Пухтупази гӯшти гов - Ин аст, ки рецепт кор мекунад

Пухтани гӯшти гов кори мураккаб аст. Аммо кӯшиш ба маблағи он аст, зеро шумо метавонед бо шарбати лазиз ба даст оред. Дар зер як дорухат барои ҳарду аст.

Пухтани гӯшти гов: ин тавр кор мекунад

Агар шумо гӯшти говро пухтан хоҳед, ба шумо ду пиёз, се сабзӣ, 150 грамм решаи петрушка, 150 грамм карафс, як пояи пиёз, як кило устухони мағзи гов, ду кило устухони гов, як кило думба лозим аст. , ду барги халиҷе, се дона, равғани пухтупаз, мурч, ҷуворимаккаи allspice ва ду дона сирпиёз.

• Аввал танӯрро то 180 дараҷа гарм кунед. Пиёзро бишӯед, пӯст кунед ва ду баробар кунед ва сатҳҳои буридашударо дар табақ бирён кунед. Сабзавотҳоро бишӯед, пӯст кунед ва бурида кунед.
• Мағро аз устухонҳои мағз бо қошуқ ғунҷонанд. Аммо ду устухони мағз бимонед. Целлюлозаро дар ҷои дигар истифода баред, зеро аз ҳад зиёд селлюлоза дар захира онро хеле равѓанин мекунад. Устухонҳои мағз ва устухонҳои гӯштро дар зери оби хунук бишӯянд ва бо дастмолҳои коғазӣ хушк кунед.
• Устухонҳоро дар равған то ранги тиллоӣ дар танӯр бирён кунед. Пас аз бист дақиқа, нисфи сабзавотро бо нисфи пиёз илова кунед.
• Пас аз 45 дақиқа, устухонҳо ва барзаговро ба як деги илова кунед. Бо вуҷуди ин, аз ворид шудани равғани аз ҳад зиёд ба дег худдорӣ кунед. Устухонҳоро бо об пӯшонед ва бигзоред, ки онҳоро кушода напазед. Кафки натиҷаро бардоред.
• Вақте ки кафк дигар наояд, сабзавот ва ҳанутро илова кунед. Акнун захираро барои ду то се соат дар гармии паст то миёна пазед.
• Пас шумо бояд захираро аз ғалбер гузаронед. Шумо ин корро тавассути дастмолчаи тунуки чойро ба ҷумбонидан гузошта, ба болои он рехтан мекунед. Захира бояд шабона хунук шавад. Пас аз он як қабати чарбу ба вуҷуд меояд, ки шумо онро рӯзи дигар хориҷ мекунед.
• Захира метавонад дар яхдон то ҳашт ҳафта дар зарфҳои стерилизатсияшуда, ки бо оби гарм шуста шудааст, нигоҳ дошта шавад.

Чӣ тавр истифода бурдани гӯшти гов

Захираи гӯшти гов асосан барои тайёр кардани шӯрбо истифода мешавад. Барои ин ба шумо 200 миллилитр шароби сурх, ду шохаи тимьян, як шохаи розмарин, се-чор буттамева арча ва сад миллилитр қаймоқ, намак ва мурч лозим аст.

• Захираро ба як коса илова кунед ва то напазед. Сипас шароби сурхро илова кунед ва омехтаро бори дигар ба напазед.
• Акнун розмарин ва тимьянро илова кунед. Баргҳои ҳанутро дар ғӯзапоя гузоред, то шумо метавонед ҳанутҳоро баъдтар осонтар гузаронед. Илова бар ин, буттамева арчаҳо ва мурч.
• Бигзор омехта дар пеши шумо нишинад, то он даме, ки он нисфи кам карда шавад.
• Акнун ҳанутро дубора ба воситаи ҷумбонидан ба деги дуюм резед. Сипас чошниро бо яхмос бо ҷӯшонидани омехта боз мепечонед. Акнун чошниро бо намак ва ќаламфури чашидан.