John Myers
Аз соли 1991, татразини рангкунандаи хӯрокворӣ танҳо дар ликёрҳо ва брендиҳо дар Олмон истифода мешуд ва тартразин барои хӯрок манъ карда шудааст. Дар ҷараёни ҳамоҳангсозии ҳуқуқӣ бо ИА, ин мамнӯъият пас аз ҳафт сол боз бардошта шуд.
Тартразин - як бор мамнӯъ буд, ҳоло боз иҷозат
Тартразин яке аз рангҳои азо барои саломатӣ хатарнок аст ва бисёр маҳсулоти тайёр ва қаннодӣ зард ё афлесунро ранг мекунад. Тартразин махсусан дар маҳсулоти нонпазӣ ва қаннодӣ, хокаи ифлоскунанда, маҳсулоти газак, хокаи пудинг, шириниҳо, хардал, панири коркардшуда, пӯсти панир ва баъзе қуттиҳои сунъӣ маъмул аст.
Тартразинро инчунин дар косметика, маҳсулоти нигоҳубин ва ҳатто дорусозӣ пайдо кардан мумкин аст. Бо вуҷуди ин, азбаски мо медонем, ки тартразин то чӣ андоза барои саломатии инсон, бахусус барои кӯдакон ногувор буда метавонад, аз тобистони соли 2010 хӯрокҳои дорои тартразин бояд огоҳӣ дошта бошанд, ки ранг метавонад диққат ва фаъолияти кӯдаконро суст кунад - ҳадди аққал дар Олмон.
Тартразин дар рухсатӣ
Дар Испания бошад, тартразин дар ҳама супермаркетҳо фурӯхта мешавад, ки он ҷо заъфарони пурарзишеро, ки дар гузашта истифода мешуд ва ҳоло ҳар рӯз ба миқдори зиёд дар таомҳои анъанавӣ истифода мешавад, иваз мекунад.
Инро дар хотир доред, агар шумо дар он ҷо дар рухсатӣ бошед ва ба шумо паеллаи зебои зарду норанҷӣ пешкаш карда мешавад (таоми маъмулии маҳаллӣ – биринҷ бо сабзавот, гӯшт ва маҳсулоти баҳрӣ).
Тартразин - ранги хӯрокворӣ, ки аз қатрон сохта шудааст
Илова ба E102, тартразин инчунин метавонад аломатҳои ношаффоф "640" ё "19140" ё "Кислота зард 23" дошта бошад ва аз қатрони ангишт, яъне асосан аз он бӯи аҷибе (ва аз ин рӯ дар баъзе одамон дилбеҷокунанда) сиёҳ ба даст оварда мешавад. ва массаи тамокукашӣ, ки одатан ба сатҳи роҳ коркард мешаванд. Тартразин инчунин дар саноати бофандагӣ, чарм ва коғаз истифода мешавад.
Тартразин ва оқибатҳои саломатии он
Тартразин нишон дода шудааст, ки аксуламалҳои аллергиро ба вуҷуд меорад. Инҳо дар ҳамлаҳои нафастангӣ, доғҳои нейт, бинии равон, экзема ва дигар доғҳои пӯст зоҳир мешаванд.
Дигар таъсироти паҳлӯҳои маълуми tatrazin иборатанд аз изтироб, мигрен, мушкилоти биниш, саратони сипаршакл, эозинофилия (афзоиши як намуди ҳуҷайраҳои сафед), депрессия, ADHD ё гиперактивӣ, зарари бебозгашти генетикӣ, тапиши тези дил, мушкилоти хоб ё бехобӣ, эҳсоси умуман нохуш, дурахшҳои гарм ва OCD (бемории обсессивӣ-компульсивӣ).
Дар ҳолатҳои вазнин, аксуламалҳои анафилактикӣ ба tartrazine низ метавонанд ба амал оянд. Дар баъзе кишварҳо ин моддаро ба чӯҷаҳо низ мехӯранд, то зардии тухмашон аз назари визуалӣ ҷолибтар шавад.
Тартразин синдроми нақби карпалро бадтар мекунад
Тадқиқот инчунин нишон дод, ки истеъмоли tartrazine метавонад нишонаҳои синдроми нақби карпалро (ҳолати дарднок дар дастро, ки дар натиҷаи фишурдани асаби миёнаравӣ, ки дар байни пайвандҳо ва устухонҳои дастон мегузарад) бадтар мекунад.
Сабаби ин таъсир дар он аст, ки тартразин ба мубодилаи витамини B6 дар бадан таъсир мерасонад. Бо вуҷуди ин, хориҷ кардани tartrazine аз парҳез метавонад ҳадди аққал синдроми нақби карпалро сабук кунад ё фарорасии онро комилан пешгирӣ кунад.
Тартразин ва гиперактивӣ
Дар соли 2007 олимон бо иштироки 153 кӯдаки сесола ва 144 кӯдаки ҳашт то 1-сола тадқиқот гузарониданд. Кӯдакон ба се гурӯҳ тақсим шуданд. Гурухи 2 омехтаи рангро гирифт, ки и.а. Тартразин дошт, гурӯҳи 3 як коктейли шабеҳи рангҳоро менӯшид, аммо дар таркибаш тартразин надошт ва Гуруҳи 1 гурӯҳи назоратӣ хушбахтона буд, ки бидуни ранг зиндагӣ мекард. Гурӯҳи 1 нисбат ба гурӯҳи назоратӣ рафтори барҷастаи муқобилро нишон дод. Ба ибораи дигар, гурӯҳҳои 2 ва 3 нисбат ба гурӯҳи ба таври назаррас гиперактивӣ рафтор карданд. Муҳаққиқон ба хулосае омаданд, ки парҳези дорои агентҳои рангкунанда метавонад ба таври умум ба рафтори кӯдакон нисбат ба гиперактивӣ таъсир расонад.
Алтернативаҳои кофӣ вуҷуд доранд
Сабаби асосии истифодаи tartrazine дар он аст, ки он алтернативаи арзон ба рангҳои табиӣ, масалан. Б.-ро ифода мекунад бета-каротин ё заъфарон. Турмерик инчунин метавонад ҳамчун ранги алтернативии зард дар хӯрокҳои болаззат истифода шавад. Аннатто, як ранги сурху зард, ки аз тухмии растании буттаи Амрикои Ҷанубӣ гирифта мешавад, инчунин метавонад тартразинро иваз кунад. Вариантҳои зиёде ҳастанд, аммо дар ҷое ки ирода нест, роҳе нест...
Аз ин сабаб, ҳамчун истеъмолкунанда, шумо беҳтар аст ба тамғакоғазҳои компонент диққат диҳед ё ҳатто беҳтараш - ғизои худро аз мағозаҳои органикӣ харед - на камтар аз ба хотири фарзандонатон. Хушбахтона, шумо дар мағозаҳои махсуси органикӣ беҳуда татразин ва иловаҳои шубҳанокро ҷустуҷӯ хоҳед кард.
