Crystal Nelson
Тухми пухта дар субҳ метавонад ба парҳез кӯмак кунад. Шумо метавонед дар ин ҷо бифаҳмед, ки сирри лоғаршавӣ чист.
Як гурӯҳи муҳаққиқон таҳти роҳбарии Таня Крал, дотсент дар кафедраи илмҳои тандурустии Донишгоҳи Пенсилвания, ҳоло муайян карданд, ки субҳонаи дорои протеини баланд, ба монанди тухм, назар ба парҳези карбогидратҳои баланд пурқувваттар аст.
Барои тадқиқот, олимон 40 кӯдаки ҳашт то даҳсоларо бояд субҳона кунанд. Се хӯроки интихобшуда вуҷуд дошт: тухм, овёс ва ҷуворимакка. Пас аз он кӯдакон пеш аз хӯроки нисфирӯзӣ якҷоя дар майдони бозӣ буғро тарк мекунанд. Ин тартиб дар як ҳафта як маротиба дар давоми се ҳафтаи пайдарпай такрор карда мешуд. Тамоми наҳорӣ бояд ҳар дафъа истеъмол карда шавад. Кӯдакон метавонистанд худашон муайян кунанд, ки дар вақти хӯроки нисфирӯзӣ чӣ қадар хӯрок хӯрдан мехоҳанд. Субҳи онҳо ба саволҳои «Чӣ қадар гурусна ҳастед?» ҷавоб доданд. ва "Шумо фикр мекунед, ки шумо ҳоло чӣ қадар хӯрок мехӯред?". Волидон тамоми натиҷаҳоро дар рӯзномаи ғизо бо мақсади назорат сабт карданд.
Наҳорӣ бо тухм то 70 калорияро сарфа мекунад
Натиҷа: Наҳорӣ, ки аз тухм иборат аст (тухми пухта, нонпазӣ, пораҳои шафтолу, шир) боиси кам шудани истеъмоли энергия дар хӯроки нисфирӯзӣ гардид. Ин ҳамагӣ 70 калорияро сарфа кард.
Кӯдакони аз ҳашт то даҳсолаи мӯътадил фаъол бояд дар як рӯз аз 1,600 то 1,800 калория истеъмол кунанд. Зиёда аз меъёр метавонад зуд ба зиёд шудани вазн ва фарбеҳӣ оварда расонад.
"Ман ҳайрон нестам, ки табақ тухм аз ҳама пур аз субҳона буд" гуфт Крал. "Аммо он чизе, ки маро ба ҳайрат меорад, ин аст, ки тухм ҳангоми наҳорӣ кӯдаконро сер накардааст, гарчанде ки онҳо баъд аз хӯроки нисфирӯзӣ камтар хӯрданд."
Чаро тухм шуморо лоғар мекунад?
Тухм дар 13 грамм тақрибан 100 грамм сафеда ва камтар аз як грамм карбогидрат медиҳад. 11 грамм равған дар 100 грамм низ ба сершавӣ мусоидат мекунад. Сатҳи қанди хун танҳо каме баланд мешавад ва дар ҷои аввал ҳамлаҳои гуруснагии шадид ба амал омада наметавонанд. Тухм инчунин ба мо бисёр моддаҳои арзишманд медиҳад, ки талафоти фарбеҳро метезонад. Сабабҳои бештаре, ки тухм шуморо лоғар мекунад:
- Тухм дорои миқдори зиёди кислотаҳои равғании сернашуда - "равғанҳои хуб" мебошад. Инҳо сершавӣ мусоидат мекунанд. Ин муқовимат ба газакҳоро дар байни онҳо осонтар мекунад ва бо хӯрокҳои минбаъда сарфакоронатар аст.
- Аксарияти протеин на дар сафедаи тухм, балки дар зардии тухм аст. Тухм дорои ҳама аминокислотаҳои муҳим аст. Онҳо инчунин ба пешгирии таъсири йо-ё кӯмак мекунанд ва мушакҳо ва риштаҳоро бунёд мекунанд.
- Холини муҳими ғизоӣ дар тухм чарбҳоро аз ҷамъшавии ҷигар муҳофизат мекунад ва онҳоро ба қисмҳои бадан, ки лозим аст, интиқол медиҳад. Ин талафоти фарбеҳро метезонад.
- Як тухми субҳона дорои миқдори зиёди витаминҳои В, махсусан B2, B6 ва B12 мебошад, ки мубодилаи моддаҳоро афзоиш медиҳад. Зеро: Шумо равғанҳо ва карбогидратҳоро сӯзонда, онҳоро ба энергия табдил медиҳед.
