Emma Miller
Тухми мурғ қисми муҳими парҳези бисёр одамон мебошад. Омлети пуфпаз, тухми бомазза, тухми пухтупаз - тухмро бо роҳҳои гуногун омода кардан мумкин аст. Аммо на ҳама медонанд, ки агар тухм аз ҳад зиёд бошад, чӣ кор кардан лозим аст, зеро нигоҳ доштани онҳо хеле хатарнок аст. Маълум мешавад, ки рохе хаст, ки аз чй сабаб бошад, ки дар бораи он кам одамон сухан меронанд. Тухмро ях кардан мумкин аст, онҳо дар яхдон хуб нигоҳ дошта мешаванд.
Ях кардани тухми мурғ - принсипҳои асосӣ
Барои фаҳмидани он ки чӣ тавр ях кардани тухми мурғ, ба ёд овардани физика лозим аст. Ҳангоми яхкунӣ моеъ (ки он ҳам дар тухм аст) васеъ мешавад. Ва аз ин рӯ, шумо тамоми тухмро ях карда наметавонед - пӯсташ мекафад. Барои хамин хам тухмро дар чуйборхо, зарфхои махсус ва хатто дар колибхои яхдон ях мекунанд.
Барои ях кардан тухм онҳоро дар як коса мешиканад ва бодиққат омехта кунед. Кӯшиш кунед, ки тухмро бодиққат лату кӯб кунед, то омехта пур аз оксиген шавад. Чизи муҳими ях кардани тухм ҷузъи махсус аст. Пас аз об шудан, омехтаи тухм метавонад донадор шавад, аммо агар шумо намак, шакар, асал ё шарбати ҷуворимакка илова кунед, консентратсияи он тамоман тағир намеёбад.
Шумо бояд ба як пиёла тухми хоми латукӯбшуда 0.5 қошуқи намак илова кунед. Агар шумо ният доред, ки аз омехта хӯрокҳои ширин тайёр кунед, асал ё шакар илова кунед. Агар шумо хоҳед, ки шарбати ҷуворимакка илова кунед, ба 1 пиёла омехтаи тухми хом 2-1 қошуқи моеъи ширин лозим аст. Тухми хоми яхкардаро тақрибан як сол нигоҳ доштан мумкин аст.
Илова бар ин, шумо метавонед тухмҳои сахт судакро ях кунед. Тавсия дода мешавад, ки онҳоро аз пӯст тоза кунед, зеро ҳангоми оббозӣ ин корро кардан душвортар хоҳад буд.
Чӣ тавр ях кардани тухм
Хонандагони ботаҷриба маслиҳат медиҳанд, ки тухмро дар яхдон об кунед. Табақи тухмро аз яхдон ба қисми асосии яхдон гузоред. Ин ба онҳо имкон медиҳад, ки оҳиста-оҳиста, бе баландшавии ҳарорат об кунанд.
Тухми яхкардашуда метавонад пухта ё судак карда шавад. Онҳо ҳангоми ҷӯшон назар ба тухми яхнашуда каме бештар кафк мебароранд, аммо ин набояд шуморо тарсонад. Зардии яхкардашуда хеле болаззат аст, онҳо қаймоқ мешаванд. Дар баробари консентратӣ, таъми он низ тағир меёбад. Зардии яхкардашуда ба зардии пухта монанд аст.
