పిన్సా మరియు పిజ్జా: తేడా మరియు రెసిపీ

పిన్సా 'పిజ్జా' అని గొణుగుతున్నట్లు అనిపిస్తుంది, కానీ రెసిపీ ప్రకారం ఇది భిన్నంగా ఉంటుంది. ఓవెన్ నుండి బయటకు తీసిన, అగ్రస్థానంలో ఉన్న ఫ్లాట్‌బ్రెడ్‌లు రెండూ గందరగోళంగా ఒకేలా కనిపిస్తాయి. అయినప్పటికీ, తేడాలు ఉన్నాయి. అవి ఏమిటో ఇక్కడ వివరించాము. మేము ప్రయత్నించడానికి ఒక రెసిపీని కూడా కలిగి ఉన్నాము.

పిన్సా: వంటకం పిజ్జాపై ఆధారపడి ఉంటుంది

ఓవెన్లు మరియు పిజ్జేరియాల ద్వారా తాజా గాలి వీస్తోంది - లేదా బదులుగా సువాసన: పిన్సా ఇటీవల ప్రసిద్ధ పిజ్జా వేరియంట్‌లతో పాటు అందించబడింది. ఈ ఫ్లాట్‌బ్రెడ్‌లు, మీరు ఎంచుకున్న కూరగాయలు, హామ్, పుట్టగొడుగులు, జున్ను మరియు మరిన్నింటితో, పిజ్జాలా కనిపించవచ్చు, కానీ అవి రుచిగా ఉంటాయి మరియు విభిన్నంగా తయారు చేయబడతాయి.

• క్లుప్తంగా వివరించబడింది: తేడా పిండిలో ఉంటుంది. ఇటాలియన్ సంప్రదాయం ప్రకారం, పిజ్జా ఈస్ట్ డౌ చాలా సరళంగా తయారు చేయబడుతుంది: గోధుమ పిండి, నీరు, ఈస్ట్, కొద్దిగా ఉప్పు మరియు పంచదార, మరియు కొద్దిగా నూనె - ప్రతిదీ మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు, గరిష్టంగా ఒక గంట వరకు పెరగనివ్వండి మరియు పూర్తి చేయండి.
• పిన్సా పిండిని పిజ్జా నుండి మూడు లక్షణాల ద్వారా వేరు చేస్తారు: గోధుమలు, సోయా మరియు బియ్యంతో పాటు వివిధ పిండిలు మిళితం చేయబడతాయి, ఉదాహరణకు - పుల్లని పిండి దానిని వదులుతుంది మరియు అది పెరగడానికి ఎక్కువ సమయం ఇవ్వబడుతుంది - కనీసం 24 గంటల నుండి మూడు రోజుల వరకు .
• ఇది పిండిని గాలిగా మరియు సులభంగా జీర్ణం చేస్తుంది. సాంప్రదాయ ధాన్యం ఉత్పత్తులతో సమస్య ఉన్నవారికి, పిన్సా ఒక విలువైన ప్రయత్నం.
• ఇటాలియన్ వ్యవస్థాపకుడు కొరాడో డి మార్కో పిన్సా యొక్క ఆవిష్కర్తగా పరిగణించబడ్డాడు, అతను 2001 లో తన కుటుంబ వ్యాపారంలో చాలా కాలంగా ఆచరించిన బేకింగ్ ప్రక్రియను నమోదు చేశాడు.
• కేవలం మార్కెటింగ్ కారణాలతోనే 'పిన్సా' అనే పేరును ఎంచుకున్నాడు. శబ్దపరంగా, ఇది పిజ్జా వంటి ప్రసిద్ధ వంటకాలకు సంబంధించినది, అయితే పేరు లాటిన్ 'ఇన్సూర్'కి తిరిగి వెళుతుంది.
• Pinterest అంటే 'క్రష్' లాంటిది - టాపింగ్ చేయడానికి ముందు బబుల్-రిచ్ డౌ యొక్క ప్రాసెసింగ్‌కు సూచన. ఇది వ్యక్తీకరించబడే అవకాశం ఉంది, కానీ పిజ్జా లాగా చుట్టబడదు లేదా గాలిలో ఏర్పడదు.
• కాబట్టి పిన్సా యొక్క సాధారణ బాహ్య ఆకారం గుండ్రంగా ఉండదు, కానీ పొడుగుచేసిన ఓవల్‌గా ఉంటుంది. ఇది ఆలివ్ ఆయిల్, వెల్లుల్లి మరియు రోజ్మేరీతో లేదా - పిజ్జాల మాదిరిగానే - టొమాటో సాస్ మరియు వివిధ టాపింగ్స్‌తో పాక్షికంగా అగ్రస్థానంలో ఉంటుంది.

దీన్ని ప్రయత్నించండి: పిజ్జా పిండిని సిద్ధం చేయండి

మీరు ఇప్పటికే ఇటాలియన్ సియాబట్టా లేదా గోధుమ పుల్లని రొట్టెని కాల్చి ఉండకపోతే మరియు మిగిలిపోయిన పదార్ధాలను కలిగి ఉన్నట్లయితే మీరు కొన్ని పదార్థాలను పొందవలసి ఉంటుంది, ముఖ్యంగా పిజ్జా పిండి కోసం 'లివిటో మాడ్రే' అని పిలవబడేది. పిసికి కలుపుట ఫంక్షన్‌తో కూడిన ఫుడ్ ప్రాసెసర్ సహాయపడుతుంది.

• పిన్సా కోసం కావలసినవి: 350 గ్రా గోధుమ లేదా స్పెల్లింగ్ పిండి (రకం 830 లేదా టైప్ 1), 50 గ్రా బియ్యం పిండి, 50 గ్రా సోయా, లుపిన్ లేదా చిక్‌పా పిండి, 1 చిటికెడు తాజా ఈస్ట్, 50 గ్రా లీవిటో మాడ్రే (ఇటాలియన్ నేచురల్ సోర్‌డాఫ్), 310 మి.లీ. చల్లని నీరు, 1/2 tsp ఉప్పు, 1 tsp ఆలివ్ నూనె.
• మొదట, ఈస్ట్‌ను కొద్దిగా చల్లటి నీటిలో కరిగించండి.
• సహజ పుల్లని (లివిటో మాడ్రే)తో పాటు పిండికి దీన్ని జోడించండి. అలాగే, ఉప్పు మరియు ఆలివ్ నూనె జోడించండి.
• ఇప్పుడు మీరు ప్రతిదీ బాగా కలపాలి మరియు మెత్తగా పిండి వేయాలి. ఫుడ్ ప్రాసెసర్ మీ కోసం దీన్ని చేస్తుంది. పిండి వేయడానికి సమయం సుమారు 20 నుండి 30 నిమిషాలు. పిండి చాలా గట్టిగా ఉంటే కొద్దిగా నీరు కలపండి.
• పిండిని ఫుడ్ ప్రాసెసర్‌లో అరగంట పాటు ఉంచి, ప్రతి 10 నిమిషాలకు 1 నిమిషం పాటు మళ్లీ ఆన్ చేయండి, తద్వారా పిండి బాగా ప్రాసెస్ చేయబడుతుంది.
• ఆ తర్వాత పిండిని మీరు కవర్ చేసే గిన్నెలో ప్యాక్ చేసి ఫ్రిజ్‌లో ఉంచండి. మీరు కనీసం ఒక రోజు విశ్రాంతి ఇవ్వాలి, మూడు రోజులు ఇంకా మంచిది.
• తయారీ రోజున, బేకింగ్ చేయడానికి కొన్ని గంటల ముందు ఫ్రిజ్ నుండి పిండిని తీసుకోండి. దానిని నాలుగు నుండి ఐదు భాగాలుగా విభజించండి.
• వీటిని ఓవల్ డౌ ముక్కలుగా చేసి, వాటిని బేకింగ్ ట్రేలో ఉంచండి మరియు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఒక గంట పాటు గుడ్డతో కప్పండి.
• చివరగా, పిండి యొక్క ప్రతి భాగాన్ని ఓవల్ ఆకారంలో ఫ్లాట్‌గా లాగి, కావలసిన విధంగా పైకి లాగండి.
• ఇది 200 నుండి 8 నిమిషాల వరకు 12 డిగ్రీల వద్ద కాల్చబడుతుంది, ఇది పిండి యొక్క టాపింగ్ మరియు మందం మీద ఆధారపడి ఉంటుంది.