బ్రైజ్డ్ బీఫ్ లెగ్ స్లైసెస్

ఓవెన్‌ను 180 ° C వరకు వేడి చేయండి. క్యారెట్‌లను పీల్ చేసి సుమారుగా పాచికలు చేయండి. సెలెరీ ముక్కను పీల్ మరియు పాచికలు. ఉల్లిపాయలు మరియు వెల్లుల్లిని పీల్ చేసి పెద్ద ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. క్యారెట్లు, సెలెరీ మరియు వెల్లుల్లిని బేకింగ్ డిష్‌లో ఉంచండి.

మాంసాన్ని చల్లటి నీటితో కడగాలి మరియు పొడిగా ఉంచండి. ఉప్పు, మిరియాలు, పిండి మరియు పాన్‌లో వెన్నలో వేయండి. అప్పుడు బేకింగ్ డిష్‌లోని కూరగాయలకు లెగ్ స్లైస్‌లను జోడించండి.

మాంసం నుండి పాన్లో ఉల్లిపాయలను ఉంచండి, సాస్ను కట్టడానికి పిండితో వేయించి, దుమ్ము వేయండి. టొమాటోలు, టొమాటో పేస్ట్ మరియు క్యాన్డ్ టమోటాలు వేసి క్లుప్తంగా వేయించాలి. అప్పుడు 400 ml ద్రవ (స్టాక్, బీఫ్ స్టాక్, రెడ్ వైన్) తో డీగ్లేజ్ చేయండి. సాస్ యొక్క కావలసిన స్థిరత్వంపై ఆధారపడి, తగిన మొత్తంలో పిండితో కట్టుకోండి. ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో రుచికి సీజన్.

ఇప్పుడు ఈ బ్రూను బేకింగ్ డిష్‌కు జోడించండి. మాంసం మరియు కూరగాయలు దాదాపు ద్రవంతో కప్పబడి ఉండాలి.

పొయ్యిలోకి వెళ్ళే ముందు, బే ఆకులు మరియు జునిపెర్ వంటి మూలికలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి. అప్పుడు కనీసం 1 గంట ఓవెన్లో ఉడికించాలి. ఇక మంచిదే. వంట సమయం చివరిలో, సాస్ మళ్లీ సీజన్, అవసరమైతే సీజన్. మేము ఉడికించిన బంగాళాదుంపలను సైడ్ డిష్‌గా తీసుకున్నాము.