Crystal Nelson
Як луқмаи нон ва ё як чангак пур аз макарон аксар вақт басанда аст ва меъда танг мешавад. Пас аз он дилбењузурї ва мушкилоти дардноки њозима ба амал меояд. Миллионҳо одамон аз ин ё аломатҳои муқоисашаванда азоб мекашанд. Сабаб аксар вақт хеле оддӣ аст - бисёриҳо инро намедонанд: Онҳо глютенро таҳаммул намекунанд.
Ҳазм ба тамоми донаҳо ҳассос аст
Ин протеини глютен дар ғалладонагиҳо, аз қабили гандум, ҷавдор ё ҷав мавҷуд аст. Ҳатто хӯрокҳои ба назар солим ба назар мерасанд, аз қабили мюсли ва маҳсулоти ғалладона барои шахсони зарардида бемор мешаванд. Таҳаммулнопазирӣ ба бемории целиак, як бемории илтиҳобии луобпардаи рӯдаҳои хурд оварда мерасонад. Бо гузашти вақт, он зидди рақиби тахминшуда антитело ташкил медиҳад. Ва инҳо дар навбати худ нишонаҳо ба монанди дарунравӣ, мигрен, метеоризм ва ҳатто депрессияро ба вуҷуд меоранд. Беморон бояд дар тӯли умри худ аз маҳсулоти дорои глютен худдорӣ кунанд, дар акси ҳол, ба ғайр аз нишонаҳои озори онҳо, онҳо инчунин хатари остеопороз ва саратони рӯдаро ҳамчун оқибатҳои ҷиддии дертар доранд.
Оё шикоятҳо масалан Б. пас аз хӯрдани нон, шумо бояд ба духтур муроҷиат кунед. Санҷиши хун метавонад ҳама гуна антителоҳои глютенро муайян кунад. Пас аз он, итминони ниҳоӣ тавассути гирифтани намунаи матоъ аз рӯдаи хурд таъмин карда мешавад.
Хӯроки бе глютен ба бадан осон аст
Тақрибан 30 фоизи олмонҳо ба протеини глютен бо таҳаммулнопазирӣ вокуниш нишон медиҳанд. Ягона роҳи ҳалли он аст, ки тамоман аз маҳсулоти глютен даст кашед. Танҳо дар он сурат луобпардаи осебдидаи рӯда имкони барқароршавӣ пайдо мекунад – бемориҳои дуюмдараҷа пешгирӣ карда мешаванд. Бо вуҷуди ин, ба шумо лозим нест, ки нон ва макаронро аз менюи худ комилан хориҷ кунед. Дар солҳои охир, саноати хӯрокворӣ ба шумораи афзояндаи одамони зарардида мутобиқ шуд: Дар супермаркетҳо, бештар ва бештари маҳсулот бо тамғаи "глютени озод" харидорӣ карда мешаванд.
