ఎంత మాంసం ఆరోగ్యకరం?

ఏదైనా ఆహారం మాంసం వలె ప్రజాదరణ పొందింది మరియు అదే సమయంలో వివాదాస్పదమైనది. సగటున, జర్మన్లు ​​​​సంవత్సరానికి 60 కిలోగ్రాములు తింటారు. మరోవైపు, జర్మన్ సొసైటీ ఫర్ న్యూట్రిషన్ (DGE), వారానికి గరిష్టంగా 600 గ్రాముల మాంసాన్ని తీసుకోవాలని సిఫార్సు చేస్తోంది. అది సంవత్సరానికి గరిష్టంగా 31 కిలోగ్రాములు. వినియోగదారులు పంది మాంసాన్ని ఇష్టపడతారు, తర్వాత పౌల్ట్రీ, గొడ్డు మాంసం మరియు దూడ మాంసం. అందులో సగం సాసేజ్‌లు లేదా ఇతర మాంసం ఉత్పత్తుల రూపంలో ప్రాసెస్ చేయబడిన రూపంలో వినియోగించబడుతుంది.

ఈ పోషకాలు మాంసంలో ఉంటాయి

మాంసం చాలా విలువైన పోషకాలను కలిగి ఉంటుంది. ఇది అధిక-నాణ్యత ప్రోటీన్, ఐరన్, బి విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలను అందిస్తుంది. అయితే, ఈ రోజు మనం ఆరోగ్యంగా తినాలంటే మాంసం తినాల్సిన అవసరం లేదు, ఎందుకంటే అన్ని పోషకాలు ఇతర ఆహారాలలో కూడా కనిపిస్తాయి. చాలా మాంసం మరియు సాసేజ్ మీ ఆరోగ్యానికి హానికరం అని నిపుణులు కూడా అంగీకరిస్తున్నారు.

చాలా ప్రోటీన్, కానీ చాలా ప్యూరిన్లు కూడా ఉన్నాయి

స్వచ్ఛమైన కండరాల మాంసంలో 20 శాతం కంటే ఎక్కువ ప్రోటీన్ ఉంటుంది. అందువల్ల ఇది అవసరమైన, అంటే కీలకమైన, అమైనో ఆమ్లాలలో సమృద్ధిగా ఉంటుంది మరియు గుడ్డు మరియు పాల ప్రోటీన్‌లతో కలిపి, అత్యధిక జీవ విలువ కలిగిన ప్రోటీన్‌లలో ఒకటి. జంతు ప్రోటీన్ మానవ ప్రోటీన్‌తో సమానంగా ఉంటుంది మరియు అందువల్ల శరీరం సులభంగా శోషించబడుతుంది మరియు ప్రాసెస్ చేయబడుతుంది. అధిక ప్రోటీన్ కంటెంట్ కారణంగా, మాంసం కూడా చాలా ప్యూరిన్లను అందిస్తుంది. ఇవి ప్రోటీన్ ఉప-ఉత్పత్తులు, ఇవి శరీరంలో యూరిక్ యాసిడ్‌గా విభజించబడతాయి మరియు సాధారణంగా మూత్రంలో విసర్జించబడతాయి. యూరిక్ యాసిడ్ జీవక్రియకు భంగం కలిగించే వ్యక్తులలో, మాంసం అధికంగా ఉండే ఆహారం గౌట్ దాడులకు దారితీస్తుంది.

ఎరుపు మాంసం కంటే తెలుపు రంగు మంచిది

గొడ్డు మాంసం మరియు పంది మాంసం వంటి ఎర్ర మాంసంలో ఐరన్ పుష్కలంగా ఉంటుంది, ఇది ఎర్ర రక్త కణాల ఏర్పాటుకు అవసరం. అయినప్పటికీ, చాలా ఎర్ర మాంసం పెద్దప్రేగు క్యాన్సర్, హృదయ సంబంధ వ్యాధులు మరియు మధుమేహం అభివృద్ధిని ప్రోత్సహిస్తుంది. ప్రపంచ ఆరోగ్య సంస్థ (WHO) దీనిని "బహుశా క్యాన్సర్ కారకం"గా వర్గీకరించింది. తెల్ల మాంసం, అంటే పౌల్ట్రీ మాంసం ఎక్కువ జీర్ణం, తక్కువ కేలరీలు మరియు కొవ్వు తక్కువగా ఉంటుంది.

కొవ్వు పదార్థాలు మారుతూ ఉంటాయి

మాంసం యొక్క కొవ్వు పదార్థం మాంసం రకాన్ని బట్టి మారుతుంది మరియు జంతువుల ఆహారంపై కూడా ఆధారపడి ఉంటుంది. మొత్తంమీద, కొవ్వు పదార్ధం ఇటీవలి సంవత్సరాలలో తగ్గుతూనే ఉంది. ఇక్కడ నిర్ణయాత్మక అంశం కొవ్వు రకం - ఆరోగ్యకరమైన అసంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలు మరియు అనారోగ్య సంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలు. పౌల్ట్రీ మాంసం సాధారణంగా ఎర్ర మాంసం కంటే అసంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాల యొక్క అధిక నిష్పత్తిని కలిగి ఉంటుంది.

కొలెస్ట్రాల్ కంటెంట్, మరోవైపు, సాపేక్షంగా స్థిరంగా ఉంటుంది. మాంసం మరియు కట్ రకాన్ని బట్టి, ఇది 60 గ్రాములకు 80 మరియు 100 మిల్లీగ్రాముల కొలెస్ట్రాల్ మధ్య హెచ్చుతగ్గులకు గురవుతుంది. నైతిక కారణాల వల్ల సేంద్రీయ మాంసం ఉత్తమం మరియు రోగనిరోధక మందులు అవసరం లేదు, కానీ నాణ్యత పరంగా ఇది మెరుగ్గా ఉండదు.