చిక్‌పీస్ వండడం: చిక్‌పీస్‌ను నానబెట్టి సరిగ్గా ఉడికించాలి

గుండ్రని పప్పులు రుచికరమైనవి, ఆరోగ్యకరమైనవి మరియు వివిధ రకాల వంటకాలను సుసంపన్నం చేస్తాయి. చిక్‌పీస్ వండడం కూడా సంక్లిష్టంగా ఉండదు - మీరు నానబెట్టడం మరియు ఉడికించే సమయాలపై శ్రద్ధ వహిస్తే.

చిక్‌పీస్‌తో వంట చేస్తున్నారా? ఒక మంచి ఆలోచన! ఆరోగ్యకరమైన చిక్కుళ్ళు అధిక ప్రోటీన్ కంటెంట్‌ను కలిగి ఉంటాయి, తక్కువ కేలరీల పూరకాలను కలిగి ఉంటాయి మరియు చాలా ఫైబర్‌ను అందిస్తాయి, వీటిలో మనం ఎక్కువగా తినాలి. వాటిలో B విటమిన్లు, విటమిన్లు A, C మరియు E, మరియు గణనీయమైన మొత్తంలో ఇనుము, కానీ జింక్ మరియు మెగ్నీషియం కూడా ఉంటాయి.

చిక్‌పీస్ అనేక విభిన్న వంటలలో కూడా చాలా రుచిగా ఉంటుంది: వెజిటేబుల్ కర్రీలను వేడెక్కించడం నుండి సలాడ్‌లు మరియు ఇంట్లో తయారుచేసిన ఫలాఫెల్ వరకు. అన్నింటికన్నా ఉత్తమమైనది, మీరు వాటిని ఎండిన రూపంలో లేదా సంవత్సరంలో ఏ సమయంలోనైనా డబ్బాల్లో పొందవచ్చు. ఆదర్శవంతంగా, మీరు తాజా, కాలానుగుణ కూరగాయలతో వంటలలో చిక్పీస్ కలపండి.

చిక్‌పీస్ వండడం: ఇక్కడ ఎలా ఉంది

చిక్‌పీస్‌ను ఎప్పుడూ పచ్చిగా తినకూడదు ఎందుకంటే వాటిలో ఫాసిన్ అనే టాక్సిన్ ఉంటుంది, ఇది వంట సమయంలో మాత్రమే నాశనం అవుతుంది. ఇప్పటికే నానబెట్టిన చిక్‌పీస్‌ను ముందుగా ఉడకబెట్టి, ఆపై మరింత ప్రాసెస్ చేయాలి.

చిక్‌పీస్‌ను ప్రెజర్ కుక్కర్‌లో ఉడికించడం ఉత్తమంగా పని చేస్తుంది - ఇలా:

నానబెట్టిన చిక్‌పీస్‌ను ప్రెషర్ కుక్కర్‌లో నీటితో కప్పి మరిగించాలి.
అప్పుడు చిక్‌పీస్‌ను మెత్తగా ఉడకబెట్టిన నీటిలో సుమారు 20 నిమిషాలు తక్కువ వేడి మీద ఉడికించాలి.
చిక్‌పీస్‌ను మీరు సులభంగా కుట్టగలరా అని కత్తితో పరీక్షించడం ద్వారా మీరు చెప్పవచ్చు. అప్పుడు చిక్కుళ్ళు ఒక కోలాండర్లో ఉంచండి మరియు నడుస్తున్న నీటిలో శుభ్రం చేసుకోండి.
ప్రెజర్ కుక్కర్ లేకుండా, వంట సమయం గణనీయంగా ఎక్కువగా ఉంటుంది - ఫెడరల్ సెంటర్ ఫర్ న్యూట్రిషన్ 90 నుండి 120 నిమిషాల వరకు పండ్లను ఉడికించాలని సిఫార్సు చేస్తుంది. వివిధ కారకాలు వంట సమయాన్ని ప్రభావితం చేస్తాయి: ఉదాహరణకు వివిధ రకాలు, చిక్‌పీస్ యొక్క తాజాదనం (తాజాగా, పొట్టిది) లేదా ప్రణాళికాబద్ధంగా ఉపయోగించడం - మీరు చిక్కుళ్ళను హుమ్ముస్ కోసం ఉపయోగించాలనుకుంటే, వాటిని కూర వంటకం కంటే ఎక్కువసేపు ఉడికించాలి. ఇందులో బఠానీలు కాటుకు గట్టిగా ఉండేలా ఉపయోగిస్తారు.

చిక్‌పీస్‌ను నానబెట్టండి: కనీసం 12 గంటలు

మీరు చిక్‌పీస్ ఉడికించాలనుకుంటే, మీరు దీన్ని ఆకస్మికంగా చేయకూడదు - ఎందుకంటే వంట మాత్రమే కాదు, నానబెట్టడం కూడా కొంత సమయం పడుతుంది - కనీసం పన్నెండు గంటలు. మీరు చిక్‌పీస్‌ను ఎంత ఎక్కువసేపు ఉబ్బితే, తదుపరి తయారీ మరింత శక్తి-సమర్థవంతంగా ఉంటుంది, ఎందుకంటే వాపు కూడా వంట సమయాన్ని తగ్గిస్తుంది.

మీరు చిక్‌పీస్‌ను సుమారు 24 గంటలు నానబెట్టినట్లయితే, అవి దాదాపు పది నిమిషాల తర్వాత ప్రెజర్ కుక్కర్‌లో సిద్ధంగా ఉంటాయి.

చిక్‌పీస్‌ను నానబెట్టేటప్పుడు, ఈ క్రింది విధంగా కొనసాగండి:

చిక్‌పీస్‌ను ఒక సాస్పాన్‌లో రెండు రెట్లు ఎక్కువ నీటితో ఉంచండి. నానబెట్టే సమయంలో మీరు కొంచెం ఎక్కువ నీటిని జోడించవలసి ఉంటుంది, ఎందుకంటే చిక్‌పీస్ పరిమాణం పెరుగుతుంది.
చిక్‌పీస్ కనీసం 12 గంటలు నాననివ్వండి. ఎగువన తేలియాడే నమూనాలను క్రమబద్ధీకరించండి - ఇవి ఇకపై మృదువుగా మారవు. అప్పుడు నానబెట్టిన నీటిని విసిరేయండి.
నడుస్తున్న నీటిలో చిక్‌పీస్‌ను బాగా కడగాలి.

తయారుగా ఉన్న చిక్‌పీస్: పనులు వేగంగా జరగవలసి వచ్చినప్పుడు

చిక్‌పీస్‌ను ముందుగా నానబెట్టడానికి మీకు సమయం లేకపోతే, మీరు డబ్బా లేదా కూజాలో ముందే వండిన బఠానీలను కూడా కొనుగోలు చేయవచ్చు. ఇది నిస్సందేహంగా మరింత ఆచరణాత్మకమైనది, కానీ దాని ప్రతికూలతలు కూడా ఉన్నాయి: తాజాగా వండిన చిక్‌పీస్ మరింత సుగంధంగా ఉంటాయని కొందరు ప్రమాణం చేస్తారు - మరియు తయారుగా ఉన్న వెర్షన్ సాధారణంగా ఖరీదైనది.

చిక్పీస్ సరిగ్గా నిల్వ చేయండి

ఒకసారి వండిన చిక్‌పీస్ ఎక్కువ కాలం భద్రపరచబడదు: వండిన చిక్‌పీస్‌తో కూడిన వంటకాలు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఒకటి లేదా రెండు రోజులు మాత్రమే నిల్వ చేయబడతాయి - మిగిలిపోయిన క్యాన్డ్ లెగ్యూమ్‌లకు కూడా ఇది వర్తిస్తుంది.

ఎండు పప్పులు నెలల తరబడి ఉంచవచ్చు. చిక్‌పీస్‌ను చల్లని, పొడి ప్రదేశంలో నిల్వ చేయడం ఉత్తమం - అసలు ప్యాకేజింగ్‌లో లేదా గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లో.