Муқаддима: Кашф кардани ганҷҳои пухтупази Арабистони Саудӣ

Арабистони Саудӣ, кишвари бой аз фарҳанг ва таърих, бо таомҳои беназири худ машҳур аст. Таомҳои ин кишвар инъикоси фарҳанги бодиянишини минтақа ва инчунин мероси исломии он бо таъсири таомҳои Ҳиндустон, Африқо ва Баҳри Миёназамин аст. Таомҳои Арабистони Саудӣ омехтаи маззаҳои тунд, болаззат ва ширин аст, ки бешубҳа навдаи таъми ҳар як моҷароҷӯро ба вуҷуд меорад.

Таомҳои Арабистони Саудӣ инчунин бо меҳмоннавозии худ машҳуранд, зеро хӯрокҳо аксар вақт бо оила ва дӯстон муштарак ва лаззат мебаранд. Дар ин мақола мо баъзе аз таомҳои барҷастаи Арабистони Саудиро меомӯзем, ки бешубҳа ба ҳар як дӯстдори ғизо таассуроти доимӣ мегузоранд.

Кабса: Таоми миллии Арабистони Саудӣ

Кабса, таоми миллии Арабистони Саудӣ, як хӯроки болаззати биринҷ ва гӯштист, ки ҳам сокинони маҳаллӣ ва ҳам сайёҳон аз он лаззат мебаранд. Табақ бо омехтаи биринҷ, ҳанут, сабзавот ва гӯшт, ки маъмулан мурғ ё барра аст, сохта мешавад. Биринҷ аввал бо омехтаи ҳанут, аз ҷумла кардамон, заъфарон ва дорчин пухта мешавад ва сипас бо гӯшт ва сабзавот қабати боло карда мешавад.

Кабса одатан бо як паҳлӯи салати помидор ва бодиринг ва инчунин чошнии ҷолибе, ки бо номи шатта маъруф аст, дода мешавад. Табақро маъмулан дастӣ мехӯранд ва хӯрокхӯрон бо ангуштони худ биринҷ ва гӯштро мехӯранд. Кабса ҳангоми боздид ба Арабистони Саудӣ ҳатмист, зеро он муаррифии лазиз аз таомҳои бой ва болаззати ин кишвар аст.

Манди: Таоми болаззат ва маъмули биринҷ

Манди боз як таоми машҳури биринҷ дар Арабистони Саудӣ аст, ки ҳамчун як таомҳои асосӣ ё як таоми ҷашнӣ лаззат мебаранд. Табақ аз биринҷи ғалладона, гӯшти нарм ва омехтаи ҳанутҳои хушбӯй тайёр карда мешавад. Гӯштро аввал бо ҳанут, аз ҷумла зира, кориандр ва мурчи сиёҳ маринад карда, баъд дар танӯри махсус мепазанд, ки ба гӯшт маззаҳои дуд ва хокӣ мебахшад.

Манди маъмулан дар табақи калон бо биринҷ дар поён ва гӯшт дар боло хизмат карда мешавад. Табақро одатан як паҳлӯи сабзавот ва чошнии ҷолибе, ки бо номи дакӯс маъруф аст, ҳамроҳӣ мекунанд. Манди як таоми болаззат ва болаззат аст, ки ҳам аз ҷониби сокинони маҳаллӣ ва ҳам меҳмонон лаззат мебаранд ва ҳангоми омӯхтани таомҳои Арабистони Саудӣ ҳатмист.