Dave Parker
Оё шумо метавонед картошкаи сабзидаро бихӯред ё онҳо заҳрноканд? Бисёре аз истеъмолкунандагон намедонанд, ки кай аз картошка сабзида мебарояд. Чиро бояд ба назар гирифт?
Ҳар касе, ки таҳхонаи салқин ва торик надорад, мушкилотро медонад: картошка пеш аз сабзидани онҳо базӯр харида шудааст. Дар натичаи нашъунамо нарм шуда, пуст сабз мешавад ва хиссаи соланини захрнок зиёд мешавад. Оё шумо ба ҳар ҳол метавонед картошкаи сабзидаро бихӯред?
Оё картошкаи сабзида заҳрнок аст?
Картошка солим ҳисобида мешавад, ки онҳо дорои витаминҳо, минералҳо ва нахи зиёд мебошанд. Аммо, ба монанди помидор, онҳо ба оилаи шабона тааллуқ доранд, ки аз алкалоидҳои заҳролудшудаи соланин бой мебошанд. Ин токсинҳои табиӣ танҳо дар зери пӯст пайдо мешаванд ва дар навдаҳо ҷамъ мешаванд.
Тибқи иттилои маркази машваратии истеъмолкунандагони Бавария, картошкаро бояд зуд хӯрдан лозим аст, зеро миқдори соланин дар картошкаи нодуруст нигоҳ дошташуда метавонад ба дараҷае боло равад, ки ба саломатӣ зараровар аст. Агар онхо дар ҳарорати аз 12 дарача зиёд нигоҳ дошта шаванд, микробҳо бармаҳал месабзанд. Ҷойгоҳи нигаҳдории торик низ муҳим аст. Зеро майдонхои сабзи аз соланин бой аз таъсири нур ба вучуд меоянд.
Картошкаро пеш аз хӯрдан бояд пӯст кард, то сатҳи соланини заҳролудро кам кунад. Лўндаи хом ғайри қобили хӯрдан аст ва бояд ҳамеша ҷӯшонида ё бирён карда шавад. Оби пухтани картошка низ набояд дубора истифода шавад, зеро як қисми соланин ба об ворид мешавад.
Оё картошка ҳоло ҳам қобили истеъмол аст? Ҳамин тавр шумо онро медонед!
Дар супермаркет картошка сабзиданро оғоз мекунад. Бо вуҷуди ин, барои канда шудани навдаҳо каме вақт лозим аст. Агар навдаҳо ҳанӯз хеле хурд бошанд ва танҳо дар баъзе ҷойҳо намоён бошанд, агар шумо якчанд маслиҳатро риоя кунед, картошка ҳоло ҳам қобили хӯрдан аст.
Агар картошка бисёр сабзида дошта бошад ва аллакай нарм ва пошида бошад, пас шумо бояд дастҳои худро аз бехмева дур нигоҳ доред. Ҳатто агар картошка аллакай дар рӯи пӯст ё зери пӯст сабз бошад, ин нишондиҳандаи зиёд шудани миқдори соланин аст.
Аз сабзидани картошка худдорӣ намоед: маслиҳатҳои беҳтарин!
Барои он ки ба саволе дучор нашавед, ки оё картошкаи сабзида ҳанӯз ҳам қобили истеъмол аст, шумо бояд ин маслиҳатҳоро риоя кунед:
- Картошкаро дар бастаҳои ношаффоф харед (халтаҳои коғазӣ)
- Картошкаро дар ҷои хунук ва торик нигоҳ доред (ниҳоне, анбор)
- Танҳо ба миқдори кам харед
- Майдонҳои сабз ва навдаҳои хурдро саховатмандона буред
- Истеъмоли бехмеваҳои нармкунандаро қатъ кунед
