Бодинҷонро чӣ гуна ях кардан мумкин аст

Бодинҷонро чӣ гуна ях кардан мумкин аст

1. Бодинҷон ба ҳалқаҳои 1-дюймӣ бурида мешавад. Даврҳоро дар варақи нонпазии бо пергамент ҷойгиршуда ҷойгир кунед.
2. Дар 350 ° тақрибан 15 дақиқа оҷур кунед. Ба давраҳо иҷозат диҳед, ки пурра хунук шаванд.
3. Буридаҳоро дар халтаи яхдон ҷойгир кунед.
4. Бо сана қайд кунед ва то ҳашт моҳ ях кунед.

Оё шумо метавонед бодинҷонро хом ях кунед?

Бале! Шумо метавонед бодинҷонро комилан ях кунед. Бодинҷон, ки яхкарда ва об карда шудааст, ҳеҷ гоҳ айнан мисли бодинҷони тару тоза нахоҳад буд, аммо баъзе корҳое ҳастанд, ки шумо метавонед барои нигоҳ доштани матоъ ва мазза кунед.

Оё шумо бояд пеш аз яхкунӣ бодинҷонро бланшед?

Бодинҷонро дар оби ҷӯшон чор дақиқа шуста кунед. Бланшинг ферментҳоро мекушад, ки бодинҷон бо мурури замон матоъ ва маззаи худро гум мекунанд. Бодинҷон инчунин дорои миқдори зиёди об аст, аз ин рӯ, пеш аз ях кардан каме пухтан фоида меорад.

Роҳи беҳтарини нигоҳ доштани бодинҷон кадом аст?

Бодинҷони буридаро дар як контейнер ҷамъ кунед ва ба болои буридаҳо каме шарбати лимӯ пошед. Бодинҷонро оҳиста партоед, то шарбати лимӯ ба ҳамаи пораҳо бирасад. Кислотаи лимуи барои нигоҳ доштани тару тозаи сабзавоти бурида кӯмак мекунад. Сипас, контейнерро сахт пӯшед.

Чӣ тавр шумо бодинҷонро бо пӯсташ ях мекунед?

1. Бодинҷони худро пӯст кунед ва мукааб кунед. Сипас, онро дар варақи куки ҷойгир кунед, бо равғани зайтун пошед ва бо сирпиёз ва намак пошед.
2. Дар 375 F дар давоми 45 дақиқа бирён кунед, ё то он даме, ки бодинҷон ба таври зебо қаҳваранг мешавад ва марказҳо ба консентратсияи қаймоқ мерасад.
3. Иҷозат диҳед, ки сард шавад, сипас дар варақаҳои кукиҳо ях кунед. Ба халтаҳои яхдон интиқол диҳед, мӯҳр кунед ва дар яхдон то он даме, ки ба шумо лозим аст, нигоҳ доред.

Оё бодинҷон хуб ях мекунад?

Бодинҷони пухта назар ба хом каме беҳтар ях мекунад, зеро бодинҷон пур аз об аст ва хом ях кардани он маънои онро дорад, ки об кристаллҳои яхеро месозад, ки деворҳои ҳуҷайраҳоро мешиканад. Пас аз обшавии бодинҷон луобдор ва обдор мешавад. Аммо барои сабук кардани ин бодинҷон лозим нест, ки пурра пухта шавад.

Бо бисёр бодинҷон чӣ кор кунам?

Порчаҳои бодинҷонро ба дарозӣ буридан мумкин аст дар панир бирён (ё грилл ё бирён ё пухта), бо рикота ё панирҳои дигар пур карда, печонида ва дар инволтини бо чошнии помидор пухтан мумкин аст. Бодинҷонҳои нимсолаи чинӣ (ё ҳама гуна навъҳои дароз ва борик) метавонанд маринад карда шаванд ва то пухтан дар печи микроволновка карда шаванд.

Шумо чанд вақт бодинҷонро барои яхкунӣ шуста мекунед?

Барои сафедкунӣ, ба як галлон об як-ним пиёла шарбати лимӯ илова кунед ва онро то напазед. Буридаҳои бодинҷонро барои 4 дақиқа шуста кунед, хунук кунед ва дар халтаҳои яхдон ҷойгир кунед. Пеш аз бастани халтаҳо ҳарчи бештар ҳаворо хориҷ кунед.

Бодинҷонҳои яхкардашударо чӣ тавр об мекунед?

Агар шумо хоҳед, ки бодинҷонҳои худро об кунед, шумо метавонед онҳоро аз яхдон гирифта, дар яхдон барои чанд соат гузоред. Бо вуҷуди ин, шумо инчунин метавонед буридаҳои худро мустақиман ба табақ илова кунед, то он ҳангоми пухтупаз об шавад.

Бодрухинро муддати дароз чӣ гуна нигоҳ медоред?

Оё бодинҷон пухта ях карда метавонад?

Бодинҷон бирёнро дар варақаи нонпазӣ гузоред ва онро дар яхдон барои ду соат гузоред, то ҳар як буридаи инфиродӣ ях кунад. Пас аз яхкарда шудани бодинҷон бирён, шумо метавонед онро ба як контейнер барои яхдон бехатар интиқол диҳед. Он тақрибан аз се то чор моҳ нигоҳ дошта мешавад.

Оё ман бояд бодинҷонро дар яхдон нигоҳ дорам?

Бодинҷон муддати дароз хуб нигоҳ дошта намешавад. Бе яхдон, бодинҷонро дар ҷои хунук ва хушк барои 1 ё 2 рӯз нигоҳ доштан мумкин аст. Агар шумо нияти хӯрдани бодинҷонро дар давоми 2 рӯз надоред, он бояд дар яхдон нигоҳ дошта шавад.

Метавонед бодинҷонро чангкашак пӯшед?

Барои муддати тӯлонӣ нигоҳ доштани бодинҷон, мӯҳркунандаи вакуумро истифода баред. Пломбакунандаи вакуумӣ тамоми ҳаворо аз халта берун мекунад. Роҳи дигари ин кор ин аст, ки бо коҳи пластикӣ ҳарчи бештар ҳаворо кашед. Агар шумо хоҳед, ки буридаҳои бодинҷон ба ҳам часпида нашавед, онҳоро дар як варақи хурди пластикӣ печонед.

Оё шумо метавонед пеш аз пухтан парми бодинҷонро ях кунед?

Табақ ҷамъ кунед, аммо напазед; ба натиҷа зич бо фолгаи ва ях, то 3 моҳ. Ба таври пурра об кунед, сипас мувофиқи дастурот оҷур кунед.

Чаро шумо пеш аз пухтан бодинҷонро тар мекунед?

Бодинҷон ба мисли исфанҷе кор карда, ширро ба гӯшти мева тар мекунад. Натиҷаи ниҳоӣ қаймоқ ва боллазату шањдбори аст, ва талх ҳама нест. Роҳи зудтарини талх кардани бодинҷонҳои шумо ин аст, ки тухми меваҳоро канда партофта партояд.

Бланч кардани бодинҷон чӣ маъно дорад?

Бодинҷон як табобати кӯтоҳи гармиро талаб мекунад, ки дар оби ҷӯшон ё буғ, барои нест кардани ферментҳо пеш аз яхкунӣ ном дорад. Бодинҷонро барои 4 дақиқа пухтан (бланч) кунед. Ҳамин ки шумо бодинҷонро дар оби ҷӯшон гузоштаед, ба ҳисоб кардани вақти шустагарӣ шурӯъ кунед.