John Myers
సావోయ్ క్యాబేజీ పఫ్ పేస్ట్రీ దుస్తులలో పోర్క్ ఫిల్లెట్
చిత్రం మరియు సాధారణ దశల వారీ సూచనలతో సావోయ్ క్యాబేజీ పఫ్ పేస్ట్రీ దుస్తుల రెసిపీలో ఖచ్చితమైన పోర్క్ ఫిల్లెట్.
- 550 గ్రా పంది టెండర్లాయిన్
- 5 డిస్క్‌లు సౌత్ టైరోలియన్ హామ్
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు రాప్సీడ్ నూనె
- 600 గ్రా సావోయ్ క్యాబేజీ తాజాగా
- 1 ఉల్లిపాయ
- ఉప్పు
- గ్రైండర్ నుండి మిరియాలు
- 1 పాత్ర పఫ్ పేస్ట్రీ
- 1 గుడ్డు
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు బ్రెడ్ క్రంబ్స్
- 150 ml కూరగాయల రసం
- 100 ml రామ క్రీంఫైన్ 7%
- 1 టేబుల్ స్పూన్ పిండి
- పంది టెండర్లాయిన్ను కడగాలి, పొడిగా మరియు సీజన్ చేయండి. సన్నని ముగింపు మీద మడవండి. బేకన్ ముక్కలతో పంది టెండర్లాయిన్ను చుట్టండి. పాన్‌లో 1 టేబుల్‌స్పూన్ రాప్సీడ్ నూనెను వేడి చేయండి. పంది మాంసం ఫిల్లెట్‌ను 5 నిమిషాలు బాగా వేయించాలి. బయటకు తీసి చల్లబరచండి.
- పోర్క్ సాసేజ్‌ను శుభ్రం చేసి, కడగాలి మరియు క్వార్టర్ చేయండి మరియు కొమ్మను తొలగించండి. సావోయ్ క్యాబేజీని సన్నని కుట్లుగా కట్ చేసుకోండి. 600 గ్రా బరువు. ఉల్లిపాయను పీల్ మరియు పాచికలు. వేయించడానికి కొవ్వులో 1 టేబుల్ స్పూన్ నూనె వేడి చేయండి. అందులో ఉల్లిపాయ క్యూబ్స్ మరియు సావోయ్ క్యాబేజీ స్ట్రిప్స్ వేసి, సుమారు 8 నిమిషాలు వేయించాలి. ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో రుచికి సీజన్. మొత్తంలో 1/3 భాగాన్ని తీసివేసి, చల్లబరచడానికి అనుమతించండి.
- మిగిలిపోయిన క్యాబేజీని పిండితో దుమ్ము, ఆపై కూరగాయల స్టాక్ మరియు క్రీమ్‌ఫైన్‌తో డీగ్లేజ్ చేయండి. సుమారు 10 నిమిషాలు మూతపెట్టి ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
- బేకింగ్ షీట్‌లో బేకింగ్ పేపర్‌తో పాటు పఫ్ పేస్ట్రీని అన్‌రోల్ చేయండి. బ్రెడ్‌క్రంబ్స్‌తో పేస్ట్రీని చల్లుకోండి. చల్లబడిన సావోయ్ క్యాబేజీని మధ్యలో విస్తరించండి. పైన పంది టెండర్లాయిన్ ఉంచండి మరియు పిండిలో చుట్టండి. ప్రత్యేక గుడ్డు. గుడ్డులోని తెల్లసొనతో పేస్ట్రీ అంచులను బ్రష్ చేసి గట్టిగా నొక్కండి. గుడ్డు సొనలను కొట్టండి మరియు వాటితో పఫ్ పేస్ట్రీని బ్రష్ చేయండి. బేకింగ్ షీట్ మీద ఒక కప్పు చల్లని నీరు ఉంచండి. 200 ° C వద్ద ముందుగా వేడిచేసిన ఓవెన్‌లో బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు సుమారు 15-20 నిమిషాలు కాల్చండి. కత్తిరించే ముందు కొంచెం విశ్రాంతి తీసుకోండి.
- బ్రైజ్డ్ సావోయ్ క్యాబేజీతో పోర్క్ ఫిల్లెట్‌ను సర్వ్ చేయండి. బంగాళదుంప బిస్కెట్లు కూడా ఉన్నాయి.
