John Myers
విషయ సూచిక
show
కావలసినవి
- 2 డక్ ఛాతీ
- 250 ml ఎరుపు వైన్
- 100 ml పోర్ట్ ఎరుపు
- 1 షాట్ బాల్సమిక్ వెనిగర్
- 50 ml Marsala
- 400 ml డక్ స్టాక్
- 5 జునిపెర్ బెర్రీలు
- 1 బే ఆకు
- 100 ml మల్లేడ్ వైన్
- 500 g బ్రస్సెల్స్ మొలకలు తాజాగా ఉంటాయి
- 2 టేబుల్ స్పూన్ వెన్న
- 1 చిటికెడు చక్కెర
- ఉప్పు కారాలు
- జాజికాయ
- కట్టడానికి స్టార్చ్
వాల్నట్ బాల్స్:
- 4 పిండి బంగాళదుంపలు
- 3 టేబుల్ స్పూన్ బంగాళాదుంప పిండి
- 2 గుడ్లు
- 1 గుడ్డు పచ్చసొన
- 3 టేబుల్ స్పూన్ గ్రౌండ్ వాల్నట్
- బ్రెడ్
- పిండి
- వేయించడానికి నూనె
సూచనలను
- డక్ బ్రెస్ట్ నుండి స్నాయువులను తీసివేసి, డైమండ్ ఆకారంలో చర్మాన్ని స్క్రాచ్ చేయండి, ఉప్పు వేసి నెమ్మదిగా చర్మం వైపు వేయించి, ఆపై క్లుప్తంగా వేయించి, ఆపై 80 ° C వద్ద సుమారు 5 గంటలు ఓవెన్‌లో ఉంచండి.
- బాతు కొవ్వును పోసి తర్వాత బాల్సమిక్ వెనిగర్‌తో డీగ్లేజ్ చేసి, రెడ్ వైన్, పోర్ట్ వైన్ మరియు మల్ల్డ్ వైన్ వేసి కొద్దిగా ఉడకనివ్వండి.
- ఇప్పుడు స్టాక్, మార్సాలా మరియు మసాలా దినుసులు జోడించండి. కొద్దిగా పిండి పదార్ధంతో రుచి మరియు చిక్కగా ఉండనివ్వండి.
- బ్రస్సెల్స్ మొలకలను శుభ్రం చేసి, ఉప్పు నీటిలో ఉడకబెట్టి, వెన్నలో వేయండి మరియు జాజికాయతో సీజన్ చేయండి.
- బంతుల కోసం, బంగాళాదుంపలను మృదువైనంత వరకు ఉడికించి, వాటిని ప్రెస్ ద్వారా కాల్చండి. ఉప్పుతో సీజన్, గుడ్డు సొనలు మరియు స్టార్చ్ వేసి, ప్రతిదీ కలపండి మరియు చిన్న బంతులను ఏర్పరుస్తుంది.
- ఒక ప్లేట్ మీద 2 గుడ్లు కలపండి, ఒక ప్లేట్ మీద పిండి ఉంచండి, వాల్నట్లతో బ్రెడ్ కలపాలి. ఇప్పుడు బాల్స్‌ను ముందుగా పిండిలో వేసి గుడ్డులో వేసి చివరగా బ్రెడ్‌క్రంబ్స్‌లో వేసి వేడి నూనెలో బంగారు రంగు వచ్చేవరకు వేయించాలి.
పోషణ
అందిస్తోంది: 100gకాలరీలు: 86kcalకార్బోహైడ్రేట్లు: 7.8gప్రోటీన్: 1.7gఫ్యాట్: 2.8g
