కోహ్ల్రాబీ పురీని వండడం - ఇది ఎలా పని చేస్తుంది

కోహ్ల్రాబీ పురీ వంట: క్లాసిక్

మా మొదటి వంటకం కోసం ఒక కిలో కోహ్ల్రాబీతో పాటు, మీకు 20 గ్రాముల వెన్న, వెల్లుల్లి మరియు ఉల్లిపాయల లవంగం, 250 మిల్లీలీటర్ల మాంసం స్టాక్, పార్స్లీ గుత్తి, రెండు టేబుల్ స్పూన్ల కార్న్‌ఫ్లోర్, ఒక కప్పు క్రీమ్ ఫ్రైచీ, అలాగే ఉప్పు, మిరియాలు మరియు జాజికాయ.

1. మొదట, కోహ్లాబీ పై తొక్క. ఆకులను విసిరేయకండి, మీకు అవి తరువాత అవసరం. అప్పుడు గడ్డ దినుసులను ఘనాల లేదా ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.
2. తరువాత, వెన్నలో ఉల్లిపాయ మరియు ముక్కలు చేసిన వెల్లుల్లి లవంగాన్ని వేయించి, ఆపై కోహ్ల్రాబీని జోడించండి.
3. గొడ్డు మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు జోడించండి. కోహ్ల్రాబీని ఉడికించి, 15 నిమిషాల తర్వాత సన్నగా తరిగిన కోహ్ల్రాబీ ఆకులను జోడించండి.
4. సుమారు 25 నిమిషాల తరువాత, కోహ్ల్రాబీని తీసివేసి, పార్స్లీతో పురీ చేయండి. కాండం లేకుండా పార్స్లీని ఉపయోగించండి.
   వేడి చేస్తున్నప్పుడు, వెన్న మరియు క్రీం ఫ్రైచేలో కదిలించు మరియు ఉప్పు, మిరియాలు మరియు జాజికాయతో సీజన్ చేయండి.
5. పూరీ చాలా పల్చగా ఉంటే, మొక్కజొన్న పిండిని కొద్దిగా నీటితో కలపండి మరియు దానితో మీ కోహ్లాబీ పురీని చిక్కగా చేయండి.

శాఖాహారం మరియు వేగన్ రకాలు

మునుపటి అధ్యాయం నుండి రెసిపీని శాఖాహారం లేదా శాకాహారంగా మార్చడానికి కూడా సులభంగా సవరించవచ్చు.

• శాఖాహారం వెర్షన్ కోసం, మా మునుపటి రెసిపీలోని మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసును కూరగాయల రసంతో భర్తీ చేయండి మరియు మీరు స్వచ్ఛమైన శాఖాహారాన్ని ఆస్వాదించవచ్చు.
• మీరు పురీ శాకాహారిని సిద్ధం చేయాలనుకుంటే, మీరు మాంసం స్టాక్‌తో పాటు వెన్న మరియు క్రీం ఫ్రేచీని కూడా భర్తీ చేయాలి.
• వెన్నకు బదులుగా వనస్పతి సిఫార్సు చేయబడింది, ఎందుకంటే ఇది ఎక్కువగా శాకాహారి. వివిధ తయారీదారులు శాకాహారి వెన్నను కూడా అందిస్తారు.
• క్రీం ఫ్రేచీకి బదులుగా, మీరు శాకాహారి వంట క్రీమ్‌లను ఉపయోగించవచ్చు లేదా మీరు మీ స్వంత శాకాహారి క్రీమ్‌ను తయారు చేసుకోవచ్చు.
• ఇది చేయుటకు, నీటిలో నానబెట్టిన 130 గ్రాముల జీడిపప్పు, 125 ml నీరు, కొన్ని నిమ్మరసం మరియు వైట్ వైన్ వెనిగర్ మరియు కొద్దిగా ఉప్పు కలపండి. రెసిపీని పూర్తి చేయడానికి మీ కోహ్ల్రాబీ పురీకి శాకాహారి క్రీమ్ ఫ్రైచీని జోడించండి.