John Myers
వాసాబి: అది ఎంత స్కోవిల్లే
వాసబి కొన్ని మిరపకాయల వలె వేడిగా ఉన్నప్పటికీ, మిరపకాయల వేడితో పోలిస్తే, దీనిని ఇప్పటికీ స్కోవిల్లే స్కేల్‌లో వర్గీకరించలేము. ఎందుకు క్రింద తెలుసుకోండి.
- వాసాబి స్కోవిల్ స్కేల్‌లో లేదు. దీనికి కారణం వాసబి యొక్క కారం మిరపకాయలు వంటి ఇతర పదార్ధాల వల్ల కలుగుతుంది. క్యాప్సైసిన్ అనే పదార్ధం ఇక్కడ బాధ్యత వహిస్తుండగా, వివిధ నూనెలు వాసబితో ఈ పనిని తీసుకుంటాయి.
- క్యాప్సైసిన్ యొక్క ప్రభావాలను తటస్తం చేయడానికి ఎంత నీరు అవసరమో స్కోవిల్లే కొలుస్తారు కాబట్టి వాసబీకి స్కోవిల్ నంబర్ కేటాయించబడదు. పదార్ధం వాసబిలో లేనందున, దానిని కొలవలేము.
- ఏది ఏమైనప్పటికీ, వాసబిని ఆత్మాశ్రయంగా వర్గీకరించవచ్చు, ఉత్పత్తి మరియు పదార్థాలపై ఆధారపడి మసాలా మారవచ్చు. దాదాపు 8,000 స్కోవిల్లే కలిగి ఉన్న జలపెనోస్ కంటే వాసాబికి కొంచెం పైన ర్యాంక్ ఉందని చాలా మంది చెప్పారు.
- వాసబిని ఎక్కువగా పేస్ట్ రూపంలో ఉపయోగిస్తారు మరియు ఆవాలు మరియు గుర్రపుముల్లంగి వంటి రుచిని కలిగి ఉంటుంది. ఇది సైడ్ డిష్‌గా పనిచేస్తుంది, ముఖ్యంగా సుషీతో పాటు, మాంసం మరియు చేపల వంటకాలతో కూడా.
