John Myers
విషయ సూచిక
show
కావలసినవి
ఫిల్లెట్ రోస్ట్
- 2 పంది టెండర్లాయిన్ డ్యూరోక్
- 250 g హెర్బల్ క్రీమ్ చీజ్
- 1 చిటికెడు చక్కెర
- 3 మాండరిన్స్
- 200 g ఎండిన టమోటాలు
- 5 బే ఆకులు
- 200 ml దూడ మాంసం స్టాక్
- 3 షాలోట్స్
- 3 వెల్లుల్లి లవంగాలు
- 1 L ఎరుపు వైన్
- 1 కొంత పార్సిలీ
- 1 కొంత థైమ్
- 1 కొంత రోజ్మేరీ
- 15 స్లైస్ పంది బేకన్ పచ్చిగా పొగబెట్టబడింది
- 5 గుడ్లు
- 2 kg ఉప్పు
- 1 కొంత tarragon
- 1 స్పూన్ హనీ
- 1 షాట్ ఆలివ్ నూనె
- 1 చిటికెడు పెప్పర్
బంగాళదుంపలు
- 300 g చిన్న బంగాళాదుంపలు
- 5 రోజ్మేరీ మొలకలు
క్యారెట్లు
- 750 g క్యారెట్లు
- 2 ఉల్లిపాయలు
- 2 వెల్లుల్లి లవంగాలు
- 1 షాట్ కొబ్బరి నూనే
- 1 నిమ్మకాయ
- 1 చిటికెడు జాజికాయ
- 1 చిటికెడు కారపు పొడి
- 1 చిటికెడు ఉప్పు
- 1 షాట్ కూరగాయల ఉడకబెట్టిన పులుసు
- 150 g కొబ్బరి పాలు
- 4 స్పూన్ నువ్వులు
- 80 g వెన్న
- 50 ml క్రీమ్
- 250 g తురిమిన ఎమెంటల్
- 1 టేబుల్ స్పూన్ బ్రెడ్
- 200 g చోరిజో సాసేజ్
- 50 g బాదం పప్పులు
సూచనలను
నికర
- పంది ఫిల్లెట్లను కడగాలి మరియు కొవ్వును కత్తిరించండి. ఇప్పుడు ఒక్కొక్కటిగా కత్తిరించండి, తద్వారా 1 సెంటీమీటర్ల మందపాటి మాంసం ముక్క (రౌలేడ్ లాగా) ఏర్పడుతుంది. మాంసాన్ని జాగ్రత్తగా చదును చేయండి. టమోటాలు మరియు ఒలిచిన మాండరిన్‌లను చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసి, క్రీమ్ చీజ్‌తో చక్కటి ద్రవ్యరాశితో కలపండి - మాంసం మీద పంపిణీ చేయండి.
- ఇప్పుడు మాంసాన్ని చుట్టండి మరియు బేకన్‌తో కోట్ చేయండి. మాంసం చుట్టూ థైమ్ మరియు రోజ్మేరీ, బే ఆకులు మరియు పార్స్లీని విస్తరించండి మరియు దానిని నిటారుగా ఉంచండి.
- గుడ్లను వేరు చేసి, గుడ్డులోని తెల్లసొనను గుడ్డులోని తెల్లసొనలో కొట్టండి, ఉప్పుతో కలపండి. మాంసాన్ని ఉప్పు క్రస్ట్ (మంచు మంచు మరియు ఉప్పు) లో ఉంచండి మరియు ఓవెన్లో 80 ° C వద్ద 5 గంటలు కాల్చండి.
- ఇప్పుడు ఉల్లిపాయలు మరియు వెల్లుల్లిని తొక్కండి, వాటిని మెత్తగా కోసి, ఆలివ్ నూనెలో వేయించాలి - 1 లీటరు రెడ్ వైన్‌తో డీగ్లేజ్ చేయండి, టార్రాగన్ మరియు తేనె వేసి తగ్గించండి. అప్పుడు మాంసం మీద విస్తరించండి.
బంగాళదుంపలు
- బంగాళాదుంపలను కడగాలి, వాటిని సగానికి కట్ చేసి, వాటిని స్కేవర్లపై అతికించండి. రోజ్మేరీ మరియు ఉప్పుతో బంగాళాదుంపలను సీజన్ చేయండి మరియు ఉడికించే వరకు గ్రిల్ మీద ఉంచండి.
- క్యారెట్లను పీల్ చేసి ఘనాల లేదా ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. ఉల్లిపాయలు మరియు వెల్లుల్లిని పీల్ చేసి మెత్తగా కోయండి. కొబ్బరి నూనెలో ఉల్లిపాయలు మరియు వెల్లుల్లిని చెమట పట్టండి (అవి రంగు తీసుకోకూడదు), క్యారెట్లు మరియు నిమ్మరసం వేసి మరో 7 నిమిషాలు చెమట వేయండి.
- తర్వాత జాజికాయ, కారం, ఉప్పు వేసి కలపాలి. కొబ్బరి పాలు మరియు కూరగాయల స్టాక్ జోడించండి. క్యారెట్లు దాదాపు ఉడికినంత వరకు మరియు ద్రవం తగ్గే వరకు (కానీ ఇంకా కొంచెం కాటు ఉంది) మొత్తం విషయం సుమారు 10 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
- ఈలోపు నువ్వులను బాణలిలో వేయించుకోవాలి. క్యారెట్‌లో 40 గ్రా వెన్న, నువ్వులు, 200 గ్రా తురిమిన చీజ్ మరియు పార్స్లీని మడవండి మరియు చల్లబరచడానికి వదిలివేయండి.
- ఇప్పుడు చిన్న క్యాస్రోల్ వంటలలో గ్రీజు మరియు బ్రెడ్‌క్రంబ్స్‌తో పొడి చేయండి. అప్పుడు క్యారెట్లు వేసి 180 ° C వద్ద 20 నిమిషాలు వేడిచేసిన ఓవెన్లో ఉడికించాలి.
- చోరిజో మరియు బాదంపప్పులను వేయించి, పూర్తయిన క్యాస్రోల్‌కు టాపింగ్‌గా జోడించండి.
పోషణ
అందిస్తోంది: 100gకాలరీలు: 93kcalకార్బోహైడ్రేట్లు: 3.1gప్రోటీన్: 4.5gఫ్యాట్: 5.9g
