John Myers
Муқаддима: Малбеки Аргентинӣ
Малбеки Аргентинӣ як шароби сурх аст, ки барои мазза ва хусусиятҳои ҷасораташ дар саросари ҷаҳон маъруфият пайдо кардааст. Он аз ангури Малбек сохта шудааст, ки синоними саноати шароби Аргентина шудааст. Ин шароб бо ранги амиқи бунафш, сохтори махмалӣ ва маззаҳои бойи мевадор маълум аст, ки онро дар байни дӯстдорони шароби сурх дӯст медорад.
Минтақа: Мендоса, Аргентина
Малбеки Аргентинӣ асосан дар минтақаи Мендозаи Аргентина, ки дар доманаи кӯҳҳои Анд ҷойгир аст, истеҳсол карда мешавад. Ин минтақа бо токзорҳои баландкӯҳаш машҳур аст, ки аз сатҳи баҳр аз 1,000 то 5,000 фут мебошанд. Иқлими хушк дар якҷоягӣ бо оби софи кӯҳии Анд имкон медиҳад, ки ангур оҳиста пухта шавад ва дар натиҷа шароб бо маззаҳои консентратӣ ҳосил мешавад. Мендоза 70% истеҳсоли шароби Аргентинаро ташкил медиҳад ва яке аз минтақаҳои шароб дар ҷаҳон ба ҳисоб меравад.
Таърих: Аз Фаронса то Аргентина
Ангури Малбек дар Фаронса пайдо шудааст, ки он асосан дар омехтаҳои Бордо истифода мешуд. Бо вуҷуди ин, он дар иқлими Фаронса мубориза мебурд ва токзорҳо дар ниҳоят бо дигар навъҳои ангур иваз карда шуданд. Дар охири асри 19, шаробсозони Аргентина ангури Малбекро ба Аргентина оварданд, ки дар он ҷо дар минтақаи Мендоза шароити беҳтарини парваришро пайдо кард. Он зуд ба ангури имзои кишвар табдил ёфт ва Малбеки Аргентина таваллуд шуд.
Хусусиятҳо: Шароби далер ва бой
Малбеки Аргентина бо хусусиятҳои далерона ва бойи худ маълум аст. Он дорои ранги амиқи арғувон ва накҳати меваҳои торик, ба монанди BlackBerry ва олу, бо ишораҳои ванилин ва ҳанут. Дар табъаш он пурқувват ва махмалӣ буда, маззаҳои меваи пухта, шоколад ва тамоку дорад. Шароб дорои як марра дароз ва ҳамвор бо як ишораи кислотаҳо, онро шароби комил барои пиршавӣ месозад.
Культивация: баландкух ва обьёрй
Ангури Малбек дар токзорхои баландкухи минтакаи Мендоса, ки токхо нури офтоби фаровон ва шабхои салкинро мегиранд, месабзад. Иқлими хушки минтақа маънои онро дорад, ки обёрӣ лозим аст, то токҳо аз маводи ғизоии зарурӣ гиранд. Обе, ки барои обёрӣ истифода мешавад, аз кӯҳҳои Анд сарчашма мегирад, ки аз ифлоскунандаҳо ва маъданҳо холӣ аст, ки дар натиҷа барои токҳо манбаи оби тоза ва тоза мегардад.
Ферментатсия: Баррелҳои дуб против зарфҳои аз пӯлоди зангногир
Малбеки Аргентинӣ одатан дар баррелҳои дуб ё зарфҳои аз пӯлоди зангногир фермент карда мешавад. Ферментатсия дар баррелҳои дуб ба шароб мураккабӣ ва амиқӣ бо маззаҳои ванилин ва ҳанут зам мекунад. Ферментатсия дар зарфҳои аз пӯлоди зангногир маззаҳои меваҳоро нигоҳ медорад ва шароби тару тозатарро ба вуҷуд меорад. Интихоби зарфи fermentation аз афзалияти виносоз вобаста аст, ки дар натиҷа сабкҳои гуногуни Малбеки Аргентина пайдо мешаванд.
Ҷуфтсозӣ: Мукаммали ғизои комил
Малбеки аргентинӣ бо хӯрокҳои гуногун, аз ҷумла гӯшти сурх, сабзавоти гриллӣ ва хӯрокҳои ҷолибу хуб ҷуфт мешавад. Маззаҳои ғафси шароб сарвати гӯшти сурхро пурра мекунанд, дар ҳоле ки таннинҳо тундии хӯрокҳои ба монанди чили ё карриро бурида мепартоянд. Он инчунин бо панирҳои сахт ва шоколади торик хуб ҷуфт карда, онро шароби комил барои шириниҳо месозад.
Маъруфият: Болоравии Малбеки Аргентина
Малбеки аргентинӣ дар солҳои охир дар саросари ҷаҳон маъруфият пайдо кард ва фурӯши он танҳо дар Иёлоти Муттаҳида 27% афзоиш ёфтааст. Маззаҳои ҷасорат, дастрасии он ва гуногунҷабҳаи ҷуфт кардани ғизо ба афзоиши маъруфияти он мусоидат карданд. Шароб инчунин ба рамзи фарҳанги Аргентина табдил ёфтааст ва ба рушди сайёҳӣ ба минтақаи Мендоза мусоидат кардааст.
Мукофотҳо: Дар саросари ҷаҳон эътироф шудаанд
Малбеки аргентинӣ дар саросари ҷаҳон ҷоизаҳо ва эътирофи зиёде гирифтааст. Дар соли 2019, Catena Zapata Adrianna Vineyard River Stones Malbec аз ҷониби маҷаллаи Decanter беҳтарин шароби сурхи ҷаҳон дониста шуд. Шароб инчунин аз мунаққидони шароб, аз ҷумла Роберт Паркер ва Wine Spectator баҳои баланд гирифтааст.
Хулоса: Малбеки аргентинӣ, шароб барои лаззат
Малбеки Аргентинӣ шароби дорои маззаҳои хос буда, таърихи бой ва хусусиятҳои беназир дорад. Маззаҳои ғафс ва бойи он онро дар байни дӯстдорони шароби сурх дӯстдошта мегардонад ва гуногунҷабҳаи ҷуфт кардани он онро шароби комил барои ҳама мавридҳо месозад. Май аз токзорҳои баландкӯҳ то манбаи оби софи кӯҳистонаш маҳсули аслии минтақаи он аст. Малбеки аргентинӣ шаробест, ки барои лаззат бурдан мумкин аст ва афзоиши маъруфияти он барои ҷойгир кардани Аргентина дар харитаи шароби ҷаҳон кӯмак кардааст.
