Crystal Nelson
Он ҳатман як малахи азим аз грилл бошад. Ҳашаротҳо дар макаронҳои ҳашаротӣ аз тахфифҳо, дар газакҳо, мюсли ва эҷоди бургерҳои хип "пинҳон" мешаванд. Дар ин ҷо ҳафт сабабе ҳастанд, ки чаро хӯрдани газакҳои ҳашаротро баррасӣ кардан лозим аст. Илова бар ин, баъзе далелҳо бар зидди маҳсулоти ҳашарот.
Ҳашарот ҳамеша дар менюи Африқо, Осиё ва Амрикои Ҷанубӣ буданд. Қисми боқимондаи ҷаҳон то ҳол барои хӯрдани ҳайвонҳои хурдсол мубориза мебарад. Оҳиста-оҳиста, вале бешубҳа, ҳашарот дар ин ҷо низ суръат мегиранд.
Аввалин супермаркетҳои ҷасур роҳ нишон доданд, ҳоло қариб ҳама иштирок мекунанд: Хӯрдани ҳашарот дар ин рӯзҳо (қариб) як қисми он аст. Дар рафҳои супермаркет макаронҳои яхкардашудаи ҳашарот, пирожкиҳои бургер бо таркиби кирми буффало, инчунин барҳои гуногуни сафеда, мюсли ва газакҳоро ёфтан мумкин аст.
Силсилаи бургерҳои Hans im Glück инчунин дар меню бо номи дурбини "Übermorgen" пирожки бургери аз ҳашарот асосёфта дорад. Патти ҳашарот аз ширкати ғизоии Bugfoundation пайдо мешавад. Ikea инчунин бо ҳашароти Köttbullar, ки гуфта мешавад, ҳамчун асос аз гамбӯсакҳои орд иборат аст, таҷриба мекунад.
Ҳашарот: ғизои нав?
Ҳашароти хӯрданӣ ҳамчун як навоварии ба оянда нигаронидашуда дар бахши хӯрокворӣ ҳисобида мешаванд - як идеяи нороҳат барои аксари одамон. Ҳашарот манбаи солим ва аз ҷиҳати экологӣ тозаи маводи ғизоӣ мебошанд.
Дар саросари ҷаҳон тақрибан 2,000 намуди ҳашароти ғизоӣ мавҷуданд, аз ҷумла гамбӯсакҳо, кирмҳо, занбӯрҳо, малахҳо, крикетҳо ва кирмҳо. Созмони Ҷаҳонии Беҳдошт тахмин мезанад, ки тақрибан як миллиард нафар одамон баъзан ҳашарот мехӯранд. Ин рақам афзоиш хоҳад ёфт, зеро ғизои ҳашарот як тамоюлест, ки дигар онро боздоштан мумкин нест.
Ҳар касе, ки кӯшиши хӯрдани ҳашаротро кардааст, тасдиқ мекунад: Ҳайвоноти хурд таъми нисбатан бетарафро доранд, онҳо маззаашонро асосан аз ҳанутҳое, ки бо онҳо чашиданд, мегиранд. Frying малах, крикет ва ко. хуш ва хушбӯй.
Аз ин рӯ, хӯрдани ҳашарот маъно дорад
- Хашарот бисьёр протеин дорад.
- Онҳо манбаи оптималии кислотаҳои равғании омега-3 ва омега-6 мебошанд.
- Истеҳсоли онҳо нисбат ба гӯшти муқаррарӣ аз ҷиҳати экологӣ тозатар аст.
- Дар муқоиса бо ҳайвоноти маъмулии хоҷагӣ, ҳашарот ба таври назаррас ба ғизо, фазои камтар ва об ниёз доранд. Барои муқоиса: Об барои як кило гӯшт барои чорво 15,000 литр ва барои кирми орд ҳамагӣ як литр аст (манбаъ: FAO.org).
- Ҳашарот нисбатан кам газҳои гармхонаӣ ба вуҷуд меоранд: дар як килограмм вазни бадани ҳашарот 0.15 килограмм, барои чорвои калони шохдор қариб 15 килограмм.
- Дар мавриди ҳашарот, таносуби ғизоии ҷисми ҳайвонот, яъне 80 фоиз, назар ба чорвои калон, ки дар он танҳо 40 фоиз аст, хеле зиёд аст.
- Ҳашарот ҳамчун манбаи ғизо метавонад ғизои аҳолии ҷаҳонро таъмин кунад.
Хӯрдани ҳашарот то чӣ андоза бехатар аст?
Ҳашарот ҳамчун ғизо то ҳол барои мо нисбатан наванд ва қоидаҳои қонунӣ танҳо тадриҷан ҷорӣ карда мешаванд.
Дар як санҷиши бозор, марказҳои машваратии истеъмолкунандагон ҳоло камбудиҳо ва камбудиҳои тамғагузориро ошкор кардаанд. "Махсусан тамғагузории аллерген барои бисёр маҳсулот нопурра аст" мегӯяд Сабин Холзапфел, коршиноси ғизо дар маркази машварати истеъмолии Баден-Вюртемберг. «Ғайр аз ин, аксар вақт дар бораи он, ки маҳсулот ҳангоми истеҳсол гарм карда шудааст ё не, маълумот намерасад. Дар изҳороти таблиғотӣ қисми зиёди иттилооти ғайри қобили қабул ва ғизоӣ мушоҳида шудааст."
Дар ИА то ҳол ягон танзими ҳуқуқӣ вуҷуд надорад
Аслан, ҳашарот барои истеъмоли одамон бояд аз ҷиҳати саломатӣ арзёбӣ ва тасдиқ карда шаванд. “То ҳол дар ИА ягон намуди ҳашарот ҳамчун ғизо тасдиқ нашудааст. Бо вуҷуди ин, аллакай якчанд дархостҳо барои тасдиқ пешниҳод шудаанд, аз ҷумла барои кирми буйвол (Alphitobius diaperinus), кирми ошӣ (Tenebrior molitor) ва крикети кӯтоҳбол (Gryllodes sigillatus), ”мегӯяд маркази машваратии истеъмолкунандагон дар Гамбург. Тасдиқи як намуди ҳашарот метавонад якчанд моҳро дар бар гирад. То он даме, ки дархостҳо ҳал карда шаванд, маҳсулоти мавҷудаи ҳашарот метавонанд тибқи тартиби гузариш ба фурӯш бароварда шаванд.
Дар Швейтсария аз моҳи майи соли 2017 ҳашарот ҳамчун ғизо тасдиқ шудааст. То кунун дар он ҷо фурӯши се ҳашарот иҷоза дода шудааст: кирми ош, крикет (крикет) ва малахи муҳоҷирати аврупоӣ. Истеъмол аллакай дар Нидерландия ва Белгия аз ҷониби қонун танзим карда мешавад.
Дар он чое, ки некуахволии хайвонот дар хашаротпарварй мемонад
Ҳашарот мавҷудоти зинда мебошанд. Тибқи вазъи кунунии таҳқиқот, онҳо мисли ширхӯрон дардро эҳсос намекунанд. Бо вуҷуди ин, мо ҳангоми парвариши ҳашарот ба саволҳои муҳим дучор мешавем: Чӣ тавр ҳайвонҳоро ба намуди мувофиқ нигоҳ доштан мумкин аст? Онҳоро чӣ гуна бояд ғизо дод? Табобат дар ҳолати беморӣ чӣ гуна аст? Ва пеш аз ҳама: роҳи оқилонатарини куштани онҳо кадом аст?
Хӯроки ҳашарот: Ҳеҷ чиз барои беморони аллергия
Шахсони гирифтори аллергия ҳангоми хӯрдани ҳашарот бояд эҳтиёт бошанд. Онҳое, ки ба моллюсҳо ва харчангҳо, фулусҳои чанги хонагӣ ва моллюскҳо аллергия доранд, метавонанд ба ҳашарот чунин вокуниш нишон диҳанд.
Тамғагузории мувофиқи аллерген ҳоло ҳатмӣ нест. Як аксуламалҳои эҳтимолии аллергӣ дар сурати аллергияи мавҷудаи моллюсҳо ва харчангҳо ба ҳама хӯрокҳое, ки дар санҷиши бозор аз ҷониби марказҳои машваратии истеъмолкунандагон санҷида шудаанд, қайд карда шуданд. Аз тарафи дигар, танҳо 72 дарсади маҳсулот истинодҳои мувофиқро дар бораи гирифторони аллергияи фулуси чанги хонагӣ ва танҳо нисфи хуби беморони аллергияи моллюскҳо доранд.
Глютен ва соя ҳамчун аллерген дар баъзе газакҳои ҳашарот нишон дода шудаанд. Эҳтимол, ин аз сабаби ғизодиҳии ҳашаротҳо бошад, зеро одатан рӯдаҳоро низ мехӯранд. "Ҳар касе, ки аллергияи мавҷуда ба моллюскҳо ва харчангҳо, фулусҳо ё фулусҳои хоки хонагӣ дорад, бояд ҳангоми хӯрдани ҳашароти хӯрданӣ эҳтиёткор бошад", маслиҳат медиҳад Холзепфел. Бинобар ин, тибқи дархости марказҳои машваратии истеъмолкунандагон огоҳии ҳатмии аллерген зарур аст.
Газаки ҳашарот: на ҳамеша дар сафеда баланд аст
Бисёре аз маҳсулоти ҳашарот ҳамчун "протеин баланд" таблиғ карда мешаванд, гарчанде ки онҳо сатҳи ҳадди ақали сафедаи мувофиқи қонунро дар бар намегиранд. Сабаби ин: Аксар вақт таносуби ҳашарот хеле кам аст ва аз ин рӯ, мазмуни сафеда набояд қайд кард.
Хулоса: Маҳсулоти ҳашарот қимат аст, фоидаи онҳо шубҳанок аст
Ҳашарот то ҳол маҳсулоти чароғдор мебошанд, аммо онҳо бешубҳа барои суперфудҳои навбатӣ шудан он чизеро доранд. Бо вуҷуди ин, дар маҳсулоте, ки ҳоло дастрас аст, таносуби ҳашарот одатан хеле кам аст, ки фоидаи маҳсулот шубҳанок аст.
Илова бар ин, маводи ғизоии дорои ҳашарот комилан гарон аст, зеро санҷиши бозор аз ҷониби марказҳои истеъмолӣ низ нишон дод. Нархи миёна дар намунаи бозор беш аз 43 евро барои 100 грамм буд.
