అవి వసంతకాలం వరకు ఉంటాయి: తాజా మరియు ఊరవేసిన దోసకాయలను ఎలా సరిగ్గా నిల్వ చేయాలి

దోసకాయలను ఎక్కువ కాలం జ్యుసిగా మరియు తాజాగా ఉంచడంలో కొన్ని చిట్కాలు మీకు సహాయపడతాయి. ఆగస్టులో, దోసకాయలు పండించడం మరియు శీతాకాలం కోసం క్యానింగ్ కోసం ఉపయోగిస్తారు. మరియు తాజా దోసకాయలు కుళ్ళిపోయే ముందు వీలైనంత త్వరగా తింటారు.

తాజా దోసకాయలను ఎలా నిల్వ చేయాలి

తాజా దోసకాయలు 5-7 రోజులు సులభంగా నిల్వ చేయబడతాయి మరియు కొన్ని ఉపాయాలతో, నిల్వ వ్యవధిని 1 నెల వరకు పొడిగించవచ్చు. దోసకాయలను నిల్వ చేసేటప్పుడు ముఖ్యమైన నియమం: వాటిని ముందుగా కడగవద్దు, లేదా మీరు వాటి సహజ రక్షణ పూతను కడుగుతారు. కూరగాయలను వండడానికి ముందు మాత్రమే కడగాలి.

దోసకాయలను ఫ్రీజర్‌కి దూరంగా రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచండి. ఈ కూరగాయలు 0º దగ్గర ఉష్ణోగ్రతలను తట్టుకోలేవు మరియు త్వరగా పాడైపోతాయి. వారు కూరగాయల కంపార్ట్మెంట్లో 3-4 రోజులు ఉంటారు. మీరు ఒక సంచిలో దోసకాయలను ఉంచి, ప్యాకేజీ పైన తడి గాజుగుడ్డను ఉంచినట్లయితే - కూరగాయలు 2 వారాల పాటు "జీవిస్తాయి".

షెల్ఫ్ జీవితాన్ని ఒక నెల వరకు పొడిగించడం సాధారణ నీటికి సహాయపడుతుంది. ఇది చేయుటకు, ఒక గిన్నె లేదా ట్రేలో 2 సెంటీమీటర్ల నీటిని పోయాలి మరియు నీటిలో వారి తోకలతో నిలువుగా దోసకాయలను ఉంచండి. పద్ధతి యొక్క ప్రతికూలత ఏమిటంటే నీటిని రోజుకు ఒకసారి మార్చాలి.

దోసకాయలను నిల్వ చేయడానికి మరొక దీర్ఘకాలిక మార్గం కాగితంపై ఉంది. ప్రతి కూరగాయలను వార్తాపత్రిక, నేప్కిన్లు లేదా బేకింగ్ పార్చ్మెంట్లో చుట్టండి. అప్పుడు చుట్టిన దోసకాయలను పెద్ద సంచిలో ఉంచండి. ఇది దాదాపు 3 వారాల పాటు కూరగాయలను తాజాగా ఉంచుతుంది.

ఇంటి లోపల, దోసకాయలు +10° గాలిలో 8 రోజులు మరియు +3° లేదా అంతకంటే ఎక్కువ ఉష్ణోగ్రత వద్ద 15 రోజులు ఉంటాయి. దోసకాయలను తడి గుడ్డలో చుట్టి, చీకటి ప్రదేశంలో ఉంచి, క్రమానుగతంగా గుడ్డను తడిపివేయడం ద్వారా వెచ్చని గదిలో నిల్వ వ్యవధిని ఒక వారం వరకు పొడిగించండి.

ఊరగాయలను ఎలా నిల్వ చేయాలి

సాల్టెడ్ మరియు తేలికగా సాల్టెడ్ దోసకాయలు +4 ° కంటే ఎక్కువ ఉష్ణోగ్రత వద్ద చల్లని మరియు చీకటి ప్రదేశాల్లో నిల్వ చేయాలి. పొడి సెల్లార్ లేదా సెల్లార్ అనువైనది.

తయారుగా ఉన్న దోసకాయల నాణ్యత మీకు ఖచ్చితంగా తెలిస్తే, మీరు వాటిని గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద చీకటి ప్రదేశంలో నిల్వ చేయవచ్చు. పిక్లింగ్ దోసకాయల కోసం మీ రెసిపీకి సహాయపడే నాణ్యమైన క్యానింగ్‌ను సిద్ధం చేయండి. ఊరగాయల నాణ్యత సందేహాలను కలిగిస్తే, వాటిని రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచడం మంచిది.

కూజాను తెరిచిన తర్వాత ఊరగాయలు 2 వారాల కంటే ఎక్కువ రిఫ్రిజిరేటర్‌లో నిల్వ చేయబడతాయి. ఊరవేసిన దోసకాయలు ఉన్న ఉప్పునీరులో వాటిని ఉంచండి. ద్రవ పూర్తిగా కూరగాయలను కవర్ చేయాలి. ఊరగాయలు మృదువుగా మరియు కరకరలాడేవి కానట్లయితే - రుచి మారకపోయినా వాటిని విసిరేయడం మంచిది.

దోసకాయలను ఎలా నిల్వ చేయకూడదు

గాలికి ప్రాప్యత లేకుండా దోసకాయలు నిల్వ చేయబడవు, ఉదాహరణకు, గట్టిగా మూసివేసిన సంచిలో, లేకుంటే అవి "ఊపిరాడకుండా" మరియు త్వరగా కుళ్ళిపోతాయి. అలాగే, ఈ కూరగాయలను యాపిల్స్, పీచెస్ మరియు పండిన టమోటాలు వంటి ఇథిలీన్ అధికంగా ఉండే పండ్ల దగ్గర నిల్వ చేయకూడదు. ఇథిలీన్ దోసకాయలు వేగంగా కుళ్ళిపోయేలా చేస్తుంది.