బ్రైజ్డ్ వీల్ కిడ్నీలు

దూడ మాంసపు కిడ్నీని కాటు పరిమాణంలో ముక్కలుగా విభజించి, వెంటనే శుభ్రం చేయండి (అన్ని తెల్లగా కత్తిరించండి), బాగా నీళ్ళు పోసి 20 నిమిషాలు పాలలో నానబెట్టండి.

ఈ సమయంలో, ఉల్లిపాయలను తొక్కండి మరియు ఘనాలగా కత్తిరించండి. అల్లం పీల్ మరియు మెత్తగా గొడ్డలితో నరకడం. వెల్లుల్లి లవంగం పీల్, మొత్తం వదిలి. స్ప్రింగ్ ఆనియన్స్‌ను శుభ్రం చేసి చక్కటి రింగులుగా కట్ చేసుకోండి.

కిడ్నీ ముక్కలను బయటకు తీయండి, పొడిగా మరియు పిండితో తేలికగా దుమ్ము వేయండి. తర్వాత ఆలివ్ ఆయిల్ పోసిన బాణలిలో తరిగిన దోసకాయలను వేసి బాగా వేయించాలి. కొన్ని నిమిషాల తర్వాత అల్లం మరియు వెల్లుల్లి రెబ్బలను వేసి సుమారు 3 నిమిషాలు "సిజ్ల్" చేయనివ్వండి. అప్పుడు క్రీమ్‌తో ప్రతిదీ డీగ్లేజ్ చేయండి, ఉప్పు మరియు మిరియాలతో బాగా కలపండి, వెల్లుల్లి లవంగాన్ని మళ్లీ బయటకు తీయండి మరియు సాస్ క్రీము అనుగుణ్యత వచ్చేవరకు ప్రతిదీ ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.

వడ్డించే ముందు, స్ప్రింగ్ ఆనియన్స్ రింగులు మరియు బాల్సమిక్ వెనిగర్ తగ్గింపును జోడించండి, ప్రతిదీ బాగా కలపండి మరియు మీరు ప్లేట్‌పైకి వెళ్లండి .......... రుచికరమైన, తక్కువ కొవ్వు మరియు sooooooooo ఆరోగ్యకరమైనది. అయితే, నా ప్రియురాలు దానితో వడ్డించిన అంతే రుచికరమైన వేయించిన బంగాళాదుంపలు, మళ్ళీ ప్రతిదీ నాశనం చేశాయి, నవ్వుతుంది .........