బంగాళాదుంపలను 20 నిమిషాలు ఉడికించాలి. ఈ సమయంలో, గుమ్మడికాయను కోర్ (ఒక చిన్న గుమ్మడికాయలో నాలుగింట ఒక వంతు), స్ట్రిప్స్‌గా కట్ చేసి, వాటిని సన్నగా ముక్కలు చేయండి. ఉల్లిపాయలను మెత్తగా కోయండి. గుమ్మడికాయ గింజలను కొవ్వు రహిత పాన్‌లో వేయించి, పక్కన పెట్టండి. పంది పొట్టను చిన్న ఘనాలగా కట్ చేసి వాటిని వేయించాలి. పగుళ్లు తొలగించండి, లీకైన కొవ్వులో సగం కప్పులో పోయాలి.

కొవ్వు మిగిలిన సగం లో గుమ్మడికాయ ముక్కలు ఫ్రై. బంగాళాదుంపలను క్లుప్తంగా చల్లబరచండి, పై తొక్క మరియు ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. గుమ్మడికాయ జోడించండి. పాన్లో మిగిలిన కొవ్వును ఉంచండి, ఉల్లిపాయలను అపారదర్శక వరకు వేయించి, సుమారుగా డీగ్లేజ్ చేయండి. 100 ml నీరు మరియు వెనిగర్, కొద్దిగా సిరప్, కూరగాయల పొడి, ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించండి, సుమారు 2 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. నూనెలో కదిలించు మరియు బంగాళాదుంపలు వేడిగా ఉన్నప్పుడే మడవండి. విశ్రాంతి తీసుకోనివ్వండి.

విశ్రాంతి సమయంలో, ఉప్పు మరియు మిరియాలు టర్కీ స్క్నిట్జెల్ మరియు కొద్దిగా సెమోలినాతో చల్లుకోండి (చక్కటి క్రస్ట్‌ను సృష్టిస్తుంది) మరియు స్పష్టం చేసిన వెన్నలో వేయించాలి. గ్రీవ్స్, గుమ్మడికాయ గింజలు మరియు పార్స్లీని సలాడ్‌లో మడవండి మరియు రుచికి సీజన్ చేయండి. గోరువెచ్చగా తినాలి.