ఆవాలు ఆరోగ్యకరమా?

బ్రాట్‌వర్స్ట్‌లోని ఆవాలతో మీ ఆరోగ్యం కోసం ఏదైనా చేయండి - ఇది నిజం కానంత బాగుంది? నిజానికి, అనేక ఆవపిండి ఉత్పత్తుల పోషక విలువలు మీరు ఊహించిన దాని కంటే మెరుగ్గా ఉన్నాయి. అదనంగా, ఆవనూనెలలో ఉండే కొన్ని పదార్ధాలు వివిధ ఆరోగ్యాన్ని ప్రోత్సహించే ప్రభావాలను కలిగి ఉన్నాయని పరిశోధన రుజువులను అందిస్తుంది.

అన్ని ఆవాలు ఒకేలా ఉండవు: ఈ పదం సినాపిస్ జాతికి చెందిన మొక్కలు మరియు మేము గొట్టాలు లేదా జాడిలో కొనుగోలు చేసే పసుపు లేదా గోధుమ మసాలా పేస్ట్‌ను సూచిస్తుంది మరియు ఆవాలు మొక్కల విత్తనాల నుండి పొందబడుతుంది. ఈ ఆవాలు, క్రమంగా, ఆవాల నూనెలను కలిగి ఉంటాయి, ఇవి ఆవాల గురించి మనం ఇష్టపడే ఘాటైన, కొన్నిసార్లు కుట్టే రుచికి మాత్రమే కాకుండా, ఔషధం మరియు విజ్ఞాన శాస్త్రానికి కూడా ఆసక్తిని కలిగి ఉంటాయి.

ఎందుకంటే: మస్టర్డ్ ఆయిల్ గ్లైకోసైడ్స్ అని పిలవబడే ఆవాల నూనెలను కలిగి ఉంటుంది. ఈ రసాయన సమ్మేళనాలు ఆవాలు మొక్కలో మాత్రమే కాకుండా, గుర్రపుముల్లంగి మరియు వాసబి, ముల్లంగి, క్రీస్ లేదా క్యాబేజీ వంటి మొక్కలలో మరియు నాస్టూర్టియం వంటి ఔషధ మొక్కలలో కూడా కనిపిస్తాయి. ఈ ఆవ నూనె పదార్ధాల యొక్క 100 కంటే ఎక్కువ విభిన్న కూర్పులు ఉన్నాయి, ఇవన్నీ ఒకే విధమైన రసాయన నిర్మాణాన్ని కలిగి ఉంటాయి.

ఆవాలు ఆరోగ్యంగా ఉన్నాయా? అనేక ఆవాల నూనె గ్లైకోసైడ్లు ఉన్నాయి

వీటిలో చాలా ఆవాల నూనె గ్లైకోసైడ్‌లు కొన్ని వ్యాధికారక క్రిములకు వ్యతిరేకంగా ప్రభావవంతంగా ఉన్నాయని తేలింది. అందువల్ల అవి మూలికా ఔషధాలుగా, ఇతర విషయాలతోపాటు, శ్వాసకోశ మరియు మూత్ర నాళాల ఇన్ఫెక్షన్ల చికిత్స మరియు రోగనిరోధకత కోసం ఉపయోగిస్తారు, ఎందుకంటే అవి సంబంధిత బ్యాక్టీరియా మరియు వైరస్‌లతో పోరాడగలవు. ఈ కారణంగా, ఆవాల నూనెను కలిగి ఉన్న మొక్కల నుండి తయారు చేయబడిన సన్నాహాలు (సహజ) వైద్యంలో కూడా ఉపయోగించబడుతున్నాయి - కొన్ని సందర్భాల్లో శతాబ్దాలుగా. అనేక మొక్కల పదార్థాలు కూడా శోథ నిరోధక ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటాయి.

అయినప్పటికీ, ఆవాల నూనె గ్లైకోసైడ్‌ల ఆరోగ్యాన్ని ప్రోత్సహించే ప్రభావాలపై చాలా అధ్యయనాలు గుర్రపుముల్లంగి మరియు నాస్టూర్టియంపై జరిగాయి కాబట్టి, అన్ని పరిశోధనలు నేరుగా అసలు ఆవాల మొక్కలకు బదిలీ చేయబడవు - తద్వారా మన ఇంటి ఆవాలు.

సినిగ్రిన్ కోసం, గోధుమ మరియు నలుపు ఆవాలలోని అతి ముఖ్యమైన ఆవాల నూనె గ్లైకోసైడ్ (ఇది గుర్రపుముల్లంగిలో కూడా అధిక మోతాదులో లభిస్తుంది), 2016 నుండి ఒక అవలోకన అధ్యయనం ఉంది, ఇది మొక్కల పదార్ధం యొక్క అనేక సానుకూల ప్రభావాలను జాబితా చేస్తుంది - కానీ తగినంతగా లేదు. ఇది తుది అంచనా వేయడానికి నిరూపించడానికి పరిశోధన.

ఆవాలు వివిధ క్రియాశీల పదార్ధాలను కలిగి ఉంటాయి

తెల్ల ఆవాలు, మరోవైపు, ఆవాల నూనె గ్లైకోసైడ్ సినాల్బిన్ కలిగి ఉంటుంది. ఆవాల నూనె గ్లైకోసైడ్‌ల సమూహమంతా వైద్య పరిశోధనల ద్వారా అనుకూలంగా కనిపించినప్పటికీ, పేర్కొన్నట్లుగా, సినాల్బిన్ ఆవాలలో కూడా కనిపించే బిస్ఫినాల్ ఎఫ్ అనే సమస్యాత్మక పదార్థాన్ని ఏర్పరుస్తుంది. బిస్ ఫినాల్ ఎఫ్ హార్మోన్ లాగా పనిచేస్తుందని అనుమానిస్తున్నారు. 2015లో, ఫెడరల్ ఇన్‌స్టిట్యూట్ ఫర్ రిస్క్ అసెస్‌మెంట్ (BfR) ఆవాలలో కనిపించే బిస్ ఫినాల్ ఎఫ్ జాడలను నాన్-క్రిటికల్ అని వర్గీకరించింది. మా 2021 ఆవపిండి పరీక్షలో, ల్యాబ్‌లో బిస్ఫినాల్ ఎఫ్ యొక్క ఎలివేటెడ్ స్థాయిలు లేవు.

గృహ ఆవాలలోని నిర్దిష్ట ఆవాల నూనె గ్లైకోసైడ్లు ఆరోగ్యానికి ఎంత ప్రయోజనకరం అనే ప్రశ్న నుండి మీరు దూరంగా ఉంటే మరియు బదులుగా ఇందులో ఉన్న పోషకాలను చూస్తే, మీరు సాపేక్షంగా సానుకూల అభిప్రాయాన్ని పొందుతారు.

ఎందుకంటే: మంచి స్థాయి B విటమిన్లు మరియు కొన్ని ఖనిజాలతో క్లాసిక్ పసుపు ఆవాలు స్కోర్‌లు. ఇతర విషయాలతోపాటు, వేడి మసాలా పేస్ట్ ఆకర్షణీయమైన మెగ్నీషియం కంటెంట్‌ను కలిగి ఉంటుంది మరియు కాల్షియం మరియు ఫాస్పరస్‌ను కూడా అందిస్తుంది.

అయితే, అన్ని ఆవపిండి ఉత్పత్తులు స్వయంచాలకంగా సానుకూల పోషక విలువలను కలిగి ఉండవు. ఉదాహరణకు, తీపి ఆవాలు వంటి కొన్ని ఉత్పత్తులకు చక్కెర జోడించబడుతుంది. "ఇంట్లో తయారు చేసిన ఆవాలు" త్వరగా 40 మిల్లీలీటర్ల ఆవపిండికి 100 గ్రాముల చక్కెరను కలిగి ఉంటుంది. అదే మొత్తంలో మీడియం-వేడి ఆవాలు, మరోవైపు, చక్కెర ఒకటి నుండి రెండు గ్రాములు మాత్రమే ఉంటుంది.

చిట్కా: సేంద్రీయ ఆవపిండిని కొనుగోలు చేసే ఎవరైనా తమ సొంత షాపింగ్ ప్రవర్తన నుండి పర్యావరణం కూడా ప్రయోజనం పొందేలా చూస్తారు.