సలాడ్ హార్ట్ సలాడ్‌తో గ్రిల్ ప్లేట్

గ్రిల్ పాన్లో వెన్న (1 టేబుల్ స్పూన్) కరిగించండి. మొక్కజొన్నను మీడియం ఉష్ణోగ్రత వద్ద వేయించి, మిల్లు నుండి ముతక సముద్రపు ఉప్పు (2 పెద్ద చిటికెలు), తీసివేసి, త్రైమాసికంలో వేసి, వడ్డించే వరకు 50 ° C వద్ద ఓవెన్‌లో వెచ్చగా ఉంచండి. గ్రిల్ పాన్‌ను మరింత వేడి చేసి, మెడ స్టీక్స్‌ను బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు ("గ్రిల్"!) రెండు వైపులా వేయించి తీసివేయండి. పాలకూరను శుభ్రం చేసి, కడగాలి, పొడిగా నొక్కండి, స్ట్రిప్స్‌గా కట్ చేసి 2 సలాడ్ గిన్నెల మధ్య విభజించండి. నిమ్మరసం (1 టేబుల్ స్పూన్), ఆలివ్ ఆయిల్ (1 టేబుల్ స్పూన్), లైట్ రైస్ వెనిగర్ (1 టేబుల్ స్పూన్), చక్కెర (1 టేబుల్ స్పూన్) మరియు చివ్స్ రోల్స్ (2 టేబుల్ స్పూన్లు) వెనిగ్రెట్‌లో కలపండి. సర్వ్ చేయడానికి, సలాడ్‌ను వైనైగ్రెట్‌తో చినుకులు వేయండి మరియు సగం మినీ రొమైన్ వైన్ టొమాటోతో అలంకరించండి. మెడ స్టీక్, మొక్కజొన్న ముక్కలు, ఆలివ్, ముల్లంగి మరియు రెండు బార్బెక్యూ సాస్‌లతో (ఒక్కొక్కటి 1 టేబుల్ స్పూన్) ప్లేట్‌లను కవర్ చేసి సలాడ్‌తో సర్వ్ చేయండి.