John Myers
Парҳезҳои гиёҳхорӣ ва вегетарианӣ муосиранд. Новобаста аз он ки бо сабабҳои ахлоқӣ, саломатӣ ё муҳити зист: шумораи бештари одамон мехоҳанд, ки истеъмоли гӯшти худро кам кунанд ё ҳатто бе маҳсулоти ҳайвонот тамоман кор кунанд. Ҳангоми ҷустуҷӯи алтернативаҳо ба гӯшт ва шир, кас ногузир бо маҳсулоти соя ба охир мерасад.
Лӯбиё тақрибан 40% протеини растанӣ дорад ва дорои магний, оҳан ва кислотаҳои равғании омега-3 мебошад. Соя як алтернативаи хубест барои одамоне, ки ба протеини шир ҳассосанд ё холестирини баланд доранд. Аммо коршиносон аз интизориҳои муболиғашуда ва ҳатто таъсири манфии истеъмоли аз ҳад зиёди маҳсулоти лубиё ҳушдор медиҳанд. Танҳо маҳсулоти органикӣ аз соя, ки бо роҳи анъанавӣ фермент карда мешаванд, воқеан ба миқдори кам ба саломатӣ мусоидат мекунанд.
Соя аз изофлавонҳо бой аст
Ҳатто агар иваз кардани хӯрокҳои гӯштӣ бо маҳсулоти лубиё маъно дошта бошад ҳам, чанд чизро бояд ба назар гирифт: Маҳсулоти лубиё танҳо калсийро дар бар мегирад, агар он ба таври саноатӣ илова карда шавад. Бисёре аз маҳсулоти ғалладона муфидтаранд. Лӯбиё инчунин витамини солими B12 дар гӯшт мавҷуд нест. Аз тарафи дигар, соя аз изофлавонҳо (генистеин ва даидзеин), фитохимиявӣ бой аст, ки ба эстроген гормонҳои ҷинсии занона монанданд.
Бо вуҷуди ин, назарияе, ки изофлавонҳо метавонанд бар зидди нишонаҳои менопауза, ба монанди флешҳои гарм кӯмак кунанд, ҳоло аз ҷониби таҳқиқоти илмӣ рад карда шудаанд. Даидзеини изофлавон танҳо дар ҳолатҳои алоҳида метавонад аломатҳоро сабук кунад, агар он ба моддаи эквол дар рӯда табдил ёбад. Аммо, оё ин рӯй медиҳад, аз омилҳои ирсии инфиродӣ ва колонизатсияи бактериявии рӯда вобаста аст.
Хока ё шакли ҳаб тавсия дода намешавад
Оё изофлавонҳо аз саратони сина муҳофизат мекунанд ё ҳатто хатарро зиёд мекунанд, дар байни олимон баҳснок аст. Аз ин рӯ, коршиносон тавсия медиҳанд, ки барои пешгирии саратон ба вазни солими бадан, машқҳои фаровон ва ғизои мутавозин таваҷҷӯҳи бештар диҳед. Ба кӯдакон набояд аз сабаби изофлавонҳо ғизои кӯдаки лубиё дода шавад, зеро таъсири моддаҳои растании ба гормон монанд ба организми рушдёбанда ҳанӯз ба таври кофӣ таҳқиқ карда нашудааст. Изофлавонҳо барои ғадуди сипаршакл мушкилот доранд: Ин пеш аз ҳама ба маҳсулоти лубиё дар хока ё шакли ҳаб дахл дорад, ки дорои консентратсияи баланди ин моддаҳои растанӣ мебошанд, ки онҳо метавонанд гипотиреозро ба вуҷуд оранд.
Бозёфтҳои кунунӣ дар бораи саволе, ки оё маҳсулоти лубиё барои дил хуб аст, вуҷуд дорад: Таъсири паст кардани холестирини парҳези аз лубиж бойшуда пеш аз ҳама ба даст кашидан аз гӯшт ва равғанҳои ҳайвонот вобаста аст. Аллергияи лубиё танҳо дар 0.4 дарсади аҳолӣ рух медиҳад, аммо ҳар касе, ки ба гардолуди Берч аллергия дорад, одатан метавонад аллергияи салиб ба лубиёро инкишоф диҳад, аз хориши безарар, мушкилоти меъдаю рӯда ва доғҳои пӯст то зарбаи анафилактикии ҳаёт таҳдидкунанда.
Маҳсулоти органикии сояро истифода баред
Азбаски зиёда аз 90 дарсади истеҳсоли соя дар ҷаҳон аз лӯбиёҳои аз ҷиҳати генетикӣ тағйирёфта иборат аст, истеъмолкунандагон бояд ба тамғагузории мувофиқ диққат диҳанд. Агар шумо хоҳед, ки дар тарафи бехатар бошед, шумо бояд маҳсулоти лубиёи органикиро истифода баред - дар ин ҷо истифодаи компонентҳои аз ҷиҳати генетикӣ тағйирёфта умуман иҷозат дода намешавад. Ҳатто агар лубиё бешубҳа табобати мӯъҷизавӣ набошад ҳам, истеъмоли мӯътадили маҳсулоти лубиё умуман барои саломатии шумо хуб ҳисобида мешавад - хусусан агар шумо аз хӯрокҳои гӯшти носолим худдорӣ кунед.
