గుడ్డు మరియు కారామెలైజ్డ్ వాల్‌నట్‌లతో లాంబ్స్ లెట్యూస్

పాలకూరను శుభ్రం చేసి కడగాలి, పొడిగా తిప్పండి. గుడ్లను గట్టిగా ఉడకబెట్టి, చల్లార్చండి, పై తొక్క మరియు వాటిని త్రైమాసికంలో ఉంచండి. ఒక పాన్‌లో బ్రౌన్ షుగర్‌ను కొద్దిగా నీళ్లతో ఉడకబెట్టి పాకం తయారు చేసి, వాల్‌నట్ సగం వేసి పాకంతో మూతపెట్టి, పాన్ నుండి తీసివేసి, రాక్‌పై చల్లబరచాలి. నూనెలో ఉల్లిపాయను తేలికగా చెమట పట్టండి, అది రంగు తీసుకోనివ్వండి, స్టాక్‌ను ఉడకబెట్టి, మొక్కజొన్న పిండితో చిక్కగా చేసి, మిగిలిన పదార్థాలను పొడవైన కంటైనర్‌కు బదిలీ చేయండి, మంత్రదండం మరియు సీజన్‌లోని విప్పింగ్ డిస్క్‌తో బాగా కలపండి. మళ్ళీ, డ్రెస్సింగ్ చల్లగా వడ్డించే వరకు.

సర్వ్ చేయడానికి, సలాడ్‌ను నాలుగు ప్లేట్ల మధ్య విభజించి, ఒక టేబుల్‌స్పూన్‌తో గొర్రె పాలకూరపై డ్రెస్సింగ్‌ను విస్తరించండి, పైన గుడ్లు మరియు వాల్‌నట్‌లను అమర్చండి.