Micah Stanley
Гелоси акерола инчунин витамини табиии С номида мешавад. Он яке аз се манбаи беҳтарини витамини С дар ҷаҳон аст ва дорои потенсиали фавқулодаи баланди антиоксидант мебошад. Гелоси ацерола дар ватани худ танҳо тару тоза дастрас аст, аммо компонентҳои арзишманд инчунин дар иқтибосҳо ба монанди хокаи акерола ва шарбати меваи ацерола мавҷуданд.
Acerola - Манбаи саломатӣ
Акерола (Malpighia glabra, Malpighia emarginata ё Malpighia punicifolia) як намуди растанӣ аз оилаи Малпигия аст, ки аслан аз нимҷазираи Юкатани Мексика меояд. Имрӯз, буттаҳои ҳамешасабз ё дарахтони хурд дар саросари Амрикои Марказӣ, дар бисёре аз кишварҳои Амрикои Ҷанубӣ, махсусан дар Бразилия - инчунин дар Ямайка, дар ҷануби ИМА, дар Ҳиндустон, Африқо ва Австралия парвариш карда мешаванд.
Ҳатто мардуми таҳҷоии фарҳанги Майя акероларо манбаи саломатӣ медонистанд ва меваҳои хурди шифобахши онро хеле қадр мекарданд. Инҳоро он замон хеле бошуурона мехӯрданд, масалан. Б.-ро мустахкам намудани мудофиаи чисмонй.
Бо вуҷуди ин, номи Асероларо бори аввал истилогарони испанӣ ба вуҷуд овардаанд, зеро онҳо ба таври визуалӣ меваҳои экзотикии гелоси ширинро дар ватани худ ёдовар шуданд. Аз ин рӯ, дар кишварҳои олмонизабон онҳоро гелоси акерола ё гелоси Барбадос низ меноманд. Гарчанде ки ҳарду меваҳои сангин мебошанд, акерола ба гелоси ширини мо алоқаманд нест. Инчунин, гелоси акерола ширин нест, балки турш аст.
Дар он кишварҳое, ки акерола мерӯяд, меваи тару тозаро аксар вақт холис мехӯранд ва инчунин барои тайёр кардани афшураҳо, мураббо ва навъҳои гуногуни маҳсулоти доруворӣ, аз қабили иқтибосҳои мева истифода мешаванд. Бо вуҷуди ин, аз сабаби кислота, миқдори зиёди шакар одатан дар ҳамаи ин доруҳои акерола истифода мешавад.
Гелоси акерола дар тибби халқӣ
Дар тибби анъанавии Амрикои Лотинӣ гелосҳои ацерола барои пешгирӣ ва муолиҷаи бемориҳо аз сабаби хосиятҳои чанговар, зидди илтиҳобӣ, ҳавасмандкунанда ва пешобӣ ба таври васеъ истифода мешаванд.
Масалан, дар Бразилия онҳо барои мустаҳкам кардани системаи дилу рагҳо, табобати дарунравӣ ва дизентерия ва кӯмак дар шифо додани захмҳо истифода мешаванд. Ғайр аз он, меваҳои тару тоза барои табларза, камхунӣ, диабети қанд ва бемориҳои ҷигар ба монанди гепатит истифода мешаванд ва ҳамеша як агенти беҳтарини табобатӣ ҳисобида мешаванд, вақте ки бадан - масалан. Б.-и бемориҳо – заиф мегардад.
Таваҷҷуҳи илмӣ ба гелоси ацерола танҳо дар миёнаҳои асри 20 афзоиш ёфт, вақте ки муҳаққиқони Амрикои Ҷанубӣ меваҳоро дар ҷангал пайдо карданд ва сипас онро ба таҳлилҳои гуногун дучор карданд. Бори аввал аз ҷиҳати илмӣ равшан карда шуд, ки чаро гелоси ацерола ин қадар потенсиали шифобахш дорад: он манбаи бениҳоят хуби витамини С мебошад.
Acerola Cherry - сеюмтарин манбаи витамини C дар ҷаҳон
Гелоси акерола дар ҳақиқат як суперфуд аст. Зеро дар саросари ҷаҳон танҳо ду мева маълум аст, яъне олуи буттаи австралиягӣ ва каму-каму аз минтақаи Амазонка, ки дорои витамини С нисбат ба гелоси акерола зиёдтаранд.
Қариб фикр кардан мумкин аст, ки гелоси ацерола базӯр ягон маводи ғизоии дигаре надорад, зеро он аз 93% об иборат аст ва қариб ягон сафеда, равған ё карбогидрат дорад. Тибқи таҳлилҳо, дар 100 грамм мева аз 700 то 5,000 миллиграмм витамини С мавҷуд аст. Дар муқоиса, ҳамон миқдор афлесун ё лимӯ, ки аксар вақт бомбҳои витамини C номида мешаванд, танҳо ҳудуди 50 миллиграмм витамини С доранд. .
То чӣ андоза зиёд будани витамини С дар гелос аз омилҳои гуногун, аз қабили B. аз ҷойгиршавии растании акерола, инчунин аз дараҷаи пухта расидани мева вобаста аст. Чӣ қадаре ки мева камтар пухта бошад, ҳамон қадар витамини С зиёд мешавад.
Мутаассифона, гелосҳои тару тозаи ацерола танҳо дар кишварҳои парваришкунандаи ацерола дастрасанд, зеро растанӣ танҳо дар иқлими субтропикӣ ва тропикӣ зинда монда метавонад ва меваҳо он қадар ҳассосанд, ки ҳамагӣ се то панҷ рӯз пас аз ҷамъоварии ҳосил вайрон мешаванд.
Меваи хушки Acerola
Хушбахтона, дӯконҳои органикӣ, мағозаҳои ғизои солим ва дорухонаҳо доираи васеи маҳсулоти баландсифати акерола пешниҳод мекунанд, аз ин рӯ мо набояд бе меваҳои солим кор кунем. Гелоси ацерола дарҳол пас аз ҷамъоварӣ дар кишварҳои истеҳсолкунанда яхкардашуда ё хушк карда мешаванд. Чӣ қадаре ки раванди хушккунӣ нармтар бошад, миқдори компонентҳои фаъол ҳамон қадар баландтар аст.
Аз сабаби хушкшавӣ, меваи хушки ацерола ва иқтибосҳои аз он сохташуда назар ба ҳамон миқдор гелосҳои тару тозаи ацерола миқдори зиёди маводи ғизоӣ доранд. Меваҳои хушк дар 15,600 грамм 100 миллиграмм витамини С доранд.
Дар Аврупои Марказӣ, меваи хушки acerola то ҳол хеле кам пешниҳод карда мешавад, аммо он торафт бештар ба мюсли, барҳои мевагӣ ё чойҳои мевагӣ роҳ меёбад. Пас аз кушодани баста, гелосҳои хушкшудаи акерола мӯҳлати нигоҳдорӣ аз 3 то 4 ҳафта доранд, агар дар ҳарорати аз 5 то 10 °C нигоҳ дошта шаванд.
Шарбати Acerola
Бо шарбати акерола низ раванди истеҳсолӣ сифати маҳсулотро муайян мекунад. Муҳим аст, ки меваҳо фавран пас аз ҷамъоварӣ сангреза ва пресс карда шаванд. Ҳангоми харидорӣ, бидонед, ки на ҳар афшураи дорои гелосҳои акерола ба таври худкор солим аст. Фарқият дар байни:
- Шарбати мустақими Acerola (шарбати модар): Ин афшура аз пресскунии аввалини гелоси ацерола гирифта мешавад, мазмуни мева 100 фоизро ташкил медиҳад. Одатан, афшураи хеле кислотаи ацерола соф нӯшида намешавад, балки бо об омехта карда, ба smoothies ё дигар афшураҳо омехта карда мешавад. Шарбати меваҳоро дар яхдон барои чанд рӯз нигоҳ доштан мумкин аст.
- Шарбати меваи Acerola аз консентрат: Пас аз пахш кардан, тақрибан 95 фоизи об аз афшура хориҷ карда мешавад. Концентрат ба вучуд оварда мешавад, ки бо ёрии он микдори зиёди шарбатро бо харочоти ками наклиёт кашондан мумкин аст. Дар кишварҳои мавриди ҳадаф, консентрат боз бо об маҳлул карда мешавад ва ҳамчун "шарбат аз консентрат" фурӯхта мешавад.
- Нектари меваи ацерола: Миқдори ҳадди ақали қонунан муқарраршудаи афшураи мевагӣ ё селлюлоза дар гарди мева танҳо аз 25 то 50 фоизро ташкил медиҳад. Нектари меваи Acerola инчунин метавонад то 20 фоизи вазни умумии шакарро дар бар гирад.
Нӯшокии афшураи меваи Acerola: Нӯшокии афшураи мевагӣ ба муқаррароти афшураи мевагӣ тобеъ нест, балки яке аз нӯшокиҳои спиртӣ мебошад. Илова ба шакар, маззаҳо низ метавонанд илова карда шаванд.
Агар лаззат бояд арзиши саломатӣ дошта бошад, танҳо ду варианти аввал зери шубҳа қарор мегиранд. Дар хотир доред - дар рӯҳияи ғизои хом - ки афшураҳои мева одатан дар 80 то 85 дараҷа пастеризатсия карда мешаванд, то мӯҳлати нигоҳдорӣ кафолат дода шавад.
Гарчанде ки ин боиси талафоти маводи ғизоӣ мегардад, афшураҳои меваи ацерола дорои миқдори зиёди моддаҳои ҳаётан муҳим мебошанд. Масалан, афшураи органикии акерола аз Alnavit, то ҳол дар 650 миллилитр 100 миллиграмм витамини С дорад, ки албатта ҳар як афшураи афлесунро, ки бо витамини С бой шудааст ё не, дар соя мегузорад.
Хокаи Acerola (Extracts Acerola)
Одатан, гелосҳои акерола ҳамчун иловаи парҳезӣ дар шакли иқтибосҳои хока пешниҳод карда мешаванд. Хокаи Acerola метавонад ҳам аз афшураи мева ва ҳам селлюлоза аз гелоси акерола тайёр карда шавад. Дар ҳоле, ки хокаи ацерола аз селлюлоза аз меваи покшуда дорои нахи комилан табиӣ буда, сохтори дағал дорад, хокаи афшураи мевагӣ, ки аз консентрати афшураи меваи хушк сохта шудааст, қариб аз нахҳо холӣ буда, сохтори хубтар дорад.
Таҳлилҳо нишон доданд, ки яхкунӣ-хушккунӣ нармтарин раванди истеҳсоли хокаи ацерола мебошад. Сохтори аслии гелосҳои акерола нигоҳ дошта мешавад ва хушккунӣ дар ҳарорати то -80 ° C сурат мегирад.
Омили ҳалкунанда дар он аст, ки компонентҳои ба гармӣ ҳассос ба монанди витамини С ва моддаҳои дуюмдараҷаи растанӣ ҳангоми яхкунӣ нисбат ба равандҳои анъанавии хушккунӣ хеле беҳтар нигоҳ дошта мешаванд. Тибқи як пажӯҳиш дар Донишгоҳи федеролии Сан-Карлос дар Бразилия, ҳангоми яхкунӣ, талафоти назарраси витамини C рух намедиҳад, дар ҳоле ки ин барои гелосҳои акерола дар ҳавои гарм хушкшуда беш аз 60 фоизро ташкил медиҳад.
Пас аз хушккунии яхдон, хушккунии дорупошӣ дуввумин раванди нармтаринест, ки худро дар истеҳсоли хокаи ацерола собит кардааст. Усули хеле маъмул дар саноати фармасевтӣ барои истеҳсоли хокаҳо аз маводи ибтидоии моеъ.
Витамини С-и табииро аз гелоси акерола аз куҷо пайдо кардан мумкин аст?
Пас аз хушк кардан, гелосҳои ацерола ба хокаи ацерола рехта мешаванд, ки дорои тамоми витаминҳо, минералҳо ва фитохимиявӣ дар меваи тару тоза мавҷуданд. Мундариҷа вобаста ба раванди истеҳсолот аз маҳсулот ба маҳсулот фарқ мекунад. Хокаи баландсифати ацерола дар як грамм тақрибан 130 миллиграмм витамини C дорад (масалан, хокаи органикии ацерола аз табиати самаранок). Агар шумо онро дар давоми рӯз паҳн кунед, масалан. B. 4 грамм бигиред, пас шумо худро бо 520 миллиграмм витамини С таъмин мекунед - илова бар витамини C дар ғизо.
Таблетҳои Acerola (лозенгҳо (таблеткаҳо) ё капсулаҳо), ки дорои хокаи ацерола мебошанд, инчунин дар тиҷорат дастрасанд. Капсулаҳо барои одамоне муфиданд, ки хокаи ацероларо мустақилона аз ҳад зиёд кислота мебинанд. Лозенгҳо (таббачаҳо) ширин карда мешаванд, зеро дар акси ҳол онҳо барои ширидан аз ҳад зиёд кислота хоҳанд буд.
Миқдори ҳаррӯзаи лосенжҳои ацерола аз табиати самаранок (3 дона), масалан, 180 миллиграмм витамини С-ро таъмин мекунад. Ин табақҳо бо ксилит ширин карда мешаванд, ивазкунандаи шакар барои дандонҳо, ки дорои 40% камтар аз шакар калорияҳо мебошад, дорои шохиси гликемикӣ мебошад. аз 11, ва базӯр ба сатҳи шакар дар хун таъсир мерасонад, инчунин дорои хосияти кам кардани кариес мебошад.
Гелоси Acerola - Ба одамон чӣ қадар витамини C ниёз дорад?
Илм дар як чиз розӣ аст: одамон барои зинда мондан ба витамини С ниёз доранд. Витамини C дар бадан нақшҳои зиёди муҳимро иҷро мекунад, ки аз ҷониби муҳаққиқони Донишгоҳи Раҷастан дар соли 2013 ҷамъбаст карда шудаанд.
Масалан, витамини C ба кори муқаррарии рагҳои хун мусоидат мекунад, баданро дар ҷабби оҳан дастгирӣ мекунад, ҳамчун антиоксиданти қавӣ ва тозакунандаи радикалҳои озод муҳофизат мекунад.
r ҳуҷайраҳоро аз фишори оксидшавӣ муҳофизат мекунад ва системаи иммуниро оптимизатсия мекунад. Ба ин маъно, витамини С хатари атеросклероз, диабети қанд, саратон ва ақлро коҳиш медиҳад ва ҳатто барои шифо ёфтани бемориҳо мусоидат мекунад.
Бо вуҷуди ин, дар мавриди посух додан ба саволе, ки одамон воқеан ба чӣ миқдор витамини С ниёз доранд, номуайянӣ вуҷуд дорад. Мувофиқи маълумоти Ҷамъияти Олмон оид ба ғизо (DGE), талаботи ҳаррӯза тақрибан 100 миллиграмм витамини С аст. Барои ноил шудан ба ин вояи тавсияшудаи ҳаррӯза танҳо як қошуқ (13 миллилитр) шарбати модар ё камтар аз як грамм хокаи ацерола лозим аст. .
Бо вуҷуди ин, аксар вақт нодида гирифта мешавад, ки ин тавсия танҳо ба калонсолони солим дахл дорад, аммо барои ҳамаи одамоне пешбинӣ нашудааст, ки ҳомила ё синамаконӣ ҳастанд, ба фишори шадиди ҷисмонӣ ва / ё равонӣ дучор мешаванд, бисёр менӯшанд, тамокукашӣ мекунанд ё доруҳои муайянро истеъмол мекунанд. (масалан, антибиотикҳо ё доруҳои назорати таваллуд), таҳти стресс қарор доранд, сироят доранд ё аз ҷарроҳӣ шифо меёбанд.
Илова бар ин, камтар аз 10 дарсади аҳолӣ аз 3 то 5 порцияи тавсияшуда меваю сабзавот истеъмол мекунанд. Дар ин ҳолат, талабот ба витамини С аз ҳисоби парҳезӣ хеле душвор аст. Пас, агар шумо меваю сабзавотро он қадар дӯст намедоред ва ба ҷои он маҳсулоти пухта ва макарон, гӯшт ва маҳсулоти шириро истифода баред, шумо эҳтимолан бо витамини С кам таъмин мешавед. Дар ин ҳолат, иловаи парҳезӣ қариб ҳатмӣ аст, ҳадди аққал агар шумо мехоҳед, ки солим бошед.
Агар стрессҳои ҳаррӯзаи зикршуда (стресс, беморӣ, доруворӣ ва ғ.) ҳанӯз вуҷуд дошта бошанд, талабот ба витамини С якбора зиёд мешавад. Дар ин ҷо, метавонад ҳар рӯз аз 500 то 1000 миллиграмм витамини С талаб карда шавад.
Аз тарафи дигар, вояи баланди витамини С (аз 30,000 60,000 то миллиграмм), ки аксар вақт дар ҳолати бемориҳои вазнин ба дохили варид ворид карда мешаванд, ба таври табобатӣ истифода мешаванд ва бо таъминоти муқаррарии витамини С ҳеҷ иртиботе надоранд.
Витамини С умрро дароз мекунад
Ҳанӯз дар соли 1992, муҳаққиқони Донишгоҳи Калифорния дар асоси як таҳқиқоти дарозмуддат бо 10,000 800 нафар ба хулосае омаданд, ки одамоне, ки ҳар рӯз 60 миллиграмм витамини С истеъмол мекунанд, давомнокии умри одамон нисбат ба одамоне, ки танҳо 42 сол зиёдтар аст. миллиграмм истеъмол кунед Витамини С дар як рӯз истеъмол кунед. Хавфи марг аз бемориҳои дилу раг то дарсад коҳиш ёфт.
Тадқиқоти соли 2012 дар Донишгоҳи давлатии Орегон ба таври возеҳ нишон дод, ки меъёри тавсияшудаи ҳаррӯзаи витамини С бояд аз нав дида баромада шавад. Тадқиқотчиён ҳадди аққал як вояи шабонарӯзии 200 миллиграмм витамини Сро барои калонсолони солим пешниҳод карданд, ки дар ҳадди аксар 10 грамм гелоси ацерола ё каме бештар аз 1 грамм хокаи ацерола мавҷуд аст.
Ќайд кардан зарур аст, ки донистани он, ки биоavailability бо зиёд истеъмоли даҳони витамини C коҳиш меёбад. Афзоиши витамини C ошкоршаванда дар хун камтар аз 30 фоиз дар вояи зиёда аз 3,000 миллиграмм дар як рӯз аст.
Аммо, агар шумо дар як рӯз 200 миллиграмм витамини С истеъмол кунед, қариб 100 фоизи витамини мубодилаи моддаҳо ба амал меояд. Муҳим аст, ки шумо манбаи витамини C-ро истифода баред - масалан. Масалан. гелосҳои ацерола (новобаста аз он, ки тару тоза, хушк ё дар шакли афшура ё хока ва ғ.) – онҳоро дар як рӯз ба якчанд қисм тақсим кунед, зеро бо ин роҳ шумо метавонед истифодаро оптимизатсия кунед.
Витамини табиии С аз кислотаи аскорбин беҳтар аст
Дар ибтидои асри 20 биохимикҳои гуногун ба ҷудо кардани витамини С (кислотаи аскорбин) муваффақ шуданд. Истеҳсоли солонаи кислотаи аскорбин, ки ба таври сунъӣ тавлид мешавад, ҳоло дар саросари ҷаҳон беш аз 80,000 тоннаро ташкил медиҳад, фурӯши солона дар ҳудуди миллиард рақам аст ва воридоти арзон аз Чин кайҳо боз бозори ҷаҳониро забт кардааст.
Аз соли 2011 инҷониб нишонаҳо вуҷуд доранд, ки кислотаи аскорбини ҷудошуда ё синтетикӣ шамъро ба витамини табиии С нигоҳ дошта наметавонад, зеро витаминҳо дар ассотсиатсияҳои табиӣ метавонанд барои бадан дастрас бошанд. Аммо он чизест, ки гелосҳои акерола ба монанди дигар навъҳои меваю сабзавот, дар баробари витамини С миқдори зиёди дигар моддаҳои ғизоӣ ва моддаҳои дуюмдараҷаи растанӣ доранд, ки таъсири онҳо ба ҳамдигар мусоидат мекунанд.
Тадқиқоте, ки дар Ҷопон гузаронида шуд, нишон дод, ки 20 миллиграмм витамини табиии С ҳамон таъсири антиоксидантӣ дорад, ки сад маротиба аз витамини синтетикии С.
Тадкикоти мазкур нишон дод, ки витамини табиии С аз афшураи гелоси ацерола дар навбати аввал ба организм нисбат ба кислотаи аскорбини соф хубтар азхуд карда мешавад ва сониян аз бадан сусттар хорич мешавад. Ин таъсирот ба он вобастаанд, ки дигар моддаҳои дар гелоси акерола мавҷудбуда, масалан. Масалан, флавоноидҳо ҷабби витамини С-ро зиёд карда, ихроҷи онро бозмедоранд.
Антиоксидантҳо аз гелоси acerola
Гелоси ацерола пеш аз ҳама бо мазмуни баланди витамини С маълум аст. Бо вуҷуди ин, аксар вақт фаромӯш карда мешавад, ки меваҳои турш дар таркиби худ бисёр ҷузъҳои дигари ба саломатӣ мусоидаткунанда доранд. Инҳо дар маҷмӯъ зиёда аз 20 витаминҳо ва минералҳо ё микроэлементҳоро дар бар мегиранд, аммо бо назардошти истеъмоли миқдори ками хокаи ацерола ё шарбати модари ацерола он қадар муҳим нестанд.
Омехтаи хоси моддаҳои дуюмдараҷаи растанӣ аз акерола хеле ҷолибтар аст. Ба онҳо бета-каротин ва флавоноидҳои гуногун дохил мешаванд. Б.-и рутин ва антоцианинҳо ба саломатӣ таъсири зиёде доранд. Баъзе истеҳсолкунандагони хокаи ацерола ҳам меваҳои пухта ва ҳам пухтанашударо истифода мебаранд, зеро флавоноидҳо махсусан дар онҳо пинҳон шудаанд. Бо ин роҳ, беҳтарин гелосҳои акероларо дар хокаи мева омехта кардан мумкин аст.
Тадқиқотҳои сершумор нишон доданд, ки флавоноидҳо таъсири антиоксидантӣ, зиддиаллергӣ, зидди илтиҳобӣ, бедардкунанда, зидди вирусӣ ва зиддимикробӣ доранд ва хатари бемориҳои дилу раг ва саратонро коҳиш медиҳанд. Илова бар ин, флавоноидҳо метавонанд барои шифо додани бемориҳое, ки аллакай ба вуҷуд омадаанд, кӯмак расонанд. дар ин баррасии Кумар ва Пандей на камтар аз 160 манбаъ зикр шудааст.
Таъсири шифобахши гелоси ацерола пеш аз ҳама ба таъсири мутақобилаи компонентҳои антиоксидант, ки бадани моро аз радикалҳои озод ва аз ин рӯ аз бемориҳо муҳофизат мекунанд, вобаста аст. Дарвоқеъ, қариб ягон меваи дигаре вуҷуд надорад, ки чунин меваи дорои арзиши афсонавии ORAC ба монанди гелоси акерола дошта бошад: он то 70,000 микромол TE/100 г аст! Барои муқоиса, арзиши ORAC Берри goji 25,000 ва Берри acai 18,500 аст.
Гелоси Acerola оҳани озодро безарар мегардонад
Ташаккули аз ҳад зиёди радикалҳои озод метавонад бо омилҳои гуногун, аз ҷумла оҳани озод ба вуҷуд ояд. Зиёдшавии оҳан дар Б. тавассути интиқоли мунтазами ҳуҷайраҳои эритроситӣ, инчунин дар натиҷаи иловаҳои оҳан ё истеъмоли зиёди хӯрокҳои аз оҳан бойи ҳайвонот (гӯшт, ҳасиб ва ғ.) ба амал меояд.
Сарбории аз ҳад зиёди оҳан ба вайроншавии дегенеративӣ дар ҳама бофтаҳо мусоидат мекунад ва аз ин рӯ ба тамоми узвҳо фишор меорад. Охани озод метавонад, масалан. B. ба диабети навъи 2, атеросклероз, сактаи дил, инсулт ва саратон оварда мерасонад ва инчунин ба назар мерасад, ки сабаби асосии бемории Алтсгеймер аст. Маълумоти бештарро дар зери истиноди зерин дастрас кардан мумкин аст: Иловаҳои оҳан метавонад ба сактаи дил оварда расонад.
Дар соли 2016, як пажӯҳиши Бразилия дар Universidade da Região da Campanha муайян кард, ки афшура аз гелосҳои пухта ва пухтарасидаи акерола аз зарари оҳани озод муҳофизат мекунад.
Гелоси Acerola аз радиатсияи ионизатсия муҳофизат мекунад
Доруҳои зиёде аз қабили B. cyclophosphamide, ки дар табобати саратон ва дар табобати бемориҳои аутоиммунӣ истифода мешаванд, метавонанд боиси тағйироти доимии ДНК шаванд. Бо ин роҳ, ҳуҷайраҳои солими бадан метавонанд ба ҳуҷайраҳои варами афзояндаи беназорат мубаддал шаванд.
Тадқиқот аз ҷониби пажӯҳишгарони бразилӣ аз Universidade Tecnológica Federal do Parana - низ дар соли 2016 - нишон дод, ки шарбати акерола мутацияро пешгирӣ мекунад ва метавонад аз рушди саратон пешгирӣ кунад.
Радиатсияи ионизатсиякунанда (аз ҷумла радиатсияи ултрабунафш, радиоактивӣ ва рентгенӣ) инчунин боиси зиёд шудани ташаккули радикалҳои озод мегардад. Олимон аз Universidade Estadual de Maringá муайян карданд, ки селлюлозаи гелоси акерола метавонад моро аз зарари марбута муҳофизат кунад.
Аз ин рӯ, онҳо тавсия медиҳанд, ки беморони гирифтори радиатсияи ионизатсиякунанда - масалан. B. дар ташхис ва табобати ғадуди сипаршакл - гирифтани иловаҳои дахлдори парҳезӣ ба монанди хокаи acerola.
Хокаи Acerola: ҳангоми харид чиро бояд ба назар гирифт?
Азбаски шумо метавонед зуд пайгирии ҳама иқтибосҳои гуногуни акероларо гум кунед, мо барои шумо ҳафт маслиҳати муфид оид ба харидро ҷамъ овардаем:
- Маслиҳати 1: Маҳсулот бояд раванди истеҳсолиро нишон диҳад, ки он ба шумо мегӯяд, ки гелосҳои акерола то чӣ андоза нарм коркард шудаанд. Хокаи яхкардашудаи акерола инчунин барои дӯстдорони ғизои хом беҳтарин аст. Ягона камбудӣ дар он аст, ки ин раванд хеле мураккаб аст ва омодагии мувофиқи acerola, аз ин рӯ, арзиши бештар дорад.
- Маслиҳати 2: Танҳо хокаи ацероларо харед, ки баста ё варақаи он ба шумо компонентҳо ва миқдори дақиқро нишон медиҳад. Ин ягона роҳи донистани он аст, ки дар таркиби хок чӣ қадар витамини С ва дигар компонентҳои фаъол мавҷуд аст.
- Маслиҳати 3: Хокаи баландсифати акерола дорои ягон иловагие ба монанди шакар, ширинкунандаҳо, консервантҳо ё рангҳо нест.
- Маслиҳати 4: Ба ҳама интиқолдиҳандаҳое, ки метавонанд мавҷуд бошанд, диққат диҳед. Инҳо барои раванди пошидан заруранд, зеро дар акси ҳол хокаи ацерола ба оксиген хеле ҳассос хоҳад буд ва зуд якҷоя ҷамъ мешавад ё вайрон мешавад. Дар ин ҷо аксар вақт омехтаи шакар малтодекстрин, ки аз крахмал (масалан, гандум ё крахмал ҷуворимакка) гирифта мешавад, истифода мешавад.
- Маслиҳати 5: Агар барои шумо бе ГМО муҳим бошад, бифаҳмед, ки ҷуворимаккаи GMO истифода шудааст ё не.
- Маслиҳат 6: Оё шумо вегетарианӣ ҳастед ё шумо аз ҳассосияти глютен ё таҳаммулнопазирӣ азоб мекашед? Сипас, албатта, ба сифати гиёҳхорӣ ва озодӣ аз глютен диққат диҳед.
- Маслиҳат 7: Ба сифати органикӣ такя кунед!
Хокаи Acerola: нигоҳдорӣ
Азбаски фруктозаи табиӣ дар хокаи ацерола ба оксиген ҳассос аст, обро аз ҳаво ҷалб мекунад ва боиси ҷамъшавии он мегардад, шумо бояд онро ҳамеша дар ҷои хушк ва хунук нигоҳ доред. Дарҳол пас аз истифода қуттиро боз маҳкам пӯшед. Бо вуҷуди ин, хокаи ҷамъшуда ҳоло ҳам хӯрдан мумкин аст, шумо метавонед онро бо ёрии блендер ба осонӣ боз ба хока резед.
Хокаи Acerola ва шарбати меваи acerola дар ошхона
Хокаи Acerola, ки аз 100 фоиз селлюлоза ё шарбати мева иборат аст, инчунин барои пухтупаз хеле хуб аст.
Мисли гелосҳои тару тоза, хокаи акерола на танҳо бо компонентҳои пурарзиш, балки бо таъми экзотикӣ ва туршии худ ба ҳайрат меорад. Аз ин рӯ, он барои илова кардани арзиш ба афшураҳои мевагӣ, мюсли, салатҳои мевагӣ, шейкҳо ва smoothies болаззат комил аст.
Шарбати меваи ацерола дар якҷоягӣ бо дигар афшураҳо, масалан, ангур, себ, манго ё шафтолу таъми хуб дорад ва онро метавон барои шириниҳо ба монанди мураббо, желе ё яхмос таъми махсус дод.
Илова бар ин, шарбати меваи ацерола барои додани болҳо ба хӯрокҳои болаззат беҳтарин аст. Шумо метавонед спредҳои ғайриоддӣ эҷод кунед, масалан дар якҷоягӣ бо авокадо, пиёз ё сабзӣ. Дар чошнии маъмули помидор, ки бо хӯрокҳои биринҷ ва макарон ҳамроҳ мешавад, дар табақ сабзавоти ҷолибу ё дар карри, шарбати меваи ацерола ҳамон қадар ҷолиб аст.
Бо вуҷуди ин, муҳим аст, ки дар хотир дошта бошед, ки компонентҳои фаъоли ба гармӣ ҳассос дар гелосҳои ацерола танҳо дар сурате нигоҳ дошта мешаванд, агар онҳо напазанд ё аз 40 ° C гарм карда нашаванд. Бо вуҷуди ин, мазмуни витамини C z аст. B. дар желе ацерола бо мазмуни мевааш 100 грамм то ҳол на камтар аз 500 миллиграмм витамини С.
