స్మోక్డ్ సాల్మన్ మరియు ట్రిపుల్స్‌తో మెంతులు సాస్‌లో ఉడికించిన గుడ్లు

వడ్డించే ముందు గుడ్లను గట్టిగా ఉడకబెట్టి, కడిగి, పై తొక్క మరియు సగానికి కట్ చేయాలి. ఒక saucepan లో వెన్న (1.5 టేబుల్ స్పూన్లు) వేడి, పిండి (1.5 టేబుల్ స్పూన్లు) తో చల్లుకోవటానికి, whisk తో త్వరగా కదిలించు (ఇన్ బర్న్!) మరియు క్రమంగా కూరగాయల స్టాక్ (200 ml) మరియు పాలు (100 ml) తో deglaze / పోయాలి. ముతక సముద్రపు ఉప్పు, చక్కెర (1 పెద్ద చిటికెడు) మరియు గ్రౌండ్ జాజికాయ (1 పెద్ద చిటికెడు) తో సీజన్. ప్రతిదీ 5 - 6 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి / ఉడకనివ్వండి, ప్రతిసారీ కదిలించు. మెంతులను మెత్తగా కోసి, సాస్‌లోకి మడవండి / మడవండి. ముగ్గులను పీల్ చేసి కడగాలి, ఉప్పు నీటిలో (1 టీస్పూన్ ఉప్పు) పసుపు (1 టీస్పూన్) మరియు మొత్తం కారవే గింజలతో (1 టీస్పూన్) సుమారు 20 నిమిషాలు ఉడికించి, వడకట్టండి. ఉడికించిన గుడ్లు (ఒక్కొక్కటి 3 సగం గుడ్లు) మెంతులు సాస్‌లో స్మోక్డ్ సాల్మన్ (రోల్స్‌లో) మరియు ట్రిపుల్స్‌తో సర్వ్ చేయండి, ప్రతి ఒక్కటి సగం టమోటా మరియు మెంతులు చిట్కాలతో అలంకరించబడుతుంది.