ముల్లంగి: స్పైసి, రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన

ముల్లంగిలో విటమిన్లు పుష్కలంగా ఉంటాయి, వేడిలో మంచి భాగాన్ని కలిగి ఉంటాయి మరియు యాంటీబయాటిక్ మరియు యాంటీఆక్సిడెంట్ ప్రభావాన్ని కూడా కలిగి ఉంటాయి. దీన్ని ఆస్వాదించడం - ఉదాహరణకు సలాడ్‌లో - ఆరోగ్యానికి కూడా మేలు చేస్తుంది, ముఖ్యంగా శ్వాసకోశ వ్యాధుల విషయంలో.

ముల్లంగి: ఎర్రటి బుగ్గలతో అద్భుతంగా ఉంటుంది

గోళాకార మరియు ప్రకాశవంతమైన ఎరుపు ముల్లంగి చాలా మంత్రముగ్ధులను చేస్తుంది, అది మరొక ప్రపంచం నుండి ఉద్భవించినట్లు అనిపిస్తుంది. ఇది ఎక్కడ నుండి వస్తుంది మరియు వాస్తవానికి ఇది ఏ మొక్క నుండి వస్తుంది అనేది ఇప్పటికీ అస్పష్టంగా ఉంది.

అయితే, ఒక విషయం వివాదాస్పదమైనది: ముల్లంగి చాలా ఆరోగ్యకరమైన కూరగాయ, ఇది వేడి మరియు కారంగా ఉండే రుచి కారణంగా యువకులు మరియు పెద్దలను ఆకర్షిస్తుంది. ఎర్రటి బుగ్గలతో ఉల్లాసంగా కనిపించే పిల్లలను కొన్ని చోట్ల ముల్లంగి అని పిలవడానికి కారణం లేకుండా కాదు.

ముల్లంగి ఆకులు: తినదగినది మరియు పోషకమైనది

ముల్లంగి దాని పేరును లాటిన్ పదం రాడిక్స్‌కు రుణపడి ఉంది, దీని అర్థం రూట్. ప్రసిద్ధ కూరగాయలు భూగర్భంలో పెరుగుతాయి. అయితే, ఇది నిజంగా ఒక రూట్ కాదు, కానీ నాలుగు సెంటీమీటర్ల మందపాటి నిల్వ గడ్డ దినుసు అని పిలవబడుతుంది, ఇది సన్నని మూలంతో మాత్రమే ఉంటుంది. దురదృష్టవశాత్తు, ఆకుపచ్చ ఆకుల వలె, ఇవి ఎక్కువగా విసిరివేయబడతాయి, అయినప్పటికీ అవి తినదగినవి మరియు ఆరోగ్యకరమైనవి.

ముల్లంగి (రాఫనస్ సాటివస్ వర్. సాటివస్) మరియు వైట్ బీర్ ముల్లంగి వంటి తినదగిన ముల్లంగి రెండూ ముల్లంగి జాతికి చెందినవి, అవి తోట ముల్లంగిలో రకాలు. ముల్లంగిలో వాటి రుచి మరియు పదార్ధాల పరంగా చాలా సారూప్యతలు ఉన్నాయి మరియు బ్రోకలీ, బ్రస్సెల్స్ మొలకలు మొదలైనవి, అవి క్రూసిఫరస్ కుటుంబానికి చెందినవి.

ఆరోగ్యకరమైన మొక్కలు: రకాలు తిరిగి కనుగొనబడ్డాయి

ముల్లంగిని ఆహారం మరియు ఔషధ మొక్కలుగా వేల సంవత్సరాల క్రితం ప్రస్తావించారు. అవి కొన్నిసార్లు యాంటీబయాటిక్, కోలాగోగ్ మరియు ఎక్స్‌పెక్టరెంట్ ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటాయి మరియు ఇప్పటికీ సాంప్రదాయ వైద్యంలో దగ్గు, ఆకలి లేకపోవడం, జీర్ణ సమస్యలు మరియు కాలేయం మరియు పిత్తాశయ రుగ్మతలకు ఉపయోగిస్తారు.

మూలాల ప్రకారం, ముల్లంగి ఫ్రాన్స్‌తో ప్రారంభించి 16వ శతాబ్దంలో ఐరోపాలో మాత్రమే స్థిరపడగలిగింది. గ్రే మరియు పసుపు-గోధుమ వృక్షాలు ఒకప్పుడు వివిధ రూపాల్లో సాగు చేయబడ్డాయి, త్వరలో ఆకర్షణీయమైన ఎరుపు మరియు గోళాకార ముల్లంగితో కప్పివేయబడ్డాయి.

ఓవల్, స్థూపాకార లేదా సాగదీయబడినా: ఈ సమయంలో, విభిన్న ఆకారంలో మరియు రంగుల ముల్లంగి చాలా ప్రజాదరణ పొందింది. ప్రసిద్ధ ఎరుపుతో పాటు, తెలుపు, గులాబీ, వైలెట్, పసుపు మరియు గోధుమ రంగు మరియు రెండు-టోన్ రకాలు కూడా ఆఫర్‌లో ఉన్నాయి. ప్రత్యేక లక్షణాలలో కోన్-ఆకారంలో ఉండే తెల్లటి ఐసికిల్ రకాలు ఉన్నాయి, ఇది చిన్న బీర్ ముల్లంగిని గుర్తుకు తెస్తుంది మరియు తరచుగా ఉడకబెట్టి తింటారు లేదా స్థూపాకార ఎరుపు మరియు తెలుపు డ్యూయెట్ రకం.

తాజా ముల్లంగిలోని పోషకాలు

తాజా ముల్లంగిలో 94 శాతం నీరు మరియు 15 గ్రాములకు 100 కిలో కేలరీలు, చాలా తక్కువ కేలరీల చిరుతిండి. క్రంచీ కూరగాయలు కూడా వీటిని కలిగి ఉంటాయి:

• 1 గ్రా ప్రోటీన్
• 0.1 గ్రాముల కొవ్వు
• 2 గ్రా కార్బోహైడ్రేట్లు (శోషించదగినవి)
• 2 గ్రాముల డైటరీ ఫైబర్

ముల్లంగిలో ఎటువంటి కార్బోహైడ్రేట్లు ఉండవు మరియు వాటిలో సగం ఫైబర్ అని నొక్కి చెప్పాలి. ఇవి జీర్ణక్రియపై సానుకూల ప్రభావాన్ని చూపుతాయి, సుదీర్ఘమైన సంతృప్తి అనుభూతిని అందిస్తాయి మరియు కోరికలను ఎదుర్కొంటాయి. కరకరలాడే ముల్లంగిలు చిప్స్ మరియు ఇలాంటి వాటికి బదులుగా చక్కటి టీవీ సాయంత్రం మసాలా కోసం అద్భుతంగా సరిపోతాయి.

ముల్లంగిలో విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు

ముఖ్యమైన పదార్ధాల పరంగా, ముల్లంగి దాని వైవిధ్యం ద్వారా ప్రకాశిస్తుంది. ఇది మొత్తం 20 కంటే ఎక్కువ విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలను కలిగి ఉంటుంది. 100 గ్రాముల తాజా ముల్లంగిలో యు ఉంటుంది. కింది విలువలు, దీని ద్వారా RDA (సిఫార్సు చేయబడిన రోజువారీ భత్యం) ఎల్లప్పుడూ రోజువారీ అవసరాల నిష్పత్తిని సూచిస్తుంది:

• 50 mcg విటమిన్ K (RDAలో 71.4 శాతం): ఇది ఎముకల నిర్మాణం, రక్తనాళాల ఆరోగ్యం మరియు రక్తం గడ్డకట్టడానికి ముఖ్యమైనది.
• 30 mg విటమిన్ సి (RDAలో 30 శాతం): యాంటీఆక్సిడెంట్ రోగనిరోధక వ్యవస్థను బలపరుస్తుంది మరియు వివిధ వ్యాధుల నుండి నివారణ ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది. బి. క్యాన్సర్.
• 24 µg విటమిన్ B9 (RDAలో 6 శాతం): ఫోలిక్ యాసిడ్ అని కూడా పిలుస్తారు, ఇది సెరోటోనిన్, నోర్‌పైన్‌ఫ్రైన్ మరియు డోపమైన్ అనే మంచి అనుభూతిని కలిగించే హార్మోన్ల ఉత్పత్తిలో పాల్గొంటుంది, అలాగే రక్తనాళాల ఆరోగ్యం మరియు ఆరోగ్యకరమైన పిండ అభివృద్ధికి భరోసా ఇస్తుంది.
• 1.5 mg ఇనుము (RDAలో 12 శాతం): ట్రేస్ ఎలిమెంట్ సెల్-ఫార్మింగ్ మరియు ఎర్ర రక్త కణాల ద్వారా ఆక్సిజన్ రవాణాకు అవసరం.
• 255 mg పొటాషియం (RDAలో 6.4 శాతం): ఇది కణాల ఎలక్ట్రోలైట్ బ్యాలెన్స్‌లో ముఖ్యమైన పాత్ర పోషిస్తుంది మరియు నాడీ వ్యవస్థ, కండరాల ఫైబర్‌లు మరియు గుండెను బలపరుస్తుంది.
• 53 µg రాగి (RDAలో 4.2 శాతం): ఇనుము శోషణకు మద్దతు ఇస్తుంది, శోథ నిరోధక ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది మరియు రుమాటిక్ వ్యాధుల చికిత్సలో ఉపయోగించబడుతుంది.

ఆవ నూనెలు యాంటీబయాటిక్ మరియు డిటాక్సిఫైయింగ్ ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటాయి

వేడి వేడిగా ఉండేదే ఆరోగ్యకరం అన్న సామెత. ఈ పాత సామెత ముల్లంగికి కూడా వర్తిస్తుంది. మిరియాల రుచికి ఆవాల నూనెలు కారణం. కరకరలాడే కూరగాయలను కొరికి లేదా వేరే విధంగా కత్తిరించినప్పుడు ఇవి సంభవిస్తాయి. ఎందుకంటే ముల్లంగిలో ఉండే ఆవాల నూనె గ్లైకోసైడ్‌లు మైరోసినేస్ అనే ఎంజైమ్‌తో సంబంధంలోకి వస్తాయి, అది కూడా అక్కడ ఉంటుంది. ఇప్పుడు మాత్రమే ముల్లంగి వేడిగా మారుతుంది. ముల్లంగి ఆవాల నూనెలలో, ఆవాల నూనె గ్లైకోసైడ్ సినిగ్రిన్ నుండి ఏర్పడిన అల్లైల్ ఐసోథియోసైనేట్ (AITC) అనే పదార్ధం ప్రత్యేకంగా ప్రస్తావించదగినది.

రోస్వెల్ పార్క్ క్యాన్సర్ వంటి పరిశోధకులు వంటి వివిధ అధ్యయనాలు

AITC యాంటీబయాటిక్ ప్రభావాన్ని కలిగి ఉందని, బ్యాక్టీరియా మరియు శిలీంధ్రాల వంటి వ్యాధికారక కారకాల నుండి మానవులను రక్షిస్తుంది, వాపు నుండి రక్షిస్తుంది మరియు మూత్రాశయ క్యాన్సర్ వంటి కణితులపై నివారణ ప్రభావాన్ని కలిగి ఉందని న్యూయార్క్‌లోని ఇన్‌స్టిట్యూట్‌లు చూపించాయి. ఇతర ఆవనూనెలతో పోలిస్తే AITC యొక్క జీవ లభ్యత చాలా ఎక్కువగా ఉంది మరియు ఇది నమ్మశక్యం కాని 90 శాతం.

ఆవాల నూనె సల్ఫోరాఫేన్ - ఇది బ్రోకలీ, కాలీఫ్లవర్ మొదలైన వాటిలో కూడా లభిస్తుంది - బలమైన యాంటీఆక్సిడెంట్ ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది మరియు గ్యాస్ట్రిక్ అల్సర్ కలిగించే హెలికోబాక్టర్ పైలోరీని హానిచేయనిదిగా చేస్తుంది. అదనంగా, ఈ ఆవాల నూనె క్యాన్సర్ కణాలను చంపి శరీరాన్ని టాక్సిన్స్ నుండి కాపాడుతుంది. యూనివర్శిటీ ఆఫ్ అర్కాన్సాస్ ఫర్ మెడికల్ సైన్సెస్‌లో జరిపిన ఒక అధ్యయనం ప్రకారం, సల్ఫోరాఫేన్ క్యాన్సర్ డ్రగ్ డోక్సోరోబిసిన్‌లో కనిపించే విషాన్ని కూడా తటస్థీకరిస్తుంది, ఇది గుండె కండరాలపై దాడి చేస్తుంది.

ముల్లంగిలో ఉండే ఎరుపు రంగులు ఆరోగ్యాన్ని పెంపొందిస్తాయి

ఇతర క్రూసిఫెరస్ మొక్కల మాదిరిగానే, ముల్లంగిలో కొన్ని ఆవాల నూనె గ్లైకోసైడ్‌లు మాత్రమే కాకుండా అనేక విభిన్నమైన మరియు అనేక ఇతర ద్వితీయ వృక్ష పదార్ధాలు ఉంటాయి. వారందరూ కలిసి తమ సొంతంగా సాధ్యమయ్యే దానికంటే చాలా బలంగా పని చేస్తారు. వీటిలో చాలా ప్రత్యేకమైన సహజ రంగులు ఉన్నాయి, ఇవి ఎరుపు ముల్లంగికి అద్భుతమైన రంగును అందిస్తాయి.

యూనివర్శిటీ పుత్ర మలేషియా పరిశోధకులు 2017లో ఈ ఆంథోసైనిన్‌లు అని పిలవబడే వాటిని నిశితంగా పరిశీలించారు మరియు అవి యాంటీఆక్సిడెంట్ మరియు యాంటీమైక్రోబయల్ లక్షణాలను కలిగి ఉన్నాయని కనుగొన్నారు, కళ్లకు ప్రయోజనం చేకూరుస్తుంది, నరాల ఆరోగ్యాన్ని ప్రోత్సహిస్తుంది, వాపును ఎదుర్కొంటుంది మరియు ఫలితంగా స్థూలకాయం, మధుమేహం వంటి అనేక వ్యాధుల నుండి రక్షణ కల్పిస్తుంది. , హృదయ సంబంధ వ్యాధులు, మరియు క్యాన్సర్ రక్షించవచ్చు. మేము కథనాన్ని సిఫార్సు చేస్తున్నాము: ఆంథోసైనిన్లు క్యాన్సర్ నుండి రక్షిస్తాయి.

ముల్లంగి మధుమేహ ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది

మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులు కూడా ముల్లంగి వినియోగం పెరగడం వల్ల ప్రయోజనం పొందుతారు. కాబట్టి అణచివేయబడింది z. తాజా పరిశోధనల ప్రకారం, సల్ఫోరాఫేన్, ఉదాహరణకు, కాలేయ కణాలలో చక్కెర ఉత్పత్తిని పెంచుతుంది మరియు గ్లూకోస్ టాలరెన్స్‌ను మెరుగుపరుస్తుంది, అంటే రక్తంలో చక్కెర హెచ్చుతగ్గులతో కార్బోహైడ్రేట్ వినియోగానికి శరీరం ఇకపై అంత బలంగా స్పందించదు మరియు చక్కెరను మెరుగ్గా ప్రాసెస్ చేయగలదు.

జోర్డాన్ యూనివర్శిటీ ఆఫ్ సైన్స్ అండ్ టెక్నాలజీలో ఒక అవలోకనం అధ్యయనం ప్రకారం, ముల్లంగి యొక్క యాంటీడయాబెటిక్ ప్రభావం వివిధ చర్యలకు కారణమని చెప్పవచ్చు: అన్నింటిలో మొదటిది, యాంటీఆక్సిడెంట్లు శరీరం యొక్క స్వంత రక్షణ విధానాలను పెంచుతాయి మరియు ఆక్సీకరణ ఒత్తిడిని తగ్గిస్తాయి. రెండు ప్రభావాలు మధుమేహం ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తాయి.

అదనంగా, గట్‌లో గ్లూకోజ్ శోషణను తగ్గించేటప్పుడు సెల్‌లోకి గ్లూకోజ్ తీసుకోవడం ప్రోత్సహించడం ద్వారా రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలు నియంత్రించబడతాయి.

అయితే మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులు కేవలం ముల్లంగిని తింటేనే వారి బాధలు తొలగిపోతాయి. అయినప్పటికీ, తగినంత వ్యాయామం, బరువు నియంత్రణ మరియు సమతుల్య ఆహారం ద్వారా ప్రభావితమైన అనేకమందిలో వ్యాధిని నివారించవచ్చని మరియు నయం చేయవచ్చని సైన్స్ చాలా కాలంగా అంగీకరించింది. ముల్లంగి వంటి క్రూసిఫరస్ మొక్కలు చాలా ప్రత్యేకమైన నివారణ సామర్థ్యాన్ని కలిగి ఉన్నాయని చెప్పబడింది, ఇది 2016లో కింగ్‌డావో విశ్వవిద్యాలయం యొక్క అనుబంధ ఆసుపత్రిలో జరిపిన అధ్యయనం ద్వారా నిర్ధారించబడింది.

ముల్లంగి ప్రపంచవ్యాప్తంగా అమ్ముడవుతోంది మరియు జర్మన్ మాట్లాడే దేశాలలో ఏడాది పొడవునా అందుబాటులో ఉంటాయి. స్థానిక పొలాల నుండి ముల్లంగి మార్చి నుండి అక్టోబర్ వరకు అందుబాటులో ఉంటుంది. ముల్లంగి వసంత ఋతువు మరియు వేసవిలో బహిరంగ సాగు నుండి ఉద్భవించగా, శరదృతువు మరియు శీతాకాలంలో గ్రీన్హౌస్లలో సాగు చేస్తారు. ఆవాల నూనె గ్లైకోసైడ్‌ల కంటెంట్ బహిరంగ ముల్లంగిలో ఎల్లప్పుడూ ఎక్కువగా ఉంటుంది కాబట్టి అవి సాధారణంగా రుచిగా ఉంటాయి.

అయితే దేశీయంగా సాగు చేయడం డిమాండ్‌కు సరిపోవడం లేదు. దిగుమతి చేసుకున్న ముల్లంగి, కాబట్టి, ప్రధానంగా నెదర్లాండ్స్ నుండి, కానీ ఫ్రాన్స్, ఇటలీ, హంగేరీ, ఇజ్రాయెల్ మరియు ఫ్లోరిడా నుండి కూడా వస్తాయి. మీరు ప్రాంతీయ ముల్లంగిపై ఆధారపడినట్లయితే, మీరు మీ ప్రాంతంలోని రైతులకు మద్దతునిస్తారు మరియు పర్యావరణ సమతుల్యత విషయంలో ముఖ్యమైన సహకారం అందిస్తారు.

కొనుగోలు చేసేటప్పుడు, ముల్లంగి టచ్‌కు గట్టిగా ఉండేలా చూసుకోవాలి, ప్రకాశవంతమైన రంగును కలిగి ఉంటాయి మరియు మచ్చలు లేవు. ఆకులు ఆకుపచ్చగా ఉండాలి (పసుపు కాదు) మరియు పడిపోకూడదు. అదనంగా, మీరు సేంద్రీయ ముల్లంగిపై పందెం వేయాలి, ఎందుకంటే అవి ఎక్కువ బయోయాక్టివ్ పదార్థాలను కలిగి ఉంటాయి మరియు అనేక ఇతర ప్రయోజనాలను అందిస్తాయి:

సేంద్రీయ ముల్లంగి ఆరోగ్యకరమైనది

వేరు కూరగాయలు సాధారణంగా ఆకు మరియు పండ్ల కూరగాయల కంటే తక్కువ అవశేషాలను కలిగి ఉన్నప్పటికీ, భూమి క్రింద ఉన్న తినదగిన భాగం పురుగుమందులకు అంతగా ప్రత్యక్షంగా బహిర్గతం కానందున, అవశేషాలు ఇప్పటికీ మళ్లీ మళ్లీ ఇక్కడ కొలుస్తారు. మీరు సేంద్రీయ ముల్లంగిని ఎంచుకోవాలి, ప్రత్యేకించి మీరు ఆకులను కూడా ఆస్వాదించాలనుకుంటే. ఫెడరల్ ఆఫీస్ ఫర్ కన్స్యూమర్ ప్రొటెక్షన్ ప్రకారం, 2015లో అత్యధిక ఫిర్యాదులు వచ్చిన ఉత్పత్తులలో సాంప్రదాయకంగా పెరిగిన ముల్లంగి ఒకటి.

2016లో, స్టట్‌గార్ట్‌లోని కెమికల్ అండ్ వెటర్నరీ ఇన్వెస్టిగేషన్ ఆఫీస్‌లోని విశ్లేషణలు జర్మనీ మరియు విదేశాలలో సాంప్రదాయ సాగు నుండి 13 ముల్లంగి నమూనాలలో 14 అవశేషాలతో కలుషితమయ్యాయని, వాటిలో 11 నమూనాలు బహుళ అవశేషాలను చూపించాయి. 3 నమూనాలలో గరిష్ట మొత్తం కూడా మించిపోయింది. క్లోరేట్లు కనుగొనబడ్డాయి, ఇది కాలక్రమేణా అయోడిన్ తీసుకోవడం నిరోధానికి దారితీస్తుంది మరియు జర్మన్ మాట్లాడే దేశాలలో ఇకపై అనుమతించబడని అత్యంత సంభావ్య క్యాన్సర్ హెర్బిసైడ్ క్లోరల్-డైమిథైల్).

అదనంగా, సేంద్రీయ radishes గణనీయంగా తక్కువ నైట్రేట్లను కలిగి ఉంటాయి, ఇవి నేలలో సహజంగా సంభవిస్తాయి మరియు మొక్కలు పోషకాలుగా ఉపయోగించబడతాయి. అయితే సమస్య ఏమిటంటే, సంప్రదాయ వ్యవసాయంలో నేల ఎక్కువగా ఫలదీకరణం చెందుతుంది మరియు ఫలితంగా నైట్రేట్ కంటెంట్ చాలా ఎక్కువగా ఉంటుంది. ఇది ఆరోగ్య సమస్యలకు దారితీస్తుంది, ముఖ్యంగా పిల్లలలో, నైట్రేట్‌లు శరీరంలో విషపూరిత నైట్రేట్‌లుగా మరియు చివరికి నైట్రోసమైన్‌లుగా మార్చబడతాయి, ఇవి క్యాన్సర్ కారకాలుగా పరిగణించబడతాయి.

ముల్లంగి మరియు ముల్లంగి మొలకలను మీరే కోయండి

మీకు తోట లేదా బాల్కనీ ఉంటే, మే నుండి అక్టోబర్ వరకు మీ స్వంత ముల్లంగిని తినవచ్చు. మొక్కలను ఎక్కువ శ్రమ లేకుండా పెంచవచ్చు, ప్రకాశవంతమైన, పాక్షికంగా నీడ ఉన్న ప్రదేశం మరియు తేమ యొక్క స్థిరమైన స్థాయి ముఖ్యమైనవి. దాదాపు 100 x 20 సెంటీమీటర్లు కొలిచే ఒక బాల్కనీ పెట్టె 40 ముల్లంగిలను పండించడానికి సరిపోతుంది.

మీరు ఇంట్లో ముఖ్యంగా ఆరోగ్యకరమైన ముల్లంగి మొలకలను కూడా పెంచుకోవచ్చు. వాటిలో కొన్ని నిల్వ గడ్డ దినుసుల కంటే కూడా ఎక్కువ పోషక పదార్ధాల ద్వారా వర్గీకరించబడతాయి. B. ప్రోటీన్ కంటే 3 రెట్లు ఎక్కువ మరియు విటమిన్ సి మరియు ఐరన్ కంటే రెండు రెట్లు ఎక్కువ. విత్తనాలను కొనుగోలు చేసేటప్పుడు, అవి మొలకెత్తడానికి కూడా అనుకూలంగా ఉన్నాయని మీరు నిర్ధారించుకోవాలి.

విత్తనాలను చల్లటి నీటిలో సుమారు 12 గంటలు నానబెట్టండి. చిగురించే మొలకలను జెర్మినేటర్‌లో ఉంచి, రోజుకు కనీసం రెండుసార్లు నీరు పోసి కడిగివేయాలి. విత్తనాలు నీటిలో ఉండకూడదు కాబట్టి నీరు బాగా పారడం ముఖ్యం. మీరు కేవలం మూడు నుండి ఐదు రోజుల తర్వాత మీ మొలకలను ఆస్వాదించవచ్చు - పూర్తిగా కడిగిన తర్వాత.

మొలకెత్తిన మొదటి కొన్ని రోజులలో, ముల్లంగిలో చక్కటి పీచుతో కూడిన మూలాలు ఏర్పడతాయి, అవి బొచ్చుతో, నీరసంగా కనిపించడం వల్ల అచ్చుగా తప్పుగా భావించవచ్చు. వాసన పరీక్ష సహాయపడుతుంది: మొలకల తాజా వాసన మరియు మురికిగా ఉండకపోతే, ప్రతిదీ బాగానే ఉంటుంది. మరింత సమాచారం మీరు డ్రా రంగ్స్ క్రింద కనుగొనవచ్చు.

ముల్లంగి కూరగాయలను నిల్వ చేయనందున, అవి పరిమిత షెల్ఫ్ జీవితాన్ని కలిగి ఉంటాయి. అయితే, మీరు వాటిని కనీసం ఒక వారం పాటు మీ ఫ్రిజ్‌లోని క్రిస్పర్‌లో ప్లాస్టిక్ సంచిలో సురక్షితంగా నిల్వ చేయవచ్చు. లేదా ముల్లంగిని తడి గుడ్డలో చుట్టి మూతపెట్టిన గాజు పాత్రలో వేయవచ్చు. ఆకులు ముల్లంగి నుండి తేమను తీసివేసి, ముడతలు పడేలా చేస్తాయి కాబట్టి, మీరు మొదట వాటిని పదునైన కత్తితో తీసివేసి వెంటనే వాటిని ప్రాసెస్ చేయాలి లేదా విడిగా నిల్వ చేయాలి (1-2 రోజుల కంటే ఎక్కువ కాదు).

ముల్లంగిని వీలైనంత త్వరగా ఉపయోగించడం మంచిది, ఎందుకంటే వాటి రుచిని ఇచ్చే ఆవనూనెలు నిల్వ చేయబడినప్పుడు విచ్ఛిన్నమవుతాయి మరియు కూరగాయల రుచి మరింత చప్పగా ఉంటుంది.

ముల్లంగి: వంటగదిలో కారంగా ఉండే వేడి

ఇతర క్రూసిఫరస్ మొక్కలతో పోలిస్తే, ముల్లంగిలో చాలా మంది ప్రజలు వాటిని పచ్చిగా తినడానికి ఇష్టపడతారు. ఈ విధంగా, విలువైన పదార్థాలు పూర్తి నుండి డ్రా చేయవచ్చు. పచ్చి ముల్లంగి వాటి పెప్పర్ నోట్ కారణంగా ఆదర్శవంతమైన సలాడ్ పదార్ధం, కానీ అవి హోల్‌మీల్ బ్రెడ్ ముక్కపై కూడా చాలా రుచిగా ఉంటాయి.

తరిగిన ముల్లంగి, ఉల్లిపాయలు మరియు ఉడకబెట్టిన బేబీ బంగాళాదుంపలతో కలిపి చాలా తేలికైన మరియు రుచికరమైన వేసవి వంటకం. వేరు కూరగాయలను సుగంధ సూప్‌లు లేదా స్పైసీ పెస్టోగా కూడా ప్రాసెస్ చేయవచ్చు.

ముల్లంగిని కొద్దిగా ఆలివ్ నూనెతో వోక్‌లో క్లుప్తంగా వేయించినప్పుడు కూడా అద్భుతమైన రుచి ఉంటుంది. అవి యాపిల్స్, మామిడి లేదా ద్రాక్ష వంటి తీపి పండ్లతో బాగా కలిసిపోతాయి. ఆసియా వంటకాలలో, ముఖ్యంగా, స్పైసి మరియు తీపి ఆహారాలను నైపుణ్యంగా కలపడం సాధారణం.

మీరు తాజా, కారంగా ఉండే ముల్లంగి ఆకులను సలాడ్లలో లేదా మూలికల వంటి ఇతర వంటలలో ఉపయోగించవచ్చు. బచ్చలికూర లేదా ఆకుపచ్చ స్మూతీలు, సూప్‌లు మరియు సాస్‌లలో ఒక మూలవస్తువుగా తయారుచేసినప్పుడు అవి ప్రత్యేకంగా రుచిగా ఉంటాయి.