John Myers
Муқаддима: Нӯшокиҳои машҳури эронӣ
Эрон кишварест, ки мероси ғании фарҳангӣ дорад ва таомаш низ истисно нест. Ғизо ва нӯшокиҳои Эрон таърихи тӯлонӣ доранд ва бо мазза ва фоидаҳои хоси худ маъруфанд. Илова ба таомҳои машҳури худ, Эрон дорои нӯшокиҳои мухталифи маъмул аст, ки ҳам дар дохили кишвар ва ҳам дар хориҷ аз он лаззат мебаранд. Нӯшокиҳои эронӣ аз чой то шарбат, дуг то арағ сагӣ барои онҳое, ки мехоҳанд нӯшокиҳои навро кашф кунанд, як қатор лаззатҳо ва таҷрибаҳои гуногун пешкаш мекунанд.
Чой: гавҳари фарҳанги Эрон
Чой як умдаи фарҳанги эронӣ аст ва тамоми рӯз аз он лаззат мебаранд. Онро аксар вақт бо ширинӣ ё қаннодӣ пешкаш мекунанд ва чун нишони меҳмоннавозӣ ба меҳмонон чой пешниҳод мекунанд. Чойи эронӣ ба таври суннатӣ бо истифода аз чойи сиёҳи фуҷур, ки дар самовар - деги махсус бо гармкунаки дарунсохт - ғӯтонда мешавад, омода мешавад ва аксар вақт бо шакар санг ва як буридаи лимӯ пешкаш мекунанд. Бархе аз навъҳои маъмули чой дар Эрон чойи сиёҳ, чойи сабз ва чойҳои гиёҳии аз наъно, вербена лимӯ ё баргҳои садбарг сохташударо дар бар мегиранд.
Шарбат: Нӯшокии тароватбахш
Шарбат як нӯшокии ширин ва тароватбахш аст, ки дар Эрон ба хусус дар моҳҳои гарми тобистон маъмул аст. Он бо омехтаи шарбати мева бо об ва ях тайёр карда мешавад ва онро аксар вақт бо меваҳои тару тоза ё гиёҳҳо оро медиҳанд. Баъзе маззаҳои маъмули шарбат аз анор, гелоси турш ва садбарг иборатанд. Шарбат на танҳо болаззат аст, балки фоидаҳои гуногуни саломатӣ низ дорад, аз қабили беҳтар кардани ҳозима ва обдиҳии бадан.
Doogh: Нӯшокии анъанавии йогурт
Doogh як нӯшокии суннатии йогурт аст, ки дар Эрон ва кишварҳои дигари минтақа маъмул аст. Онро бо омехтаи йогурт бо об, намак ва пудинаи хушк тайёр мекунанд ва аксар вақт хунук карда мехӯранд. Doogh дорои таъми каме болаззат ва тароватбахш аст ва барои онҳое, ки нӯшокиҳои сабук ва солимро меҷӯянд, интихоби олӣ аст. Он инчунин бо хосиятҳои ҳозимааш маълум аст ва аксар вақт бо хӯрокҳои вазнин барои кӯмак ба ҳозима хизмат мекунанд.
Араг Саги: Рӯҳи тозашуда
Арағ сагӣ як навъ руҳест, ки дар Эрон, ба хусус дар рустоҳо маъмул аст. Онро бо ҷӯшидани мавиз ё хурмои ферментшуда тайёр мекунанд ва дорои спирти баланд аст. Aragh sagi аксар вақт бо об ё дигар нӯшокиҳо омехта карда мешавад, то қувваташро ҳал кунад ва онро маъмулан дар айнакҳои хурд пешкаш мекунанд. Дар ҳоле ки арағ сагӣ мисли нӯшокиҳои дигари эронӣ ба таври густарда истеъмол намешавад, он як ҷузъи муҳими мероси фарҳангии ин кишвар аст ва бисёре аз эрониён аз он баҳра мебаранд.
Хулоса: Нӯшокиҳои гуногун ва болаззати эронӣ
Нӯшокиҳои эронӣ аз чой то шарбат, дуг то арағ сагӣ, навъҳои гуногуни мазза ва таҷрибаҳоро пешкаш мекунанд. Новобаста аз он ки шумо дар ҷустуҷӯи нӯшокиҳои тароватбахши тобистонӣ бошед ё ёрирасони суннатии ҳозима, дар анъанаҳои ғании ошпазии Эрон як нӯшоки барои ҳар маврид мавҷуд аст. Пас, дафъаи дигар, ки дар Эрон ҳастед, ҳатман аз ин нӯшокиҳои болаззат ва нотакрор барои таъми воқеии фарҳанги эронӣ чашидан гиред.
