Emma Miller
నైట్రేట్ల అధిక సాంద్రతలు మానవులకు హానికరం, ఎందుకంటే అవి విషానికి దారితీస్తాయి. వేసవి చివరి నెల, ఆగస్టు పుచ్చకాయల సీజన్‌గా పరిగణించబడుతుంది, అయితే వాటిలో చాలా మన ఆరోగ్యానికి ప్రమాదకరం.
వ్యవసాయ శాస్త్రవేత్త వోలోడిమిర్ వికులోవ్ ఒక పుచ్చకాయ ప్రమాదకరమైనది మరియు ఎంత నైట్రేట్లను కలిగి ఉందో ఎలా కనుగొనాలో మాకు చెప్పారు.
"ఖనిజ ఎరువులు సాధారణంగా పుచ్చకాయ పండిన కాలంలో ఉపయోగిస్తారు, అవి మొక్కల పోషణకు అవసరం. సంపూర్ణంగా పండిన పండ్లలో నైట్రేట్లు ఉండవు. పరీక్షించినప్పుడు, ఈ పదార్థాలు చాలా తరచుగా మొదటి పుచ్చకాయలలో కనిపిస్తాయి. కానీ ఆగస్టులో కూడా, వినియోగదారు తన ప్లేట్‌లో ప్రమాదకరమైన రుచికరమైన పదార్ధం ఉంటుందనే వాస్తవం నుండి తప్పించుకోలేడు, ”అని నిపుణుడు చెప్పారు.
నైట్రేట్ల అధిక సాంద్రత మానవులకు హానికరం, ఎందుకంటే ఇది విషానికి దారితీస్తుంది. “పుచ్చకాయలను తప్పనిసరిగా తనిఖీ చేయాలి, వాటి నాణ్యత ధృవీకరణ ఉండాలి. అయినప్పటికీ, పుచ్చకాయలో నైట్రేట్లు లేకపోవడంపై పత్రం తరచుగా "కాగితం ఏదైనా నిర్వహించగలదు" అనే సూత్రంపై జారీ చేయబడుతుంది. చాలా కొనుగోలుదారుపై ఆధారపడి ఉంటుంది. మీరు పుచ్చకాయలను ఎంచుకోగలగాలి, ”అన్నాడు వ్యవసాయ శాస్త్రవేత్త.
అతని ప్రకారం, నాణ్యమైన పుచ్చకాయ మృదువైన ఉపరితలం కలిగి ఉంటుంది. ఎగుడుదిగుడుగా ఉండే పై తొక్క కొనుగోలుదారుని అప్రమత్తం చేయాలి, ఎందుకంటే ఇది అధిక నైట్రేట్ సాంద్రతకు సంబంధించిన సంకేతాలలో ఒకటి.
“పుచ్చకాయ యొక్క ఎగుడుదిగుడు అది బాగా అభివృద్ధి చెందిన తొక్కను కలిగి ఉందని సూచిస్తుంది మరియు కత్తిరించినప్పుడు అది సాధారణం కంటే చాలా మందంగా ఉంటుంది. అటువంటి క్రస్ట్ అధిక నైట్రేట్ కంటెంట్‌ను సూచిస్తుంది, ”అని వ్యవసాయ శాస్త్రవేత్త హెచ్చరించాడు.
