John Myers
Муқаддима ба таомҳои Судон
Таомҳои Судон омехтаи таъсироти Африқо, Араб ва Баҳри Миёназамин аст. Таом бо истифодаи гиёҳҳо, ҳанут ва навъҳои зиёди ғалладона хос аст. Хӯрокҳои судонӣ аксар вақт болаззат ва серғизо мебошанд, аз ҳама маъмултарин табақҳо ва гӯштӣ мебошанд. Сабзавот ва лӯбиёгиҳо низ дар таомҳои Судон нақши муҳим доранд.
Фаҳмидани имконоти бе глютен
Глютен як сафедаест, ки дар бисёр донаҳо, аз ҷумла гандум, ҷав ва ҷавдор мавҷуд аст. Барои онҳое, ки ба глютен таҳаммулнопазиранд ё аллергия доранд, истеъмоли хӯрокҳои дорои gluten метавонад боиси мушкилоти ҳозима ва илтиҳоб гардад. Хушбахтона, вариантҳои зиёди бе глютен мавҷуданд, аз ҷумла ғалладона ба монанди биринҷ, квиноа ва ҷуворимакка ва крахмалҳо ба монанди картошка ва тапиока.
Хӯрокҳои Судон, ки аз глютен озоданд
Бисёре аз хӯрокҳои Судон табиатан аз глютен озоданд ва онҳоро барои онҳое, ки бояд аз глютен канорагирӣ кунанд, интихоби хубест. Баъзе намунаҳои хӯрокҳои бе глютении Судон иборатанд аз ful medames, кофта ва бамия.
Ful medames: Варианти наҳории бе глютен
Ful medames як табақи суннатии субҳонаи Судон аст, ки аз лӯбиёи фава тайёр карда мешавад. Лӯбиёро як шабонарӯз тар карда, баъд то мулоим ҷӯшонида, бо ҳанут, сир ва шарбати лимӯ омехта мекунанд. Медамҳои пур одатан бо нонпазӣ дода мешаванд, аммо онро бе нон барои интихоби бе глютен лаззат бурдан мумкин аст.
Кофта: Хӯроки гӯшти бе глютен
Кофта як табақест, ки аз гӯшти гов ё гӯсфанд омехта бо гиёҳ ва ҳанут тайёр карда мешавад. Гӯшт ба тӯбҳо табдил дода мешавад ва сипас дар шишка пухта мешавад. Кофта метавонад бо биринҷ ё хӯриш барои интихоби бе глютен хизмат кунад.
Bamia: як табақи бамияи бе глютен
Бамия як табақи анъанавии Судон аст, ки аз окра, помидор ва гӯшт сохта мешавад. Гӯшт бо рубои аз равған ва орди бе глютен, ба монанди орди биринҷ ё крахмал ҷуворимакка ғафс карда мешавад. Бамия одатан бо биринҷ ё нонпазӣ дода мешавад, аммо онро бе нон барои интихоби бе глютен лаззат бурдан мумкин аст.
Хулоса, бисёр хӯрокҳои Судон мавҷуданд, ки табиатан аз глютен озоданд ё метавонанд бо чанд тағирот бе глютен бошанд. Ful medames, кофта ва бамия танҳо чанд намунаи таомҳои болаззати Судон мебошанд, ки барои онҳое, ки имконоти бе глютенро афзалтар медонанд, мувофиқанд. Бо каме эҷодкорӣ ва дониши компонентҳои бе глютен, бидуни вайрон кардани маҳдудиятҳои парҳезӣ аз маззаҳои таомҳои Судон лаззат бурдан осон аст.
