొన్ని నిమిషాలు వేయించాలి. అప్పుడు పిండిలో కదిలించు మరియు గొడ్డు మాంసం రసంలో పోయాలి. క్లుప్తంగా మరిగించి మసాలా దినుసులతో కలపండి.

చాలా కాలం పండిన సమయం కారణంగా మాంసం చాలా మృదువుగా ఉన్నందున, అది చక్కగా మరియు మృదువుగా ఉండటానికి 45 నిమిషాలు మాత్రమే పట్టింది. నేను "సాధారణ" బీఫ్ గౌలాష్‌ను 2 గంటల వరకు ఆవేశమును అణిచిపెట్టాను.

నేను ఇంట్లో తాజా లేదా స్తంభింపచేసిన పుట్టగొడుగులను కలిగి లేనందున, నేను పుట్టగొడుగులను వెన్నలో వేసి, వాటిని మసాలా చేసి, చివరకు మూలికలలో కలపాను. గౌలాష్ పూర్తి కావడానికి కొంతకాలం ముందు, నేను పుట్టగొడుగులను జోడించాను, జెల్లీలో కదిలించి, క్రీమ్తో ప్రతిదీ శుద్ధి చేసాను.

ముందుగా వేడిచేసిన గిన్నెలో గౌలాష్‌ను సర్వ్ చేయండి. మేము ముందుగా ఉడికించిన బంగాళాదుంపలు మరియు గొర్రె పాలకూరను కలిగి ఉన్నాము.

ఈ పరీక్ష నుండి నా ముగింపు: ఈ విధంగా పరిపక్వం చెందిన గొడ్డు మాంసం రుచి పరంగా గొడ్డు మాంసం గౌలాష్‌ను బాగా కొలవగలదు మరియు చౌకగా ఉంటుంది.