John Myers
Новобаста аз ранги онҳо, қаламфури витамини С бой аст. Қаламфури сурх, ки шумо онро барои рецепти қаламфури пури мо низ истифода мебаред, воқеан аз ин витамини пурарзиш бой аст.
Миқдори витамини C дар қаламфури миллиграмм дар 100 г:
- Қаламфури сурхи тару тоза: 140 мг дар 100 г
- Қаламфури тару тозаи зард: 120-135 мг дар 100 г
- Қаламфури сабзи тару тоза: 115 мг дар 100 г
Рангҳои гуногуни қаламфури ширин навъҳои гуногунро нишон намедиҳад, балки ҳолати пухта расидани қаламфури ҳосилшударо ифода мекунанд. Вақте ки мурч пухта нашудааст, сабз мешавад, баъд ранги он аз зард ба сурх табдил меёбад. Аз ин рӯ, миқдори дақиқи витамини C дар қаламфури он аз дараҷаи пухтагӣ вобаста аст.
Аз нуқтаи назари ботаникӣ гӯем, қаламфури ширин на лӯндаҳо, балки буттамева мебошанд. Онҳо ҳоло дар вариантҳои гуногун, дар шакли мураббаъ, кунд ё ҳамчун қаламфури кунҷӣ дастрасанд. Дар тобистон, қаламфури ширин низ аз истеҳсоли Олмон дастрас аст. Миқдори зиёди воридот аз Нидерландия ва Испания ворид мешавад. Инчунин аз Юнон, Туркия ва Марокаш қаламфури кунҷдор мавҷуданд.
