Danielle Moore
Картошка аз сабаби нодуруст муносибат кардан доги сабз пайдо мекунад. Бо вуҷуди ин, дар шароити муайян, шумо метавонед онҳоро бихӯред.
Сабабҳои доғҳои сабз дар картошка
Мисли помидор, картошка узви оилаи шабона аст ва дар зери замин мерӯяд. Барои муҳофизат кардани худ аз ҳайвоноти дарранда, аз қабили муш ва ҳашарот, онҳо дар пӯсташон моддаҳои заҳрноки растанӣ, соланин ва шаконинро ба вуҷуд меоранд.
Агар шумо дар картошкаатон доғҳои сабз пайдо кунед, ин нишонаи он аст, ки миқдори алкалоидҳо дар ин ҷо аз муқаррарӣ зиёдтар аст. Сабаби зиёд шудани консентратсияи соланин, ки дар чашм ва микробҳо низ пайдо мешавад, на танҳо аз сабаби нодуруст нигоҳ доштани бехмева мебошад. Шароити бади обу ҳаво, аз қабили шабнам ва жола ҳангоми афзоиш низ арзиши заҳролудро дар пӯсти картошка зиёд мекунад. Агар ғизо дар ҳолати беқувват ҷамъоварӣ карда шавад ё дар ин раванд вайрон шуда бошад, шумо метавонед тахмин кунед, ки шумо бо хӯрдани ин лўндаҳо токсинҳои растанӣ мехӯред.
Баъ-ди гундоштани хосил нодуруст нигох доштан махсусан ба сабзиши картошка сабаб мешавад. Таъсири рӯшноӣ инкишофи алкалоидҳоро зиёд мекунад. Ҳарорати нигоҳдории беш аз даҳ дараҷа ва нигоҳдории дарозмуддат низ арзишҳоро зиёд мекунад. Фарқ надорад, ки шумо кадом навъи картошкаро интихоб мекунед.
Ҳангоми хӯрдани лўнда ҷанбаҳои саломатиро ба назар гиред
Соланин як пайвастагии кимиёвӣ мебошад, ки заҳролуд аст ва аз соланидини алкалоид ва ду воҳиди қанди оддӣ иборат аст. Нур ва гармӣ реаксияи кимиёвӣ ба вуҷуд меорад, ки пӯсти картошкаро сабз мекунад.
Шумо бояд ба назар гиред, ки дар он ҷо барои миқдори соланин дар ғизо маҳдудиятҳои расмӣ вуҷуд надоранд. Аммо ба гуфтаи Идораи федеролии дифоъ аз ҳуқуқи истеъмолкунандагон ва амнияти ғизо, арзиши умумии 200 миллиграмм дар як кило картошка безарар дониста мешавад. Арзишҳои соланин ва шаконин ҷамъбаст карда мешаванд.
Мувофиқи он, агар шумо ба як килограмм вазни бадан аз як то ду миллиграмм токсинҳо бихӯред, аллакай барои шумо хатарнок аст. Агар арзиш то шаш миллиграмм бошад, истеъмол метавонад марговар бошад.
Бахусус кӯдаконе, ки вазнашон аз калонсолон камтар аст, аз хӯрдани картошкаи сабз аломатҳои заҳролудшавиро нишон медиҳанд. Як-ду картошкаи судак бо пӯсташон кофӣ аст. Инчунин дар давраи ҳомиладорӣ аз лўндаи тозанашуда худдорӣ намоед. Токсинҳо гумон доранд, ки боиси ташаккули сутунмӯҳраи кушода дар марҳилаи рушди ҳомила мешаванд.
Агар шумо пас аз истеъмоли хӯрок сӯхтани гулӯ ва харошиданро ҳис кунед ё шумо аз мушкилоти меъда ва рӯда азоб кашед, ин метавонад заҳролудшавӣ аз соланин ва шаконинро нишон диҳад. Агар нишонаҳо бо қайкунӣ, ихроҷи моеъ ва дарди дасту пой бадтар шаванд, шумо бояд ба духтури оилавӣ муроҷиат кунед.
Аломатҳои шадиди заҳролудшавӣ танҳо вақте пайдо мешаванд, ки токсинҳо аз ҳад зиёд ворид мешаванд. Инҳо на танҳо мушкилоти ҷиддии гардиши хун ва нафаскашӣ, балки коҳиши ҳуҷайраҳои сурхи хун ва вайрон шудани системаи марказии асабро низ дар бар мегиранд. Натиҷа метавонад марг аз фалаҷи роҳи нафас бошад.
Ин аст, ки чӣ тавр шумо метавонед картошкаи сабзро истифода баред
Махсусан дар хочагихои хурд ва квартирахои гарм картошкаро танхо ба микдори кам дар торикй нигох доштан лозим аст. Ҷойҳои калонтар бояд дар ҷои хунук, торик ва хушк ҷойгир карда шаванд, ба монанди таҳхона барои маҳдуд кардани кабудизоркунӣ.
- Лўндаҳоро ба партов партоед, агар шумо бинед, ки пӯст дар тамоми майдони калон дар вақти омодагӣ сабз аст.
- Ҳамеша пӯст, чашм ва микробҳоро тоза кунед.
- Доғҳои хурди рангаро аз ғизо саховатмандона буред.
- Барои картошкаи судак картошкаи кӯҳнаи ғафси пӯстро истифода баред, зеро моддаҳои заҳролуд дар зери пӯст низ ҳастанд.
- Шумо метавонед лўндаи ҷавони пӯсти борикро ба картошкаи куртка коркард кунед.
- Оби пухтупазро барои тайёр кардани хӯрокҳои дигар истифода набаред ва онро нахӯред.
- Соланин дар об ҳалшаванда аст ва аз ин рӯ дар моеъи пухтупаз мавҷуд аст.
Ҳама картошка, аз ҷумла картошкаҳои органикӣ, дар пӯсти худ соланин доранд. Аммо ин маънои онро надорад, ки шумо бояд аз ғизо даст кашед. Лўндаи пӯст, судак ва бирён, ғизои солим мебошанд
