Paul Keller
Шарбати хурмо на танҳо ширин, болаззат ва нисбатан кам калория дорад. Таҳқиқоти нав нишон медиҳанд, ки он ҳатто таъсири антибиотик дорад. Ва аз ҳама муҳимаш, шумо метавонед онро худатон ба осонӣ созед!
Шарбати хурмо на танҳо хеле солим аст, балки дар сурати дуруст тайёр кардани он низ таъсири антибиотик дорад. Агар шумо нахоҳед, ки шарбати хурмои солим харидорӣ кунед, шумо метавонед онро худатон ба осонӣ тайёр кунед.
Шарбати хурморо худатон тайёр кунед: Антибиотики табиӣ
"Вақте як қошуқ шакар доруи талхро ширин мекунад, ҳа дору ширин мекунад, дору ширин мекунад ..."
Бале, дуруст аст. Шакар метавонад ин қадар доруҳо, хӯрокҳо ва ҳатто рӯзро ширин кунад. Ва на танҳо аз он вақте ки Мэри Поппинс ин ҳикматро аз экрани калон шикаст. Бесабаб нест, ки мо немисхо дар солхои охир ба истеъмоли шакар низ сахт машгул шудаем.
Мувофиқи маълумоти Созмони Умумиҷаҳонии Тандурустӣ (ТУТ), ҳадди аксар истеъмоли шакар дар як рӯз бояд камтар аз даҳ фоизи истеъмоли умумии энергия бошад, то аз фарбеҳӣ (вазни зиёдатӣ) ва диабети қанд пешгирӣ карда шавад. Ассотсиатсияи "Foodwatch" ҳушдор медиҳад, ки истеъмоли шакар дар кӯдакон ва ҷавонон, махсусан, аз ин тавсия хеле болотар аст. Тамоюли ташвишоваре, ки истеъмолкунандагонро ба худ ҷалб кардааст.
Ҳисоботи ғизои Олмон дар соли 2019 нишон медиҳад, ки беш аз панҷ чор ҳиссаи пурсидашудагон ҷонибдори коҳиши истеъмоли шакар мебошанд.
Як роҳи хубе, ки бидуни шириниҳо кор накунем, ивазкунандаи шакар аст.
Миқдори зиёди ширинкунандаҳои алтернативӣ ба монанди шарбати хордор ё моласса таблиғ мекунанд, ки онҳо аз қанди муқаррарии ошӣ солимтаранд ва ба ҳар ҳол ба ғизо таъсири ширини муайян медиҳанд. Алтернативаи комилан тавсияшаванда, ки бо як хусусияти махсус диққати худро ҷалб кардааст, шарбати хурмо мебошад. Он на танҳо ширин ва болаззат аст, балки дорои арзиши шифобахши асали Манука мебошад.
Оё шарбати хурмо аз антибиотикҳо беҳтар аст?
Яке аз бартариҳои асосии шарбати хурмо ин компонентҳои пурарзиши он мебошад. Гурӯҳи тадқиқотӣ бо роҳбарии донишҷӯи Ҳаҷер Талеб аз Донишгоҳи Метрополитени Кардифф тавонист дар як қатор озмоишҳо нишон диҳад, ки шарбати табиатан истеҳсолшуда ба баъзе бактерияҳо таъсири антибиотик дорад. Шарбати хурмо бо штаммҳои бактериявии Staphylococcus aureus (триггер барои захмҳои музмин) ва патогении Escherichia coli (аксар вақт сабаби сирояти рӯда) алоқаманд буд. Натиҷа: паҳншавии штаммҳои бактериявӣ хеле кам шуд.
Сабаби таъсири антибиотик пайвастагиҳои фенолӣ дар шарбати хурмо мебошад, ки дар ҷараёни пухтани хурмо ҳосил мешаванд. Доктор Ара Канеканян аз Донишгоҳи Метрополитени Кардифф, ки силсилаи таҳқиқотро оид ба таъсири антибиотикии шарбати хурмо роҳбарӣ мекунад, бо вуҷуди ин аз истифодаи шарбат ҳамчун зидди илтиҳобӣ ҳушдор медиҳад - масалан дар табобати захм. Тадқиқот ҳанӯз ба итмом нарасидааст. Таъсири антибиотикро танҳо дар шарбати хурмои табиатан истеҳсолшуда низ метавон исбот кард. Бо шарбати ба таври сунъӣ истеҳсолшуда, ки танҳо қандҳо ва маззаҳои гуногун доранд, аммо полифенолҳо надоранд, ин таъсир муайян карда намешавад.
Аммо, шарбати хурмо инчунин дигар хосиятҳои мусбӣ дорад, ки онро алтернативаи ҷолиб ба шакар мегардонанд.
Оё шарбати хурмо солим аст? Баррасии афзалиятҳо ва нуқсонҳои ивазкунандаи шакар табиӣ
Бартарии ширинкунанда, ки барои бисёриҳо хеле ҷолиб аст, дар он аст, ки он нисбат ба шакари маъмулии хонагӣ ба таври назаррас камтар калория дорад. Ба ҳисоби миёна 100 грамм шарбати хурмо то 280 калория дорад. Барои муқоиса: 100 грамм шакар тақрибан 400 калория дорад. Илова бар ин, шарбат инчунин дигар маводи ғизоӣ медиҳад, ки шакар дар миз намерасад. Аз ҷумла тақрибан 1.2 грамм сафеда ва то 1.4 грамм нах барои 100 грамм.
Аз тарафи дигар, миқдори фруктоза, ки дар шарбати хурмо мавҷуд аст, метавонад таъсири манфӣ расонад. Одамоне, ки аз таҳаммулпазирии фруктоза азият мекашанд, бояд аз шарбати хурмо қасам хӯранд ва алтернативаи дигари шакарро ҷустуҷӯ кунанд.
Илова бар ин, шарбати хурмо, албатта, истеҳсол ва фурӯши он нисбат ба қанди муқаррарии мизи корӣ гаронтар аст. Аммо: Барои сарфа кардани чанд хароҷот, шумо метавонед ба осонӣ шарбатро худатон созед.
