టాప్ 30 సెలీనియం-రిచ్ ఫుడ్స్

30 ఉత్తమ సెలీనియం ఆహారాలు

కింది అవలోకనం 30 గ్రాముల ఆధారంగా 100 ఉత్తమ సెలీనియం కలిగిన ఆహారాలను చూపుతుంది. సెలీనియం కంటెంట్ అనేక అంశాలపై ఆధారపడి ఉంటుందని తెలుసుకోవడం ముఖ్యం మరియు సమాచారం చాలా మారవచ్చు.

సెలీనియం చాలా ఉన్న కూరగాయలు

ఉల్లిపాయలు మరియు క్యాబేజీ వంటి కొన్ని రకాల కూరగాయలు ముఖ్యంగా సెలీనియం నిల్వ చేయడంలో మంచివి. పోర్సిని పుట్టగొడుగులు జాబితాలో అగ్రస్థానంలో ఉన్నాయి. రూట్ వెజిటేబుల్స్, టొమాటోలు మరియు దోసకాయలు వంటి ఇతర రకాలు ట్రేస్ ఎలిమెంట్‌ను పాక్షికంగా మాత్రమే సుసంపన్నం చేయగలవు.

ఆహార సెలీనియం కంటెంట్ 100 gకి µg

• పోర్సిని పుట్టగొడుగులు 187
• వెల్లుల్లి 5.7
• మిరపకాయ (ఆకుపచ్చ) 4.3
• వంకాయ 3,9
• ముగింపు 2,8
• తెల్ల క్యాబేజీ 2.4

పండ్లు

కూరగాయలు లేదా ధాన్యాలతో పోలిస్తే, పండ్లు సెలీనియం సరఫరాకు అతి తక్కువ దోహదపడతాయి. అవి ట్రేస్ ఎలిమెంట్ యొక్క చాలా చిన్న మొత్తాలను మాత్రమే కలిగి ఉంటాయి. ఎండిన అత్తి పండ్లను మరియు టాన్జేరిన్లు సెలీనియం యొక్క మంచి వనరులు.

ఆహార సెలీనియం కంటెంట్ 100 gకి µg

• అత్తి, ఎండిన 5.6
• టాన్జేరిన్లు 2,4

సెలీనియం అధికంగా ఉన్న తృణధాన్యాలు

ధాన్యం ఎంత తక్కువగా ప్రాసెస్ చేయబడితే, అది ఎక్కువ సెలీనియం కలిగి ఉంటుంది. కాబట్టి ధాన్యపు ఉత్పత్తులు మంచి సరఫరాదారులు.

ఆహార సెలీనియం కంటెంట్ 100 gకి µg

• బ్రౌన్ రైస్ 10.0
• వోట్మీల్, తృణధాన్యాలు 9.7
• క్వినోవా 8,5
• బుక్వీట్ 8.3

చాలా సెలీనియం కలిగిన చిక్కుళ్ళు

చిక్కుళ్ళు కూడా మంచి సెలీనియం తీసుకోవడానికి దోహదం చేస్తాయి.

ఆహార సెలీనియం కంటెంట్ 100 gకి µg

• సోయాబీన్స్ 19.0
• బీన్స్, తెలుపు 14.0
• ముంగ్ బీన్స్ 11,0
• లెన్సులు 9.8
• చిక్పీస్ 9.0

సెలీనియం చాలా ఉన్న గింజలు మరియు విత్తనాలు

గింజలు మరియు గింజలు సెలీనియం యొక్క మంచి సరఫరాదారులు, అయితే ఇక్కడ మూలం కూడా కీలకం. ఇది ప్రత్యేకంగా బ్రెజిల్ గింజలకు వర్తిస్తుంది, దీని సెలీనియం కంటెంట్ మూలం దేశాన్ని బట్టి చాలా తేడా ఉంటుంది. అదనంగా, జర్మన్ సొసైటీ ఫర్ న్యూట్రిషన్ (DGE) రోజుకు 2 బ్రెజిల్ గింజల కంటే ఎక్కువ తినకూడదని సిఫారసు చేస్తుంది, ఎందుకంటే సెలీనియంతో పాటు రేడియోధార్మిక రేడియం కూడా పెద్ద మొత్తంలో ఉంటుంది.

ఆహార సెలీనియం కంటెంట్ 100 gకి µg

• కొబ్బరి 810.0
• బ్రెజిల్ గింజలు 103.0
• లిన్సీడ్ 38.0
• జీడిపప్పు 20,0

సెలీనియం అధికంగా ఉండే జంతు ఆహారాలు

జంతు ఆహారాలు జర్మనీలో పెద్ద హెచ్చుతగ్గులు లేకుండా సెలీనియం యొక్క నమ్మదగిన మూలంగా పరిగణించబడతాయి. ఎందుకంటే పశుగ్రాసం తరచుగా సెలీనియం కలిగిన ఖనిజ సమ్మేళనాలతో బలపడుతుంది. ఇది సెలీనియం కంటెంట్‌ను పెంచడమే కాకుండా, మాంసం నాణ్యతతో పాటు జంతువుల సంతానోత్పత్తి మరియు రోగనిరోధక వ్యవస్థను మెరుగుపరుస్తుంది.

ఆహార సెలీనియం కంటెంట్ 100 gకి µg

• ట్యూనా (ముడి) 82.0
• రొయ్యలు 50.0
• రెడ్ ఫిష్ (ఆత్మ) 44,0
• దూడ కాలేయం 22.0
• పోర్క్ ష్నిట్జెల్ 14.0
• గౌడ, పొడి పదార్థంలో కనీసం 40% కొవ్వు 12.0
• చికెన్, వేయించిన చికెన్ 10.0
• కోడి గుడ్డు 10.0

ఇతర ఆహారాలు

ఓస్నాబ్రూక్ యూనివర్శిటీ ఆఫ్ అప్లైడ్ సైన్సెస్‌కి ధన్యవాదాలు, మరొక సెలీనియం-రిచ్ ఫుడ్ ఇటీవల మార్కెట్లోకి వచ్చింది: కొత్త ఆపిల్ ఇన్నోవేషన్ సెల్‌స్టార్. పరిశోధన ప్రాజెక్ట్‌లో భాగంగా కొత్త రకాన్ని అభివృద్ధి చేశారు. సెలీనియం సరఫరాకు దోహదపడని సాధారణ యాపిల్స్‌తో పోలిస్తే, సెల్‌స్టార్‌లో 17 గ్రాములకి దాదాపు 100 మైక్రోగ్రాములతో పది రెట్లు ఎక్కువ సెలీనియం ఉంటుంది. ఇది రోజువారీ అవసరాలలో మూడింట ఒక వంతును కవర్ చేస్తుంది. అధిక సెలీనియం కంటెంట్ ప్రత్యేక సాగు యొక్క ఫలితం, ఇది యాపిల్ చెట్లను ట్రేస్ ఎలిమెంట్‌ను బాగా గ్రహించి పండ్లలో నిల్వ చేయడానికి వీలు కల్పిస్తుంది. అధిక సెలీనియం కంటెంట్ కారణంగా, వినూత్న ఆపిల్ ఆహార పదార్ధాలకు సహజ ప్రత్యామ్నాయాన్ని సూచిస్తుంది.

సెలీనియం ఏమి కలిగి ఉంటుంది?

సెలీనియం ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్ సమూహానికి చెందినది మరియు జీవితానికి అవసరం. దీని అర్థం మానవ శరీరం సెలీనియంను స్వయంగా ఉత్పత్తి చేయదు, కాబట్టి మనం దానిని ఆహారం నుండి పొందాలి. ట్రేస్ ఎలిమెంట్ శరీరంలోని అనేక ప్రక్రియలలో పాల్గొంటుంది, ఇతర విషయాలతోపాటు ఇది ఎంజైమ్‌ల యొక్క యాంటీఆక్సిడెంట్ ప్రభావాన్ని నిర్ధారిస్తుంది మరియు తద్వారా కణాల నష్టం నుండి రక్షిస్తుంది. అదనంగా, సెలీనియం థైరాయిడ్ హార్మోన్ల నిర్మాణంలో పాల్గొంటుంది మరియు స్పెర్మ్ యొక్క బిల్డింగ్ బ్లాక్‌గా, పురుషుల సంతానోత్పత్తికి అవసరం.

సెలీనియం కలిగిన అనేక ఆహారాలు ఉన్నాయి. అయినప్పటికీ, సెలీనియం మొత్తంలో సాధారణంగా తక్కువగా ఉంటుంది. ముఖ్యంగా, మొక్కల ఆహారాల కంటెంట్ చాలా మారవచ్చు ఎందుకంటే ఇది నేల స్వభావంపై ఆధారపడి ఉంటుంది. ఫీడ్ యొక్క బలవర్థకత కారణంగా, మాంసం, సాసేజ్, గుడ్లు, మత్స్య మరియు పెంపకం చేపలు వంటి జంతువుల ఆహారాలు జర్మనీలో సెలీనియం యొక్క మరింత నమ్మదగిన మూలంగా పరిగణించబడుతున్నాయి.

సెలీనియం కంటెంట్‌పై గమనించండి

నేలలోని సెలీనియం కంటెంట్ మొక్కల ఆహారాలలో సెలీనియం కంటెంట్ కోసం నిర్ణయాత్మకమైనది. పెరుగుతున్న పరిస్థితులపై ఆధారపడి, ఈ కంటెంట్ హెచ్చుతగ్గులకు లోబడి ఉంటుంది. ఐరోపాలో సెలీనియం-పేద నేలలు ఎక్కువగా ఉన్నాయి, కాబట్టి మొక్కల ఆధారిత ఆహారాలు చాలా సందర్భాలలో సెలీనియం యొక్క తగినంత మూలం కాదు. USA వంటి ఇతర దేశాలలో, మట్టిలో సెలీనియం కంటెంట్ గణనీయంగా ఎక్కువగా ఉంటుంది. మరొక ఉదాహరణ ఫిన్లాండ్, ఇక్కడ మొక్కల ఆధారిత ఆహారాలలో సెలీనియం కంటెంట్‌ను పెంచడానికి ఖనిజ ఎరువులు సెలీనియంతో సమృద్ధిగా ఉంటాయి.

అంటే రోజుకు సెలీనియం అవసరం ఎంత ఎక్కువ

సెలీనియం యొక్క ఖచ్చితమైన అవసరాన్ని నిర్ణయించలేము. వృత్తిపరమైన సంఘాలు తగిన సెలీనియం తీసుకోవడం కోసం అంచనా వేయబడిన విలువలు అని పిలవబడే వాటి గురించి మాట్లాడతాయి.

రోజువారీ సెలీనియం తీసుకోవడం కోసం సూచన విలువలు:

• శిశువులు: 10 మైక్రోగ్రాములు
• 0-4 నెలలు: 60 మైక్రోగ్రాములు
• పురుషులు: 70 మైక్రోగ్రాములు
• మహిళలు: 60 మైక్రోగ్రాములు
• తల్లిపాలు: 75 మైక్రోగ్రాములు

సమతుల్య మరియు ఆరోగ్యకరమైన ఆహారం తీసుకునే ఎవరైనా సెలీనియం కలిగిన ఆహారాలతో తమ రోజువారీ అవసరాలను సులభంగా తీర్చుకోవచ్చు. క్యాబేజీ, పుట్టగొడుగులు, చిక్కుళ్ళు మరియు ఉల్లిపాయలు వంటి సెలీనియం అధికంగా ఉండే కూరగాయలను మీరు తగినంతగా తీసుకుంటే, ఇది శాఖాహార ఆహారానికి కూడా వర్తిస్తుంది.

సెలీనియం శోషణను ప్రోత్సహించండి

బ్రెజిల్ గింజలు, పుట్టగొడుగులు లేదా క్యాబేజీ వంటి కొన్ని మొక్కలు ఇతర రకాల కూరగాయల కంటే సెలీనియంను బాగా నిల్వ చేయగలవు. వీటిని మెనూలో ఎక్కువగా చేర్చాలి.

అదనంగా, విటమిన్లు A మరియు E యొక్క ఏకకాల తీసుకోవడం సెలీనియం యొక్క శోషణను మెరుగుపరుస్తుంది. విటమిన్ సి కూడా ప్రయోజనకరంగా ఉంటుంది, అయితే విటమిన్ సి ఉన్న ఆహార పదార్థాల వినియోగం ద్వారా సాధారణ మొత్తంలో మాత్రమే. అధిక మోతాదులో ఉండే విటమిన్ సి సప్లిమెంట్లు సెలీనియం శోషణను తగ్గిస్తాయి.

సెలీనియం ఆహారాలను సరిగ్గా నిల్వ చేయండి మరియు ప్రాసెస్ చేయండి

ఆహారంలోని సెలీనియం కంటెంట్ నేల స్వభావంపై మాత్రమే కాకుండా, ఆహారం యొక్క ప్రాసెసింగ్ స్థాయిపై కూడా ఆధారపడి ఉంటుంది. ఇది ధాన్యానికి ప్రత్యేకించి వర్తిస్తుంది: ధాన్యం ఎంత మెత్తగా మరియు భారీగా ఉంటే, అది కలిగి ఉండే ట్రేస్ ఎలిమెంట్ తక్కువగా ఉంటుంది. దీనికి విరుద్ధంగా, పిండి రకం ఎక్కువ, ఎక్కువ సెలీనియం మరియు ఇతర పోషకాలు నిల్వ చేయబడతాయి.

చాలా పోషకాలకు సంబంధించి సెలీనియం కలిగిన ఆహార పదార్థాల నిల్వకు కూడా ఇది వర్తిస్తుంది: వీలైనంత చల్లగా మరియు చీకటిగా నిల్వ చేయండి. అదనంగా, క్లుప్తంగా మాత్రమే వేడి చేయండి, తద్వారా ఆరోగ్యాన్ని ప్రోత్సహించే పదార్థాలు సంరక్షించబడతాయి.

నేను ఎప్పుడు సెలీనియం తీసుకోవాలి?

సెలీనియం లోపం

తగినంత తీసుకోవడం వల్ల సెలీనియం లోపం జర్మనీ మరియు ఐరోపాలో చాలా అరుదు. చాలా తక్కువ సెలీనియం ఎక్కువ కాలం వినియోగిస్తే మాత్రమే లోపం ఏర్పడుతుంది. బలహీనమైన రోగనిరోధక వ్యవస్థ, కండరాల పనితీరు బలహీనపడటం లేదా చెదిరిన స్పెర్మ్ ఏర్పడటం ద్వారా ఇది గమనించవచ్చు.

ఈ దేశంలో, సెలీనియం లోపం బలహీనమైన శోషణ లేదా సెలీనియం యొక్క పెరిగిన నష్టంతో వ్యాధులలో సంభవిస్తుంది. వీటిలో దీర్ఘకాలిక శోథ ప్రేగు వ్యాధులు, సిస్టిక్ ఫైబ్రోసిస్ మరియు మూత్రపిండ వైఫల్యం ఉన్నాయి.

సెలీనియం విషం

చాలా ఎక్కువ మోతాదులో సన్నాహాలు తీసుకుంటే, సెలెనోసిస్ అని పిలవబడే వ్యాధి సంభవించవచ్చు. ఈ తీవ్రమైన సెలీనియం విషం యొక్క సంభావ్య పరిణామాలు:

• నాడీ సంబంధిత రుగ్మతలు
• అలసట
• కీళ్ల నొప్పి
• వికారం
• అతిసారం
• జుట్టు ఊడుట
• చెదిరిన గోరు నిర్మాణం
• వెల్లుల్లి వంటి శ్వాస వాసన
• గుండె ఆగిపోవుట
• వెంట్రిక్యులర్ ఫిబ్రిలేషన్.

సెలీనియం మాత్రలు: మోతాదు మరియు ప్రమాదాలు

చాలా సందర్భాలలో, సెలీనియం కలిగిన ఆహారాల ద్వారా రోజువారీ అవసరాన్ని కవర్ చేయవచ్చు. అయినప్పటికీ, రిస్క్ గ్రూపులు ఉన్నాయి, వీటికి అనుబంధం అర్ధవంతంగా ఉంటుంది. వీటితొ పాటు:

• వేగన్
• చాలా ఏకపక్ష ఆహారం ఉన్న వ్యక్తులు
• డయాలసిస్ రోగులు
• తినే రుగ్మతలు ఉన్న వ్యక్తులు
• ప్రేగులలోని పోషకాల యొక్క చెదిరిన శోషణతో వ్యాధులు

సెలీనియం సప్లిమెంట్లను ఎల్లప్పుడూ మీకు చికిత్స చేస్తున్న వైద్యుడిని సంప్రదించి తీసుకోవాలి. యూరోపియన్ ఫుడ్ సేఫ్టీ అథారిటీ (EFSA) ప్రకారం, పెద్దలకు రోజుకు 300 మైక్రోగ్రాముల వరకు సెలీనియం సురక్షితం - చాలా ఆహార పదార్ధాలలో 200 మైక్రోగ్రాములు మాత్రమే ఉంటాయి. సన్నాహాలు సూచించినట్లుగా తీసుకుంటే, ప్రతికూల ప్రభావాలు అసంభవం. 10 సంవత్సరాల కంటే తక్కువ వయస్సు ఉన్న పిల్లలకు సెలీనియం సప్లిమెంట్లు సిఫార్సు చేయబడవు.

తరచుగా అడిగే ప్రశ్నలు

సెలీనియం లోపంతో ఏమి జరుగుతుంది?

దీర్ఘకాలంలో చాలా తక్కువ సెలీనియం తీసుకుంటే, లోపం లక్షణాలు సంభవించవచ్చు. వీటిలో కండరాల పనితీరులో లోపాలు, ఇన్ఫెక్షన్‌లకు ఎక్కువ గ్రహణశీలత మరియు థైరాయిడ్ పనితీరు బలహీనపడటం వంటివి ఉన్నాయి. ఇది పురుషులలో సంతానోత్పత్తిని తగ్గించడానికి దారితీస్తుంది ఎందుకంటే స్పెర్మ్ ఉత్పత్తికి అంతరాయం ఏర్పడుతుంది.

ఏ సెలీనియం ఉత్తమం?

జీవ లభ్యత - అంటే శరీరం ఎంతవరకు పోషకాన్ని గ్రహించగలదు - మొక్కల ఆహారాల నుండి సెలీనియం కోసం 85-100% మరియు జంతు ఆహారాలకు 20-50% మధ్య ఉంటుంది. అయినప్పటికీ, మొక్కల సెలీనియం కంటెంట్‌లో బలమైన హెచ్చుతగ్గులు పరిగణనలోకి తీసుకోవాలి. డైటరీ సప్లిమెంట్స్ (సెలెనైట్, సెలెనేట్) నుండి సెలీనియం 50-60% జీవ లభ్యతను కలిగి ఉంటుంది. దీనికి విరుద్ధంగా, 90% కంటే ఎక్కువ జీవ లభ్యత కలిగిన ఆహారం (సెలీనియం సిస్టీన్, సెలెనోమెథియోనిన్) నుండి సెలీనియం బాగా గ్రహించబడుతుంది.

ఏ మొక్కలలో సెలీనియం ఉంటుంది?

మొక్కల ఆహారాలలో సెలీనియం కంటెంట్ నేలలోని సెలీనియం కంటెంట్‌పై ఆధారపడి ఉంటుంది మరియు అందువల్ల చాలా తేడా ఉంటుంది. అయినప్పటికీ, సెలీనియంను ఇతరులకన్నా మెరుగ్గా నిల్వ చేయగల మొక్కలు ఉన్నాయి. ఈ సమూహంలో బ్రాసికాస్ (కాలే, ఎర్ర క్యాబేజీ, బ్రోకలీ మొదలైనవి), గడ్డలు (వెల్లుల్లి, ఉల్లిపాయలు మొదలైనవి), పుట్టగొడుగులు, చిక్కుళ్ళు, ధాన్యాలు, గింజలు (ఉదా. బ్రెజిల్ గింజలు) మరియు విత్తనాలు (ఉదా. అవిసె గింజలు) ఉన్నాయి.

శాకాహారులు తగినంత సెలీనియం ఎలా పొందవచ్చు?

శాకాహారి ఆహారంతో, మీరు సెలీనియం కలిగిన ఆహారాల యొక్క సాధారణ వినియోగంపై ఎక్కువ శ్రద్ధ వహించాలి. అదనంగా, సెలీనియం అధికంగా ఉండే నేలలు ఉన్న దేశాల నుండి సెలీనియం అధికంగా ఉండే ఆహారాలు (ఉదా. బొలీవియా నుండి బ్రెజిల్ గింజలు, కెనడా నుండి చిక్కుళ్ళు) తగినంత సరఫరాకు తోడ్పడతాయి. ఇది సరిపోకపోతే, సెలీనియం సప్లిమెంట్లను తీసుకోవడం అర్ధమే - కానీ వైద్యుడిని సంప్రదించిన తర్వాత మాత్రమే.

మీరు రోజుకు ఎన్ని బ్రెజిల్ గింజలు తినవచ్చు?

DGE ప్రకారం, రోజుకు 2 బ్రెజిల్ గింజలు తినడం హానికరం కాదు. అయినప్పటికీ, మీరు ఎక్కువగా తినకూడదు, ఎందుకంటే గింజలు సెలీనియంతో పాటు రేడియోధార్మిక రేడియంను పెద్ద మొత్తంలో కలిగి ఉంటాయి.

ఏ పండ్లలో సెలీనియం ఉంటుంది?

ఇతర ఆహారాలతో పోలిస్తే, పండ్లు మరియు బెర్రీలు చాలా తక్కువ మొత్తంలో ఉంటాయి. ఎండిన అత్తి పండ్లను మరియు టాన్జేరిన్లు ఎక్కువగా పంపిణీ చేస్తాయి. కొత్త ఆపిల్ రకం సెల్‌స్టార్ మినహాయింపు: 17 గ్రాములకు దాదాపు 100 మైక్రోగ్రాముల సెలీనియంతో, ఇది రోజువారీ అవసరాలలో ఎక్కువ భాగాన్ని కవర్ చేస్తుంది.

వోట్మీల్‌లో సెలీనియం ఉందా?

వోట్మీల్ సెలీనియం యొక్క మంచి మూలం, 10 గ్రాములకు దాదాపు 100 మైక్రోగ్రాములు కలిగి ఉంటుంది. 60 గ్రాముల వోట్‌మీల్‌లో ఆరు మైక్రోగ్రాముల సెలీనియం లభిస్తుంది, ఇది మీ రోజువారీ అవసరాలలో 10%.