John Myers
Бале, шумо метавонед бодинҷонро ях кунед. Бо вуҷуди ин, агар шумо хоҳед, ки бодинҷонҳои тару тозаро ях кунед, шумо бояд якчанд корҳоро иҷро кунед. Зеро дар яхдон гузоштани меваи бунафшранг, вақте ки баъдтар обшуда ва коркард мешавад, хеле ғайриимкон аст. Аз ин рӯ, кӯшиш кардан ва истифодаи дастури мо меарзад. Ҳамин тавр, шумо сабзавоти болаззатро доред, ки ҳатто дар зимистон, вақте ки мавсими бодинҷон нест, барои пухтан омода кунед. Ин чунин аст:
1. Танҳо меваи тару тозаи хомро ях кунед.
2. Бодинҷонро бишӯед, пӯсташро тоза кунед ва ба буридаҳои тунук (тақрибан ҳашт миллиметр) буред.
3. Буридаҳоро дар як деги оби ҷӯшон тақрибан чор дақиқа шуста кунед. Барои пешгирӣ кардани ранг кардани онҳо, ба ду литр об 200 мл шарбати лимӯ илова кунед. Агар шумо миқдори зиёди бодинҷонро барои яхкунӣ тайёр кунед, мувофиқан бештар об ва лимӯро истифода баред.
4. Сипас, буридаи бодинҷонро дар як косаи калон бо мукаабҳои ях барои панҷ дақиқа ҷойгир кунед: ин раванди пухтани сабзавотро фавран қатъ мекунад.
5. Буридаҳоро дар зери оби равон бишӯед ва дар халтаи яхдон ё зарфи мувофиқ гузоред. Хӯрокҳои яхкардашударо бо санаи ҷорӣ қайд кунед ва сипас ях кунед.
Агар шумо ҳама чизро дуруст кунед, ях кардани бодинҷон ба шумо тақрибан нӯҳ моҳ мӯҳлат медиҳад. Бодинҷонро бо чангка печонидашуда ҳатто дар яхдон то 14 моҳ нигоҳ доштан мумкин аст. Агар бодинҷон дарозтар яхбандӣ монад, онҳо вайрон намешаванд, вале онҳо таъми худро гум мекунанд ва равѓан мешаванд ва аз ин рӯ, дигар хушнудии бузург нестанд. Агар шумо хоҳед, ки бодинҷони яхкардашударо дертар омода кунед, ба шумо лозим нест, ки ба чизе диққати махсус диҳед. Пас аз ях кардан, танҳо бодинҷонро ба монанди тару тоза коркард кунед.
Ях кардани хӯрокҳо бо бодинҷон - ин ҳам кор мекунад
Агар шумо боқимонда дошта бошед ё хоҳед, ки пешакӣ пухтанӣ бошед, шумо метавонед боимҷонҳои пухта ё бирёншударо ба осонӣ ях кунед. Бо вуҷуди ин, аввал, бигзор бодинҷони тайёр ё табақ барои он пурра хунук шавад, пеш аз он ки онро дар зарфи яхдон гузоред ва ба ях гузоред. Пеш аз омода кардани як табақ бодинҷон, хонед, агар ба шумо лозим аст, ки намак бодинҷон пеш аз пухтан.
