John Myers
Меваи тару тоза аз 80 то 90 фоиз об иборат аст. Агар онҳоро ба меваи хушк коркард кунанд, қисми зиёди он бухор мешавад ва маводи ғизоӣ мутамарказ мешавад: Аз ин рӯ, меваи хушк миқдори нисбатан зиёди нахи парҳезӣ ва маъданҳои арзишманд ба монанди калий, магний, оҳан ва калсий дорад.
Миқдори баланди шакар барои меваи хушк хос аст
Бо вуҷуди ин, талафоти об инчунин ба консентратсияи қанд оварда мерасонад. Масалан, 100 грамм ангур тақрибан 67 калория дорад, аммо 100 грамм мавиз 300 калория дорад. Тафовут бо чипсҳои банан, ки одатан пухта ва ширин карда мешавад, боз ҳам шадидтар аст: 100 грамм банан тақрибан 90 калория дорад ва 100 грамм микросхемаҳои банан 520 калория.
Чӣ қадар меваи хушк ҳанӯз солим аст?
Меваи хушк нисбат ба меваи тару тоза ба таври назаррас камтар пур мешавад, зеро он ҳаҷми камтар дорад. Ҳайке Лембергер, диетологи Пажӯҳишгоҳи Илмҳои Ҳаракати Инсон дар Донишгоҳи Гамбург, аз сабаби миқдори зиёди энергия, шумо набояд дар байни хӯрок меваи хушк истеъмол кунед, агар шумо вазни худро гум кардан хоҳед. "Муҳим аст, ки ба андозаи порцияҳо диққат диҳед", вай инчунин тавсия медиҳад: "Азбаски мо дар ин рӯзҳо майли қанди зиёд мехӯрем, ҳангоми сухан дар бораи меваи хушк шумо бояд онро дар ҳақиқат ба миқдори кам нигоҳ доред." Меваи хушкро инчунин ҳамчун ширинкунанда истифода бурдан мумкин аст, масалан дар мюсли ё ивазкунандаи шириниҳо. Ва, албатта, меваи хушк аз шириниҳои саноатӣ, ба монанди хирсҳои резинӣ ё шоколад афзалтар аст.
Усулҳои гуногуни хушккунӣ
Илова бар меваҳои хушк, инчунин меваҳои мулоим ва меваҳои хушк дар мағозаҳо мавҷуданд. Меваҳои нарм меваҳои хушк мебошанд, ки бо буғ коркард карда шудаанд. Бо ин роҳ, онҳо як қисми таркиби оби худро барқарор мекунанд. Дар мавриди меваҳои хушкшуда, об аз мева дар вакуум ба таври махсус мулоим хориҷ карда мешавад. Бо ин роҳ, ранги аслӣ нигоҳ дошта мешавад. Дар муқоиса бо раванди хушккунии анъанавӣ, яхкунӣ-хушккунӣ миқдори зиёди энергияро талаб мекунад.
Таъсири иловагии сулфур имконпазир аст
Ҳамчун антиоксидантҳо, бисёр истеҳсолкунандагон ба иловаҳои натрий метабисульфит ё диоксиди сулфур такя мекунанд - меваҳо сулфат мебошанд. Чун қоида, ин безарар аст, зеро ферменти эндогенӣ метавонад моддаҳоро вайрон кунад. Бо вуҷуди ин, одамоне, ки танҳо миқдори ками ин фермент доранд, ба истеъмоли меваи хушкшудаи сулфат хеле ҳассос муносибат мекунанд. Дарди сар, дилбеҳузурӣ, қайкунӣ ва дарунравӣ, инчунин ҳамлаҳои астма ва аксуламалҳои аллергӣ метавонанд натиҷа диҳанд. Истифодаи сулфур дар маҳсулоти органикӣ иҷозат дода намешавад.
