Micah Stanley
Гуфта мешавад, ки Аврупои Марказӣ як минтақаи норасоии йод мебошад. Намаки йоднок, махсулоти тайёри йоддор ва махсулоти чорво, ки аз йод бой аст, бояд барои бо йод нагз таъмин намудани ахолй ёрй расонад. Он на ҳамеша кор мекунад - ва на ҳамеша солим аст. Мо мефаҳмонем, ки чӣ тавр шумо метавонед йоди кофиро бо роҳи солим ва сирф аз растанӣ ба даст оред.
Йод - заҳр ё маводи ғизоӣ
Мисли руҳ ё оҳан, йод як унсури муҳим ва муҳим аст. Пас, ҷисми инсон бояд онро бо ғизо гирад. Аммо ақидаҳо дар бораи йод назар ба ҳама гуна микроэлементҳои дигар васеътар фарқ мекунанд.
Дар ҳоле, ки баъзеҳо йодро ҳамчун заҳри даҳшатнок маҳкум мекунанд, ки бояд то ҳадди имкон пешгирӣ карда шавад, дигарон маслиҳат медиҳанд, ки онро ба миқдори зиёд истеъмол кунанд. Мо дар айни замон муҳити хушбахтро тавсия медиҳем, ки баданро бо миқдори расман тавсияшудаи йод таъмин кунем - на бештар ва на камтар.
Йод барои сипаршакл
Чунон ки маълум аст, махз гадуди сипаршакл ба йод эхтиёч дорад ва бе йод вазифаи худро ичро карда наметавонад. Гадуди сипаршакл танҳо бо ёрии йод гормонҳои худро тавлид карда метавонад. Агар нарасидани гормонҳои сипаршакл вуҷуд дошта бошад, мубодилаи моддаҳо дар тамоми бадан қатъ мешавад.
Бо вуҷуди ин, норасоии йод ягона сабаби имконпазири аломатҳои маъмулии гипотиреоз нест, бинобар ин, пеш аз табобати норасоии йод бо лавҳаҳои йод, пеш аз он, ки сабабҳои эҳтимолии эҳтимолиро равшан кардан лозим аст.
Йод истеъмол кунед: Танҳо дар ҳолати норасоии йод
Дар тибби анъанавӣ лавҳаҳои йод барои нишонаҳои сабуки гипотиреоз такроран муқаррар карда мешаванд. Аз нуқтаи назари натуропатия, ин бе таъхири минбаъда тавсия дода намешавад - хусусан агар ҳолати йоди шахсии бемор ҳатто қаблан тафтиш карда нашуда бошад.
Зеро йод як унсури муҳими микроэлементӣ ҳисобида мешавад. Агар гипотиреоз гумонбар шавад, йод бояд танҳо дар сурати мавҷуд будани норасоии йод дода шавад.
Чӣ бояд кард, агар гипофунксия на аз норасоии йод, балки сабаби тамоман дигар бошад? Чӣ бояд кард, агар он як аломати тиреодити музмини номаълуми тиреоидити Ҳашимото бошад?
Ин бемории аутоиммунӣ бештар ва бештар ташхис карда мешавад. Бо вуҷуди ин, ҳатто имрӯз бисёр терапевтҳо ҳатман дар бораи оғоз кардани муоинаи мувофиқ барои истисно кардани ин беморӣ фикр намекунанд (пеш аз истифодаи йод).
Агар Хашимотои шинохтанашуда мавҷуд бошад ва бемор миқдори зиёди таблеткаҳои йодро истеъмол кунад, беморӣ метавонад суръат бахшад.
Инчунин маълум аст, ки норасоии сабуки йод, ба таври ғайриоддӣ, ба гипотиреоз оварда намерасонад, ки аксар вақт аз ҳад зиёди йод тавассути ворид кардани йоди сунъӣ (намаки йодшуда, иловаҳои парҳезӣ бо йод) ба вуҷуд меояд. Миқдори зиёди йод метавонад ғадуди сипаршаклро боздорад ва ҳатто бештар ба гипотиреоз оварда расонад. Аммо гиперфунксияро дар сурати зиёд будани йод низ тасаввур кардан мумкин аст.
Аз ин рӯ, ҳар касе, ки фикр мекунад, ки бо гирифтани миқдори аз ҳад зиёди йод барои худ кори хубе мекунад, инчунин метавонад хато кунад - ва ин тир бархӯрд мекунад. Миқдори муқаррарии йод (150 – 200 мкг дар як рӯз) албатта метавонад барои таъминоти хуб гирифта шавад – махсусан бо парҳези ками йод.
Санҷиши ҳолати йод – муайян кардани норасоии йод
Пеш аз гирифтани йод аз иловаҳои хӯрокворӣ, шумо метавонед ҳолати йодро тафтиш кунед.
Ҷолиб он аст, ки ҳатто Arbeitskreis Jodlack д. В. – иттиҳодияе, ки ба ҷуз аз рафъи норасоии йод (ба эътиқоди ӯ, паҳн шудааст) чизи дигаре надорад. Ба мо тавсия дода шуд, ки дар ин бора ба духтури худ бовар кунем. Зеро инро аз арзишҳои хуни сипаршакл дидан мумкин аст, ки оё норасоии йод вуҷуд дорад ё не.
Бо вуҷуди ин, арзишҳои сипаршакл танҳо як нишонаи ғайримустақим медиҳанд ва тавре ки дар боло шарҳ дода шуд, инчунин метавонад бо сабабҳои дигар хеле паст ё хеле баланд бошад. Дар ниҳоят, норасоии йод ё йод аз ҳад зиёд ягона сабаби гипотиреоз ё гипертиреоз нест.
Санҷиши пешоб роҳи беҳтарини муайян кардани ҳолати йоди шахсии шумост. Натиҷаи камтар аз 100 мкг/л йод дар пешоб аз норасоии йод шаҳодат медиҳад. Дар занони ҳомила арзиши камтар аз 150 мкг/л аллакай нишонаи мавҷуд набудани йод мебошад.
Дар ғизои ҳайвонот махсусан йод зиёд аст
Аз сабаби дар ҳама ҷо йодкунонии хӯрокҳои тайёри ҳама намудҳо (бо намаки йоднок) миқдори йод дар бисёр хӯрокҳо аллакай хеле баланд аст. Хусусан хурокхои чорво (гушт, махсулоти ширй, тухм) холо аз йод хеле бой мебошанд, зеро хуроки хайвонот кайхо боз йоднок карда шудааст. Дар ҳоле ки танҳо тақрибан 1 фоизи йоди ба ғизо иловашуда дар гӯшт мавҷуд аст, он метавонад дар маҳсулоти ширӣ ва тухм зиёда аз 10 фоиз бошад.
Ба хар як килограмм хуроки чорво аз 1.3 то 2.3 мг йод дода мешавад. Иловаҳои то 5 мг иҷозат дода мешавад.
Аҷиб аст, ки ҳангоми парҳези дорои гӯшт ва шир ва истеъмоли зуд-зуд маҳсулоти тайёр, кас одатан бо йод хеле хуб таъмин мешавад - аксар вақт ҳатто аз ҳад зиёд таъмин карда мешавад, ки ин дар ҳолати аз ҳад зиёди ғадуди сипаршакл мушкил аст, зеро ин бештар аз ҷониби як ғадуди сипаршакл афзоиш меёбад. миқдори зиёди йод.
Табиист, ки таъминоти йодро оптимизатсия кунед
Хӯрокҳое, ки йоди табииро таъмин мекунанд, пеш аз ҳама моҳии баҳрӣ ва маҳсулоти баҳрӣ мебошанд, аммо онҳо барои парҳези гиёҳхор мувофиқ нестанд. Аз ин рӯ, дар зер мо танҳо хӯрокҳои сирф аз растанӣ барои таъмини йод пешниҳод менамоем.
Дар таркиби алафҳои баҳрӣ миқдори зиёди йод мавҷуд аст
Балс як ғизои аз йод хеле бой аст. Масалан, онҳо метавонанд дар шакли як табақ канори хурд бихӯранд. Барои ин яке аз з. Б.Ҳиҷӣ (1 қошуқи алафи хушк кифоя аст) дар об 7-10 дақиқа. Сипас оби тар кардашударо рехт, алгҳоро бодиққат бишӯед ва онҳоро бо сабзавот ва / ё биринҷ омода кунед.
Дигар алафҳои баҳрӣ (вакаме ва комбу) метавонанд ба шӯрбоҳо илова карда шаванд ё ба болои хӯриш дар шакли пораҳои алафҳои баҳрӣ пошида шаванд (масалан, алафҳои баҳрӣ ё "барг барои хӯриш").
Дар равған инчунин алафи баҳрӣ мавҷуд аст, ки бо сабзавоти хом ва табақҳои сабзавот хеле хуб мувофиқат мекунад ё дар нон болаззат аст.
Бо вуҷуди ин, алафҳои баҳрӣ воқеан аз йод бениҳоят бой аст ва миқдори ками он барои қонеъ кардани ниёзи ҳаррӯзаи йод кифоя аст (ниг.
Ин алафҳои баҳрӣ вуҷуд доранд
Намудҳои зиёди алафҳои баҳрӣ мавҷуданд, ки ҳамаи онҳо дорои миқдори гуногуни йод мебошанд. Аммо ҳатто дар дохили як намуди алгҳо, вобаста аз минтақаи пайдоиш, дар таркиби йод метавонад тағироти шадид ба амал ояд.
- Келп истилоҳи инглисӣ барои алафҳои баҳрӣ аст, аз ин рӯ он ба алафҳои гуногуни баҳрӣ, асосан қаҳваранг ва сурх, аксар вақт танҳо ҷангалҳои зиччи комбу дар соҳили Ҷопон ишора мекунад.
- Комбу (Laminaria japonica) аз ҳама алафҳои аз йод бой аст. Одатан, аз он танҳо шӯрбо ё чой тайёр мекунанд. Он аксар вақт аз хӯрок пеш аз истеъмол хориҷ карда мешавад. Бо вуҷуди ин, инчунин як хокаи комбу вуҷуд дорад, ки ҳамчун як навъ таҳкими маззаи табиӣ барои мавсим истифода мешавад.
- Вақте ки хушк мешавад, Араме (Eisenia bicyclis) ба печи риштаҳои сиёҳ-сабз монанд аст. Араме таъми хеле хуб дорад ва бо ҳама хӯрокҳои сабзавот ва макарон, ки бояд ламси моҳӣ дошта бошанд, хуб меравад.
- Вакаме (Undaria pinnatifida) низ пеш аз пухтан ё тайёр кардан тар карда мешавад. Барои хӯриш вакаме, алафҳои баҳриро ҳатто пешакӣ пухтан лозим нест.
- Хиҷикӣ (Sargassum fusiforme) ба алафҳои қаҳваранг тааллуқ дорад ва онро инчунин ламинари Берри меноманд.
- Спагеттии баҳрӣ (Himanthalia elongata) низ ба алафҳои қаҳваранг тааллуқ дорад. Онҳо инчунин камарбанд номида мешаванд ва аз баҳрҳои Атлантик ё Шимол ва Балтика меоянд. Пас аз тар кардани онҳо, онҳо метавонанд ҳамчун макарон ал dente пухта шаванд ва сипас ба шӯрбоҳо ё салатҳо илова карда шаванд.
- Салати баҳрӣ (Ulva lactuca) як алги сабз аст, ки онро бо салати баҳрии дар боло зикршуда омехта кардан мумкин нест, ки омехтаи пораи панҷ намуди алафҳои баҳрӣ мебошад.
- Dulse (Palmaria palmata) як алафи сурхи баҳрӣ ва компонент дар омехтаи лӯбиёи боло мебошад. Dulse инчунин ҳамчун хока дастрас аст, ки метавонад барои таъми истифода истифода шавад.
- Нори як навъи махсуси алафҳои баҳрӣ нест, балки истилоҳи ҷопонӣ барои алафҳои баҳрӣ мебошад. Инҳо асосан алафҳои сурх мебошанд, масалан, B. ламинари бунафш (Porphyra tenera), ки болаззат буда, дар баргҳои ҳамвор пахш карда, барои суши истифода мешаванд. Аммо, нориро инчунин бо сабзавот, занбурўѓњо, пиёз ва ғайра омехта кардан мумкин аст.
Балсҳои баҳрӣ миқдори зиёди йод доранд
Мо дар таркиби ҳама намуди алгҳо миқдори йод надорем. Пас, танҳо як интихоб дар зер:
- Комбу: 240 то 4,900 мкг/г йод
- Вакаме: 93 то 185 мкг/г йод
- Нори: 30-45 мкг/г йод
- Спагетти баҳрӣ: 2,000 мкг/г йод
- Араме: ҳадди аққал 600 мкг/г йод, сатҳи баландтар то 5600 мкг/г имконпазир аст
- Дулсе: тақрибан. 500 мкг/г йод
- Ҳижики: тақрибан 500 мкг/г йод
- Салати баҳрӣ: то 240 мкг/г йод
(Литотамниум calcareum: 33 то 34 мкг йод (алгҳои калтсий, ки дар иловаҳои табиии калсий ё нӯшокиҳои фитотерапия мавҷуданд))
Алгҳоро тар карда, сипас ҷӯшонида, таркиби йодро 14 – 75 дарсад кам кардан мумкин аст, то дар бораи йоди зиёдатӣ, бахусус нори ё дигар алгҳои дорои йод камтар, агар тайёр ва миқдори он мувофиқ бошад, ҳоҷат нест.
Тағйирёбии сатҳи йод дар алафҳои баҳрӣ метавонад хатар эҷод кунад
Бо вуҷуди ин, миқдори йоди алгҳо дар адабиёт хеле фарқ мекунанд. Масалан, Кодекси федералии озуқаворӣ - махзани маълумот оид ба маводи ғизоии ғизо ва асбоби стандартӣ барои арзёбии тадқиқоти эпидемиологии ғизоӣ - доираи васеи тағирёбии таркиби йоди алафҳои баҳриро нишон медиҳад, аммо ин арзишҳо ҳанӯз ҳам хеле пасттар аз меъёри арзишҳое, ки мо номбар кардаем, ки мо бозпас гирифтаем.
Ҳамин тавр, агар шумо калиди федералии ғизоро ҳамчун асоси истеъмоли алафҳои худ гиред, шумо эҳтимолан йодро аз алафҳо истеъмол кунед, ки метавонад барои беморони гирифтори гипертиреоз ё бемориҳои илтиҳобии сипаршакл мушкил бошад.
Дар изҳорот дар бораи таркиби йоди алгҳои хушк ва маҳсулоти баҳрӣ, Институти федералии арзёбии хатар BfR инчунин як қатор аз 5 то 11,000 мгро қайд мекунад, аз ин рӯ беҳтар мебуд, ки танҳо алгҳоро аз он истеҳсолкунандагон истифода баранд, ки дорои миқдори махсуси йод мебошанд. бо махсулоти худ нишон дода метавонанд. Мо дар айни замон (октябри соли 2020) муайян карда истодаем, ки оё истеҳсолкунандагони мувофиқ вуҷуд доранд ва ба зудӣ дар бораи натиҷаҳои мо дар ин ҷо ба шумо хабар медиҳем.
Эҳтиёҷоти йодро дар амалияи ҳаррӯзаи ғизо таъмин кунед
Миқдори йод (1 – 4 мкг/100 г) қариб дар ҳама сабзавот ва меваҳо мавҷуд аст.
Тавре ки аз маълумоти дар боло овардашуда дида мешавад, ба хӯрокҳои растанӣ, ки махсусан аз йод бой аст, сабзавоти баргҳои сабз, брассика, занбурўғҳо, чормағзҳо, тухмиҳо ва лӯбиёгиҳоро дар бар мегиранд.
Мазза кардани ин хӯрокҳо бо намак, ки бо алафҳои баҳрӣ "йод карда шудааст" йод бештар медиҳад. Албатта, шумо метавонед ин намакро барои пухтани нон ва ғайра истифода баред.
Корали Сангоро метавон ҳамчун манбаи иловагӣ ва табиии йод ҳисобид, албатта танҳо агар он барои оптимизатсияи таъминоти калсий/магний лозим бошад, зеро он асосан манбаи калсий/магний мебошад.
Агар шумо хоҳед, ки танҳо йод бихӯред, шумо метавонед дар ҷадвали боло иловаҳои парҳезиро бо йод пайдо кунед ва дар он ҷо якеро интихоб кунед.
Агар микроалгаҳо (спирулина ё хлорелла) як қисми иловаҳои парҳезии шумо бошанд, онҳо низ каме йод медиҳанд - ва агар алафҳои баҳрӣ қисми парҳези шумо бошанд, пас шумо набояд дар бораи норасоии йод хавотир шавед.
